“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你会多少菜品的烹饪方法呢?也许下面的“牛肉卷(1)”正合你意!相信会对你有所帮助!
食材明细:
牛肉片60g,洋葱适量,胡萝卜适量,杏鲍菇适量,四季豆适量,盐少许,白胡椒粉少许,太白粉少许,起司1片,酱汁:1小匙,酱油1大匙,味淋1大匙
牛肉卷的做法步骤:
1.洋葱、胡萝卜、杏鲍菇切长条状;四季豆汆烫后捞起备用。
2.将所有酱汁材料混合煮开备用。
3.牛肉片摊平撒上少许盐、白胡椒粉、太白粉,放上作法1的材料及起司片,捲成肉捲备用
4.平底锅加油烧热,放入作法3的肉卷,淋入酱汁以小火煎至上色即可。
97msW.com相关推荐
蒸牛肉卷
食材明细:
牛肉(肥瘦)100克,鸡蛋600克,蘑菇(鲜蘑)50克,木耳(水发)50克,竹笋100克,糯米100克,大葱50克,盐10克,花生油40克,淀粉(玉米)30克,味精1克,辣椒酱20克,香油20克
蒸牛肉卷的做法步骤:
1. 将牛肉洗净,去筋膜,剁成泥蓉;
2. 蘑菇、水发木耳去蒂,洗净,均切成末;
3. 竹笋洗净,剁成碎末;
4. 葱切末;
5. 将锅置于旺火上,放入花生油,烧至五成热,放入牛肉末煸炒,再加入蘑菇末、水发木耳末、竹笋末、葱末翻炒几下,加入味精,淋上香油,用湿淀粉勾芡,与糯米拌匀,做成馅料,备用;
6. 将鸡蛋打入碗内,用筷子打散后加入干淀粉,再打匀,加入精盐,拌匀;
7. 将锅置于中火上,烧热,倒入花生油滑锅,将鸡蛋糊逐个摊成薄饼状,熟后扣于案板上,每张切成4片;
8. 用鸡蛋皮包馅料,卷成长条,切去两端毛料,整齐地竖放在盆里;
9. 把盆放入蒸笼中用旺火蒸半小时,出锅;
10. 食用时,蘸着辣椒酱吃即可。
小贴士:
竹笋取罐装的为宜。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
牛肉生菜卷
食材明细:
牛肉(肥瘦)200克,洋葱(白皮)30克,生菜(团叶)30克,沙茶酱30克,猪油(炼制)40克,盐5克,胡椒5克,酱油10克,辣椒(红、尖)30克,苏打粉5克
牛肉生菜卷的做法步骤:
1. 牛肉切丝用酱油、盐、黑胡椒、小苏打、辣椒末和沙茶酱腌半小时;
2. 生菜洗净,一叶一叶分开用碗装起来,冰凉;洋葱切丝备用;
3. 起大火热猪油,将腌好的牛肉丝过油滑两下盛出,把洋葱丝下锅炒熟,以沙茶酱调味,趁热上桌;
4. 用生菜将沙茶洋葱牛肉卷起来即可食用。
日式牛肉卷
食材明细:
材料牛里脊肉250克,金针菇150克,大葱丝少许调味料盐1茶匙,酱油1大匙,黄油适量
日式牛肉卷的做法步骤:
1、金针菇洗净;牛里脊肉洗净后切片。
2、锅烧热放油,放入金针菇、大葱丝入锅煸炒,放入盐,起锅前放入酱油调味。
3、煎锅烧热放油,将牛肉片放入锅中用小火煎熟后取出。
4、将炒好的金针菇和大葱丝放在牛肉片上卷好,涂上少量黄油即可。
Tips
这道菜是日菜西做,口味清淡,肉片一定要切得很薄才有风味。如果吃不惯黄油,也可用日本传统的芥末蘸食。
感谢您阅读“97美食网”的《牛肉卷(1)》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了牛肉炖汤专题,希望您能喜欢!