“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你是不是对菜谱很好好奇呢?小编特别整理来自网络的酸白菜炒花枝,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
酸白菜片300公克,花枝300公克,黑木耳20公克,豌豆夹20公克,红萝卜片20公克,蒜末10公克,姜末5公克,盐1/4小匙,细砂糖少许,鸡粉1/4小匙,米酒少许,辣椒酱1小匙
酸白菜炒花枝的做法步骤:
1.花枝洗净切片;酸白菜略洗一下,马上捞出沥干,备用。
2.黑木耳洗净切小片;豌豆夹去头尾,备用。
3.热锅,倒入沙拉油,放入蒜末姜末爆香,再放入红萝卜片、作法1的花枝片略炒。
4.在作法3的锅中续放入作法2的黑木耳片、豌豆夹、作法1的酸白菜翻炒,最后再加入所有调味料拌炒均匀即可。
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生炒花枝
食材明细:
花枝1尾,笋50g,红萝卜50g,蒜末1大匙,姜片4片,葱1/2根,红辣椒1/2根,香菜少许,A.酱油1大匙,糖1大匙,白胡椒粉少许,米酒1大匙,B.乌醋2大匙,香油少许
生炒花枝的做法步骤:
1.将笋、红萝卜、红辣椒洗净切片,葱切段,花枝从内侧切花刀与笋片、红萝卜片过水汆烫沥干,备用。
2.热锅,加1大匙油以小火爆香蒜末;姜片;葱段;红辣椒片,加入作法1的笋片;红萝卜片;花枝;酒,再加入调未料A转大火快炒约20秒,用太白粉水芶芡,淋上调未料B,最后装盘点缀香菜即可。
青葱炒花枝
食材明细:
花枝片200公克,青葱段50公克,辣椒片15公克,姜丝10公克,米酒1小匙,盐1/4小匙,鸡粉1/4小匙,糖少许,乌醋1小匙
青葱炒花枝的做法步骤:
1.热锅,倒入2大匙沙拉油,爆香青葱段、辣椒片、姜丝,再放入花枝片快炒,续加入米酒拌炒均匀。
2.接着加入剩余调味料拌炒至入味即可。
清炒花枝
食材明细:
花枝250公克,葱1支,红甜椒10公克,黄甜椒10公克,红萝卜5公克,糖1/2小匙,鲜美露1大匙,米酒1大匙,香油1小匙,白胡椒粉少许
清炒花枝的做法步骤:
1.花枝去除内脏后洗净,在表面切花刀再切小片,放入沸水中汆烫至熟,捞起沥干备用。
2.葱切段;姜切片;红甜椒、黄甜椒去籽切菱形片;红萝卜去皮切片,备用。
3.热锅倒入适量的油,放入作法2的葱段、姜片爆香,再放入红、黄甜椒片及红萝卜片炒匀。
4.加入作法1的花枝片与所有调味料拌炒均匀即可。
椰菜炒花枝片
食材明细:
花枝120公克,绿花椰菜200公克,蒜头2颗,红辣椒1根,橄榄油1茶匙,酒1大匙,盐1/2茶匙,糖1/4茶匙
椰菜炒花枝片的做法步骤:
1.花枝切片;绿花椰菜洗净切小朵;红辣椒切段;蒜头切片。
2.煮一锅水,将绿花椰菜烫熟捞起沥干;接着将花枝片放入汆烫捞起沥干备用。
3.取一不沾锅放油爆香蒜片,放入绿花椰菜、花枝片略拌后调味即可盛盘。
酸白菜炒回锅肉
食材明细:
酸白菜250公克,熟五花肉片250公克,蒜片10公克,辣椒片10公克,葱段15公克,沙拉油2大匙,盐少许,酱油1小匙,细砂糖1/4小匙,鸡粉1/4小匙,乌醋1/2大匙
酸白菜炒回锅肉的做法步骤:
1.酸白菜片略洗一下马上捞出,备用。
2.热锅,倒入沙拉油,放入蒜片、葱段、辣椒片爆香,再放入熟的五花肉片拌炒。
3.在作法2的锅中续放入作法1的酸白菜片略炒,再放入所有调味料拌炒均匀即可。
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