“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你收藏保存了哪些菜谱呢?以下是小编为大家整理的“杂煲一 ”,更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细:
玉米一根,肉丸300g,锤鱼片100G,杏鲍菇150g
杂煲一的做法步骤:
1.鱼丸
2.杏鲍菇撕成小条
3.玉米切块、锤鱼片弄小块加胡椒粒
4.加入浓汤宝
5.加入清水,煲二十分钟,撒香菜
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杂菜煲
食材明细:
带皮猪后腿肉适量,茄子适量,土豆两个,豆角适量,胡萝卜一根,酱油适量,盐适量,料酒适量,味精适量,香油适量,六月香豆瓣酱适量,姜片三片
杂菜煲的做法步骤:
第1步将带皮猪肉洗净,切成厚片。豆角择去老筋,洗净,直接用手掰成段就可以。
第2步土豆去皮洗净,切成快,放到清水里泡上。茄子洗净,带皮切成块,也放到清水里泡上(这次的茄子我只是用了大概1/3个),胡萝卜切成厚点的片就可以了。
第3步锅里放油烧热,将姜片放肉锅里炸制浅黄色,放入切好的肉片爆炒,烹少许料酒。将肉片炒至出油(一定要炒到出油的时候才可以),放少许酱油,一勺豆瓣酱继续煸炒至上色。
第4步将土豆块捞出控净水分,放到锅里煸炒,然后放豆角,放茄子煸炒。炒匀以后放适量的盐,然后放清水,水量以莫过蔬菜为宜。
第5步放好水以后放入切好的胡萝卜,盖上锅盖。改成小火慢慢的顿,顿至汤汁浓稠,肉片软烂就可以了。
第6步最后临出锅的时候放适量的味精,少许香油调一下味。
小贴士:
1、猪肉如果不选择后腿肉我觉得选择带皮五花肉的话会更好一些,因为五花肉肥瘦相间,炖好以后的那个瘦肉的部分不会显得太硬;2、放到砂锅里炖应该会更好一点吧,因为最后剩的汤汁比较少为了安全吧所以我是用铁锅炖的,主要是因为本人曾经在火上烧炸了一个,留后遗症了!
干贝杂菜煲
食材明细:
大骨1副,鸡粉2大匙,干贝30公克,青江菜50公克,芦笋50公克,马蹄50公克,菱角40公克,莲子40公克,洋菇50公克,玉米笋50公克,冬粉50公克,盐1小匙,糖1/2小匙
干贝杂菜煲的做法步骤:
1.将大骨放入滚水中汆烫约3∼5分钟后将水倒掉,与1000㏄的水、鸡粉一起置于深锅内,先用大火煮至沸腾后,再转小火熬煮约60∼90分钟即成煲汤备用。
2.干贝切丝;青江菜、芦笋切段;马蹄切丁备用。
3.将所有材料3放入滚水中汆烫约3∼5分钟后捞起并置于砂锅内备用。
4.热1大匙油,将干贝丝爆香后捞起备用。
5.将煲汤舀入炒锅内,加入调味料拌匀,再以太白粉水勾薄芡即可起锅,倒入作法2的砂锅内,再将作法4的干贝丝放在上面即可。
咖喱鳕鱼杂蔬煲
食材明细:
土豆1个,燕麦片50g,胡萝卜1根,鳕鱼100g,尖椒1个,大喜大咖喱调味酱1包,小红辣椒2个
咖喱鳕鱼杂蔬煲的做法步骤:
第1步锅中放入少许油,油烧热后放入土豆和胡萝卜翻炒;炒至土豆呈现微微的透明,加入大喜大咖喱调味酱;
第2步炒匀后加入已切块的鳕鱼;再加入已经泡软的燕麦片;
第3步加少许水,煮开后转中小火,加锅盖炖8分钟左右;加入尖椒,继续炖2分钟,盛出,点缀小红椒即可。
小贴士:
1. 咖喱调味酱也可用块状咖喱替代,最好要先用水将快状咖喱炒化再使用;2. 燕麦提前用清水泡软,口感会更好;3. 咖喱酱中含有盐分,所以没有再加其他调味料,也可根据个人口味调节;4. 炖煮的时间可根据个人喜好调节,时间越久,口感越软烂。
纯素杂菇煲
食材明细:
金针菇,茶树菇,草菇,平菇,香菇精
纯素杂菇煲的做法步骤:
1.草菇处理:在草菇的圆头上划个小十字,这样能更易入味更易熟透
2.把菇菇们全部焯一遍,因为菇菇比较多,我分了两次焯
3.取少许蘑菇精,加一点盐、一点酱油,一点清水,调成汁
4.锅内壁抹油,将焯好的菇菇放进去(看,它们已从刚才的一大堆缩成一小堆了),加入几片胡萝卜,既然营养又好看。
5.将调好的汁浇到菇菇上,盖盖开火,煮开后转小火煮两三分钟就大功告成啦!
