“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实每道菜都有明确的做法指南,你记得哪些菜谱呢?在这里,你不妨读读三彩拌银丝,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
凉粉条50公克,小黄瓜5公克,红萝卜5公克,鲜黑木耳5公克,糖1小匙,香油1大匙,白醋1/2小匙,泰式鱼露2大匙
三彩拌银丝的做法步骤:
1.凉粉条浸泡冷水约10分钟,沥干备用。
2.红萝卜去皮切丝;小黄瓜、鲜黑木耳洗净切丝,备用。
3.将作法2的材料都放入沸水中烫熟,沥干备用。
4.将所有调味料与作法3的材料与作法1的凉粉条混合拌匀即可。
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彩拌三样
食材明细:
主料:粉丝,黄瓜丝,胡萝卜丝,心里美丝
配料:蒜末
调料:盐,味精,芥末油,葱油
彩拌三样的做法步骤:
1、将粉丝用开水烫过,投凉;
2、加入黄瓜丝、心里美丝、胡萝卜丝、盐、味精、芥末油、葱油拌匀即可。
XO酱拌银丝面
食材明细:
银丝面250克,银芽适量,熟火腿适量,生菜适量,黑木耳各适量。适量,XO酱适量,酱油适量,盐适量,味精适量,糖化酶适量,香油各适量。适量
XO酱拌银丝面的做法步骤:
1.银丝面淘洗,煮熟。
2.银芽、熟火腿、生菜焯水,切丝;黑木耳洗净,挤干剁碎。
3.原料加调料拌匀即可。
小贴士:
面要冷水下锅,断生即可,捞出冲凉时也可在水中加入少许盐,可增加面熟制后的口感。
凉拌三色银丝
食材明细:
香菜适量,胡萝卜适量,豆芽适量,麻油适量,鸡精适量,凉拌醋适量,生抽适量,盐适量
凉拌三色银丝的做法步骤:
第1步胡萝卜刨细丝加盐淹一小会。豆芽去根焯水。焯水后马上浸于凉水中。
第2步香菜切段。豆芽,香菜胡萝卜放大盆里,加盐,生抽,醋,鸡精,麻油拌匀
银丝三文鱼
食材明细:
三文鱼肉300克,白萝卜100克。调料辣根适量,精盐1小匙,味精少许。
银丝三文鱼的做法步骤:
1、将三文鱼肉切成小条,白萝卜去皮洗涤干净,切丝。
2、将切好的三文鱼肉条、白萝卜丝,加入精盐1小匙,味精少许,辣根适量拌匀入味,装盘即成。
材料替换
三文鱼可用榻板鱼代替,则称银丝榻板鱼,白萝卜丝也可改为绿豆芽,也称银丝三文鱼。
口味变化
调味料可用糖、醋、盐、味精、料酒、红油制成,则称酸辣三文鱼。
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