“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,可能你对这些菜谱比较熟悉了,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你是不是很想去学一学呢?以下由小编收集整理的《干煸滑子蘑》,更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细:
主料:滑子蘑
配料:芹菜丁、川椒丁
调料:盐、味精、糖、麻椒油、葱、姜、蒜、淀粉
干煸滑子蘑的做法步骤:
1、将滑子蘑用水烫一下,控净水分;
2、炒勺上火,放油,油温六成热时放入沾好淀粉的滑子蘑,炸成金黄色出勺;
3、用葱、姜、蒜炝锅,下调料、配料,煸炒后出勺装盘即可。
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干煸刁子鱼
食材明细:
刁子鱼八两,生抽少许,盐少许,芹菜少许,香葱少许,椒盐粉少许,姜一块,白糖少许,干辣椒三个
干煸刁子鱼的做法步骤:
第1步所需要的材料准备好,提前把刁子鱼腌制入味加入干淀粉
第2步进锅油炸加入葱,芹菜,姜丝,辣椒
第3步加入炸好的刁子鱼,加入适量盐,椒盐粉,少许生抽,白糖起锅了
小贴士:
不需要太多盐,腌制需要腌制一个小时左右
子姜滑藕片
食材明细:
用料主料:莲藕500克、子姜5克调料:食用油、盐、米汤各适量
子姜滑藕片的做法步骤:
1、莲藕切片,子姜切菱形指甲片。
2、锅内放油,放入子姜片、藕片,边炒藕片边点少许米汤,使之成熟,装盘即成。
小贴士:
制作关键
莲藕切片均匀。
炒藕时边炒边点米汤。
不要用铁刀、铁锅等制作本菜。
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