小贴士:
菜品特色:清淡爽口,少油健康。想减肥瘦身的MM也非常适合哦! 美味提示:制作太简单啦,没啥好提示的,哈哈 如果喜欢喝汤的就加多点水吧 如果喜欢其他的菇类就自己换吧 如果不喜欢吃全素的就自己加肉吧 想咋换就咋换,自己任意发挥吧^O^
鱼汁杂鱼煲
食材明细:
杂鱼500G,油适量,盐适量,鱼露适量,葱适量
鱼汁杂鱼煲的做法步骤:
第1步杂鱼,沥干水份大家可以挑选取自己喜欢的鱼瓦煲加热,下油,加热
第2步把杂鱼慢慢放入瓦煲中煎一煎加上适量的开水,倒入鱼露加盖焖煮五分钟就可以了撒上葱段就可以了
牛肚煲(一)
食材明细:
牛肚1000克,五香粉10克,味精2克,老抽5克,姜5克,八角2克,丁香2克
牛肚煲(一)的做法步骤:
1. 牛肚1000克,五香粉一茶匙,味精老抽,姜茸再加上一些丁香,八角同煲;
2. 牛肚熟为止,切件,再放回瓦缸煲内,趁热上席。
电饭锅杂蔬鸡胸煲
食材明细:
鸡胸肉半斤,香菇4朵,胡萝卜小半根,木耳适量,金针菇适量,彩椒半个,橄榄油一汤匙,生抽2汤匙,耗油1汤匙,黑胡椒适量,盐1茶匙,料酒1汤匙,淀粉适量
电饭锅杂蔬鸡胸煲的做法步骤:
第1步鸡胸肉切条,放生抽、料酒、耗油、黑胡椒、盐、淀粉、橄榄油拌匀腌制至少半小时。彩椒、胡萝卜、泡发的香菇切丝,木耳切小块,备用。
第2步上述蔬菜放入腌制好的鸡胸,拌匀后,用锡纸包好,放在电饭锅蒸架上。下面放泡好的大米。按煮饭键。做好后打开锡纸,盛菜开吃!
小贴士:
彩椒换成青椒,颜色会更好看。
鸡汤杂菇煲的做法
鸡汤杂菇煲的做法
主料:鸡肉半只、蘑菇适量、平菇适量、杏鲍菇适量、金针菇适量、枸杞少许
配料:姜2片、生抽3匙、植物油1匙、红葱头适量
鸡汤杂菇煲的做法步骤
步骤一、鸡洗净,加姜片一起冷水入锅,水最好能淹没鸡,我这里锅和鸡的比例不对称,所以没盖住
步骤二、盖上锅盖,大火煮开后,打开锅盖,可以看到面上浮着一些油脂,用勺子把它撇掉
步骤三、再盖回锅盖,转小火煮15分钟左右(通常整只鸡是煮18~20分钟),为了使其均匀熟透,可偶尔翻下身
步骤四、煮鸡的时候把蘑菇洗洗沥干,该切片的切片
步骤五、捞起煮好的鸡,放到冰水里凉透,这样鸡皮吃起来就比较爽脆(事先冻好的冰开水,也可省略此步)
步骤六、锅里剩下的就是原汁原味的鸡汤啦!开大火,把汤重新烧开,把蘑菇全部放进去,煮滚,用点盐调味即可
腊味香辣杂蔬煲
食材明细:
腊鸡腿两个,腊肉一块,白菜芯适量,平菇适量,胡萝卜适量,黄瓜适量,老干妈豆豉辣酱适量,李锦记四川麻辣酱适量
腊味香辣杂蔬煲的做法步骤:
第1步将腊肉切块,蔬菜也处理好煲内倒油后铺上第一层蔬菜,中间放入腊肉和腊鸡腿,
第2步然后再依次铺上蔬菜,放半碗水中小火将煲煮开后加入老干妈豆豉辣酱和李锦记四川麻辣酱各一勺
第3步然后改小火煮二十分钟即可
小贴士:
第一层铺上的蔬菜要含水量大些,不容易沾锅,盐可不用放,因为腊味本身就有咸味,再加上两种酱的咸味就可以了
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