“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实要做好每一道菜,就要研究其中的方法,你对哪些美食感兴趣呢?下面是小编为你精心整理的“桂花牛奶冻(2)”,希望你更多关注本网站更新。
食材明细:
牛奶500克,玉米淀粉(记住这个甜品里一定要用“玉米淀粉”哦^_^)30克,炼乳,桂花少许,蜂蜜适量
桂花牛奶冻的做法步骤:
1.把牛奶倒入奶锅,加入30克玉米淀粉,再加入适量炼乳后充分搅拌均匀,放灶上煮至牛奶凝成稠糊状。要注意火候,小心糊锅哦,在煮的过程中还要不时搅拌(搅拌时都要向一个方向哦)。
2.关火,倒入碗中或任何模具中,晾凉后放入冰箱冷藏一小时以上。
3.从冰箱里取出,脱模后淋上蜂蜜、桂花就可开吃了。
小贴士:
白白的奶冻,晶莹剔透的蜂蜜,还有那桂花的点点金黄,看起来就是那么美!香喷喷、凉丝丝、滑溜溜、甜滋滋的~非常适合夏天吃哦^_^ 此甜品刊登在《动动画世界》7、8合刊上,是我那期做的7个东东中的一个^_^会陆续为大家奉上! 注:牛奶,蜂蜜对健康的益处相信大家都是知道的^_^在这里要提醒一句哦,最后脱模时一定要小心点哦,要不弄碎了可就“破相”喽^_^呵呵!
97Msw.com相关知识
桂花核桃冻
食材明细:
糖桂花5克,核桃仁250克,石花菜15克,奶油109克,白糖50克,菠萝蜜10克。
桂花核桃冻的做法步骤:
先将核桃仁加水磨成浆。炒锅置火上,加清水250克和石花菜烧至熔化,加入白糖拌匀。将核桃仁浆和石花菜、白糖汁混合拌匀,放入奶油和匀后置火上加热至沸出锅,倒入铝盒内,待冷后放入冰箱冷冻。冻好后,用刀划成菱形块入盘浇上桂花、菠萝蜜,再浇上冷甜汁或汤水即成。
牛奶冻的简介 牛奶冻的做法
牛奶冻的简介 牛奶冻的做法
牛奶冻的简介
牛奶冻,是一种家常的甜品。有多种制作方法。可根据自己的喜好和材料来源选择不同的食材配方和制法。是严酷盛夏中一款带来清凉的美味甜点。
牛奶冻的做法
方法一
材料:淡奶油200g、牛奶200g、吉利丁两片、水果(这里用的是樱桃)适量、细砂糖35g、淡奶50g。
做法:
吉利丁片提前用冷开水泡软,泡软后滤掉多余的水分,留在容器里备用。
淡奶油和纯牛奶倒入奶锅中。
奶锅中再放入炼乳和细砂糖混合均匀。
开中小火把奶糊煮开,在奶糊快要煮开的时候加入泡软的吉利丁,搅拌均匀后就可以关火了,不要煮太久。
在模具底部垫一张硅油纸,再把奶糊倒入模具里,等奶糊凉后就可以放入冰箱里冷藏了,冷藏一晚后再用新鲜的水果装饰,这里所用的是樱桃。
方法二
材料:牛奶、一包棉花糖(袋装,各大超市均有销售),水果(种类不限,看个人喜爱)。
做法:
1、将牛奶倒入锅内加热。
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化。
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用。
4、将水果切成丁状后,适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中,再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻)。
5、3个小时后,从冰箱取出后牛奶冻就做好啦!
牛奶甜橙冻
食材明细:
琼脂,甜橙粉,牛奶250克,糖桂花
牛奶甜橙冻的做法步骤:
1.琼脂先用凉水泡软,大约需要5--10分钟。然后倒去水,洗净备用。
2.甜橙粉大约30克,用250克水冲开成橙汁。
3.洗净的琼脂加入100克水放小锅内,小火加热至琼脂完全溶化。
4.将琼脂水的一半倒入橙汁中,搅拌均匀。
5.将另一半琼脂水倒入250克牛奶中,搅拌均匀。
6.分别倒入有盖的容器中放冰箱冷藏到完全冻结即可(我冷藏了一夜)。
7.吃的时候浇入果酱或者是炼奶等都可以,还可以放水果粒,总之,可以根据自己的品味随意调制。我浇了糖桂花。
牛奶木瓜冻
食材明细:
木瓜半个,琼脂适量
牛奶木瓜冻的做法步骤:
第1步半个木瓜挖去籽,把牛奶加热,放入洗泡好的琼脂,慢慢搅拌,琼脂溶化后倒入半个木瓜放凉即可切块装盘开吃了!木瓜的横切面是五角形的,下次横着切估计也应该很漂亮的!
桂花青柠冻
食材明细:
果冻粉40克,糖桂花50克,糖10克,开水250ML
桂花青柠冻的做法步骤:
1.柠檬果冻粉倒在大碗里
2.加糖桂花,加开水混合
3.装入保鲜盒中冷藏至凝固
西瓜冻(2)
食材明细:
西瓜,琼脂,白糖
西瓜冻的做法步骤:
1.用勺把西瓜瓤挖出来.
2.装在大碗里.
3.再把皮刮得干干净净.
4.用粉碎机打成汁.
5.成这样.
6.再倒回去还是刚好那么多.
7.把西瓜汁倒到锅里放入琼脂.
8.加入白糖.
9.琼脂全部溶化开锅后关火.
10.稍稍凉一下后倒回空瓜皮里.
11.还是装满.再放回冰箱里冷藏,
12.来一张西瓜图.
13.西瓜冻就做好了.
皮冻(2)
食材明细:
高汤块2块,洋菜粉40公克,水3000㏄
皮冻的做法步骤:
1.取一汤锅,加水煮滚后放入高汤块煮匀。
2.把洋菜粉加水约150~200㏄(份量外)调成煳,加入作法1的锅中搅拌均匀,再滚沸即可关火,待凉后放入冰箱冷藏、结块即可。
桂花肉(2)
食材明细:
净猪夹心肉300克,葱15克,鸡蛋3个,料酒10克,精盐2克,花椒盐30克,糖醋卤25克,面粉30克,干淀粉50克,芝麻油10克,猪油1000克。
桂花肉的做法步骤:
1、猪夹心肉用刀拍松,切成片。葱切成花。
2、猪肉片内加入精盐、葱花5克、料酒拌匀,腌渍入味。
3、取1个鸡蛋磕入容器内,再加入2个鸡蛋黄、面粉、干淀粉搅匀蛋粉糊。
4、锅内放猪油烧至五成热,将肉片逐片挂匀蛋粉糊,下入油中炸至微熟捞出,待油温升至八成热时,下入肉片炸至外层松脆,呈金黄色时倒入漏勺。锅烧热,下入炸好的肉片,撒上余下的葱花和花椒盐5克,淋入芝麻油翻匀,出锅装盘即成。食时配花椒盐、糖醋卤一同上桌。
小贴士:
特点
松脆嫩香,风味独特。
操作提示
肉片要挂匀蛋粉糊。炸制肉片时掌握好火候、油温。
番茄冻(2)
食材明细:
主料:番茄500克,调料:白砂糖50克
番茄冻的做法步骤:
1.将鲜番茄洗净,用开水烫一下,剥去皮,挖去籽。
2.将番茄肉搅成碎块,拌入白糖,放入冰箱中冷却。食用时,取出拌散。
小贴士:
食物相克:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
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