“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,每个餐厅都会准备类似的菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你是不是在研究这些菜谱呢?你也许需要"双耳炒蛋"这样的内容,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
鸡蛋4个,白木耳100克,泡软摘净,鲜黑木耳100克,摘清洗净,菠萝75克,切片,西红柿75克,切片,金针花50克,洗净挤干水分,葱段(约3厘米长)3根,蔬菜油2汤匙,盐1/2茶匙,砂糖1/2茶匙,高汤3汤匙
双耳炒蛋的做法步骤:
1.鸡蛋打入碗中,稍稍打散。黑、白木耳去蒂切成小朵。
2.锅中下油,中大火加热。放入葱段爆香,入西红柿、黑白木耳、菠萝。拌炒片刻后,加入金针花、盐、糖及高汤,煮沸。倒入蛋液,待稍微凝固后炒开,趁热食用。
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麻油双耳
食材明细:
泡发白木耳40公克,泡发黑木耳60公克,辣椒丝5公克,蒜末10公克,盐1/6小匙,细砂糖1小匙,乌醋2小匙,香油1大匙
麻油双耳的做法步骤:
1.将黑、白木耳沥干水份,切去蒂头后切小块,放入碗中备用。
2.于作法1碗中加入辣椒丝、蒜末及所有调味料拌匀后即可。
凉拌双耳
食材明细:
银耳适量,木耳适量,小葱适量,盐适量,海鲜酱油适量
凉拌双耳的做法步骤:
第1步泡银耳和木耳,洗净切好,切小葱放入双耳上,盐少许。点火,锅热后放油少许烧热,放入海鲜酱油,比油稍多点。
第2步放入葱花,关火。浇到木耳和银耳上.拌匀
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