“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你是不是有在寻找这些菜谱呢?以下是小编精心收集整理的木须炒饺皮,带给大家。希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
猪肉丝1/3杯,黑木耳1片,胡萝卜丝1/4杯,蒜末2大匙,菠菜饺子皮10张,盐1又1/2小匙,酱油1/2大匙,糖1/3大匙,白胡椒粉1大匙
木须炒饺皮的做法步骤:
1. 将饺子皮切成丝状,再汆烫后捞起沥干备用;蛋打散后煎成散蛋盛起备用;黑木耳洗净并切成丝状备用。
2. 蒜末先略微爆香,再依序放入肉丝、胡萝卜丝、黑木耳丝、饺子皮丝及煎熟的散蛋,最后加入所有调味料拌匀即可食用。
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木须炒肉
食材明细:
猪瘦肉150公克,黑木耳100公克,姜丝15公克,蒜末5公克,盐少许,鸡粉1/4小匙,细砂糖少许,酱油1小匙,米酒1大匙,乌醋1小匙,盐少许,细砂糖少许,米酒1小匙,鸡粉少许
木须炒肉的做法步骤:
1.黑木耳去蒂头洗净切丝,放入滚沸的水中汆烫约1分钟,捞出沥干水份备用。
2.猪瘦肉洗净切丝,加入所有腌料拌匀,腌渍约10分钟备用。
3.热锅,倒入2大匙沙拉油烧热,以中火爆香蒜末和姜丝,加入作法2的猪肉丝拌炒至猪肉颜色变白,再加入作法1的黑木耳丝和所有调味料拌炒均匀至入味即可。
木须茶干
食材明细:
黑木耳,茶干,豆瓣酱
木须茶干的做法步骤:
1.黑木耳泡发,去蒂切丝。
2.茶干切丝。
3.锅烧热,入油煸香蒜末和豆瓣。
4.倒入黑木耳丝和茶干,煸炒。黑木耳在锅中,总是噼里啪啦的,象放鞭炮一样。给你奏响厨房交响乐。
5.加少量生抽、盐和一点点糖、醋。
6.翻炒均匀,加点胡椒粉,起锅。很下饭,而且营养健康。
木须苗菜
食材明细:
鸡蛋120克,蒜苔200克,大豆油35克,盐3克,味精2克,姜3克,香油5克
木须苗菜的做法步骤:
1.把鸡蛋打入碗内,加入少量精盐、味精、姜末搅匀;蒜苗摘洗干净,切3厘米长段。
2.勺放火上,倒入油30克,油温达八成热时,放蛋液,炒热盛出。
3.另用勺放少许油,加热放蒜苗,稍炒,随即放精盐少许,待蒜苗六成熟时,放入炒好的鸡蛋,再炒半分钟,即可放味精,点香油,颠翻几下出勺装盘。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
别样木须柿子
食材明细:
西红柿,鸡蛋,豌豆
别样木须柿子的做法步骤:
1、西红柿切块,
2、鸡蛋炒了,扒拉在锅边就可以。
3、豌豆事先煮3分钟,然后一起炒一会就行了。加一小勺糖,盐调味。
木须柿子瓜片
食材明细:
主料:鸡蛋3个,西红柿2个,黄瓜半根
辅料:小葱2棵,蒜2辫,盐少许,白糖少半勺,鸡粉少许,食用油适量,胡椒粉少许
木须柿子瓜片的做法步骤:
1,准备食材。
2,将西红柿切成小块,黄瓜切菱形片,小葱切段,蒜切片。
3,将鸡蛋打散。
4,锅内放油,油热倒入蛋液,将鸡蛋炒定型。
5,将鸡蛋推至一边,放入葱蒜煸香。
6,放入瓜片,加少许盐,2克白糖略炒。
7,放入番茄,少许鸡粉,柿子稍软即可关火。
醋溜木须的做法
醋溜木须的做法
主料:里脊肉
配料:鸡蛋、黑木耳、葱、姜、鸡精、白糖、醋、胡椒粉、香油、料酒、酱油、水淀粉
步骤一、将里脊肉切成片,用料酒、蛋清、水淀粉、盐抓匀,葱姜切末,黑木耳切小块
