“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”每个餐厅都会准备类似的菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜都有明确的做法指南,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?下面是小编精心为你整理的“油菜花菇蕈泡菜”,欢迎阅读,希望对你有帮助。
食材明细:
油菜花4两,珍珠菇1/2杯,鸿禧菇1/2杯,草菇1/3杯,盐2小匙,味淋2大匙,香油1/3大匙
油菜花菇蕈泡菜的做法步骤:
(1)将材料洗净,分别沥干备用。
(2)热水中加少许盐(份量外),将所有材料入锅川烫约10秒钟,捞起沖凉后沥干水份备用。
(3)将上述材料与所有调味料一起拌匀置于容器中,加盖冷藏腌渍约半天以上即可食用,冷藏约可保存10天。
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黄油菜花
食材明细:
菜花300克,面包屑20克,盐3克,黄油35克
黄油菜花的做法步骤:
1. 将菜花洗净,掰成小瓣,投入沸水锅中烫至八成熟,放入凉水中,控水备用;
2. 将煎盘放在微火上烧热,放上面包粉(面包屑),焙至呈浅棕色捞出香味时盛出待用;
3. 小煎盘内倒黄油置微火上加热,端离火保温;
4. 锅内加入鸡汤250克,上中火加热,倒入煮菜花,加入精盐;
5. 烧开后将菜花捞出控净水,盛放盘中,均匀撒上面包粉,浇上热黄油即可食用。
红油菜花
食材明细:
菜花500克,辣椒(红、尖、干)10克,花椒3克,辣椒油5克,白砂糖3克,醋5克,香油1克,盐2克
红油菜花的做法步骤:
1. 菜花洗净,掰成小朵;
2. 菜花用沸水焯一下,取出沥干,装盘备用;
3. 干辣椒切末;
4. 碗内放盐、白糖、醋,加少量高汤,对成味汁;
5. 炒锅置火上加香油,放入花椒,炒出香味后捞出;
6. 下干辣椒末,炸呈棕红色,制成麻辣红油;
7. 把炸好的麻辣椒油淋在菜花上,再放入味汁,最后淋上香油即可。
椒油菜花
食材明细:
菜花1000克,盐10克,辣椒油30克,大葱10克,姜5克
椒油菜花的做法步骤:
大葱去根洗净切成花;姜洗净去皮切成末;菜花去根洗净,破开花瓣,直刀切成约八分块,放在开水中煮沸,然后捞出控干,撒上精盐盛盘,放上葱花、姜末,椒油加热炝上即可。
油菜花炒南瓜
食材明细:
油菜花,南瓜
油菜花炒南瓜的做法步骤:
1、先用蒜爆锅,炒南瓜,加一点水,焖一会。
2、然后加油菜花、盐,最后撒上葱段,把南瓜摆在盘子底下,花放在上面就行了。
法式奶油菜花汤
食材明细:
主料:花菜200g,洋葱半个,口蘑5个,培根1片
辅料:黄油适量,盐适量,奶油适量,蒜片适量,黑胡椒碎适量
法式奶油菜花汤的做法步骤:
1,将切成细丝的培根放入锅中煸炒
2,将其煸香后层出备用;
3,锅中放入适量的黄油
4,先下入洋葱和蒜片煸炒, 再放入花菜和口蘑一起翻炒;
5, 翻炒一, 二分钟后加入适量的高汤(或水)
6,盖上锅盖, 煮上十分钟
7,将煮好的菜和汤倒入容器中,用搅拌器打碎
8,将打成蓉的菜花汤重新倒入锅中
9,倒入适量的动物性奶油, 搅拌均匀
10,再加入适量的盐和黑胡椒碎来调料
11,搅拌均匀, 熬制合适的浓稠程度,盛出来放入碗中, 表面撒些生菜丝和煸香的培根碎即可
12,一碗美味的法式奶油菜花汤就呈现在我们面前了
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