步骤二、调汁:酱油、醋、盐、白糖、料酒、香油一点儿,淀粉够把汁收稠就可以
步骤三、炒锅中放油(油多些),将鸡蛋炒熟至蓬松软嫩
步骤四、锅中放油,将抓匀的里脊肉倒入锅中,炒至变色,盛出
步骤五、锅中放油,下入葱姜末,炒香后,倒入木耳,翻炒均匀,继续加热入炒好的里脊肉和鸡蛋,炒匀
步骤六、倒入调好的汁(记得搅匀),翻炒均匀,加入鸡精,继续炒匀
步骤七、出锅即可
醋溜木须介绍
醋溜木须是一道香气浓郁,酸甜可口,色香味俱全的美味佳肴。醋溜木须需要牛里脊作为主料,辅以鸡蛋、葱、姜、等,做法简单,上手容易,是一道非常好的家常菜。
京味木须嫩鸡柳(2)
食材明细:
主料:鸡胸肉50克,生菜适量,胡萝卜30克,黑木耳(切丝),1朵口蘑(切片),5个圆白菜(切丝)1/4个,鸡蛋1个
京味木须嫩鸡柳的做法步骤:
1.鸡肉切丝和腌料拌匀,腌15分钟,再以沸水烫熟。
2.锅中放入1茶匙油,将除生菜以外的蔬菜炒熟。
3.再将鸡肉、酱油、糖及魔厨高汤放入熟菜中炒匀,最后放入米酒,关火起锅前滴入香油即可盛盘。
4.食用时可将肉丝包裹在生菜中一起食用。
小贴士
这道菜一定要大火快炒,这样才能保证鸡丝的鲜滑。
饺皮春卷
食材明细:
主料:饺皮8张,土豆1个,胡萝卜1根
辅料:生抽1勺,蚝油1勺,十三香1匙,盐适量
饺皮春卷的做法步骤:
1,准备好食材
2,饺皮表面刷一层油,叠上一张饺子继续刷油,以此类推叠在一起
3,用擀面杖擀成薄片
4,上锅蒸5分钟左右
5,每张揭开备用
6,土豆和胡萝卜切丝
7,锅里放油放丝炒软,放1勺生抽,1勺蚝油,1匙十三香,适量盐
8,馅料放入饼皮中,从下向上卷起
9,两端收口包好;
10,锅里刷一层油,放春卷煎至两面金黄色即可
11,馅足皮薄酥脆。
三皮饺
食材明细:
小麦面粉300克,粉皮50克,鸡蛋450克,油菜180克,猪肉(肥瘦)150克,大葱15克,盐10克,味精5克,香油20克
三皮饺的做法步骤:
1. 面粉以适量开水和成烫面,待稍冷后备用。
2. 蛋打散,以少量油烘成蛋皮,待凉后切成小块;油菜在开水中烫熟后,在冷水中过凉,沥去水分后切碎;酱猪肉成小丁。将粉皮、鸡蛋、油菜、酱猪肉加葱花、加盐、味精、麻油拌匀成馅。
3. 将烫面团揉匀,分摘成直径2厘米的小段,按扁后捍成饺子皮,填入适量馅料包成饺子,上蒸笼以大火蒸6分钟,即可取出趁热食之。
小贴士:
1. 三皮饺原先以粉皮、蛋皮、猪皮3种“皮”为馅料,但现在多改猪皮为酱肉或卤肉。2. 可依各人喜好,以酱油、酸醋或麻油作为三皮饺的蘸料。三皮饺含钠量高,胆固醇含量亦高,高血压、高血脂病人及中年以上人士均不宜多吃。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
饺皮沙拉
食材明细:
小玉米笋2条,小蕃茄3个,香菜末2大匙,蒜末1大匙,辣椒末1/3大匙,菠菜饺子皮3张,白色饺子皮3张,盐2小匙,糖1/3大匙,橄榄油2/3大匙
饺皮沙拉的做法步骤:
1.将饺子皮切片状,汆烫至熟后捞起,以冷水沖泡约1分钟后沥干备用。
2.小玉米笋洗净切斜片厚约0.5公分,汆烫约2∼3分钟后捞起待凉备用。
3.将小蕃茄洗净切片厚约0.5公分备用。
4.将饺子皮、玉米笋、小蕃茄片、香菜末、辣椒末、蒜末及所有调末料一起搅拌均匀即可食用。
感谢您阅读“97美食网”的《木须炒饺皮》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了木须瓜片专题,希望您能喜欢!