“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你对烹饪美食有什么心得体会吗?小编特别为你收集的“红酒开洋杏鲍蘑”,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
杏鲍菇150克,开洋30克,虾子10克,法香少许。调料红葡萄酒1/2杯,精盐1小匙,胡椒粉1/2小匙,肉桂粉少许,橄榄油1大匙。
红酒开洋杏鲍蘑的做法步骤:
1、杏鲍菇洗净改刀,加入精盐、肉桂粉、橄榄油拌匀,摆盘入蒸箱蒸熟取出,待用。
2、将红葡萄酒淋入盘中,撒上开洋、虾子、法香即可。
材料替换
杏鲍菇用白苓菇替换,称为红酒开洋白苓菇。
口味变化
调味料中去掉红葡萄酒、肉桂粉、胡椒粉,加入鱼露汁(鱼露、生抽、花雕酒、美极鲜酱油、文蛤精、葱、姜、蒜调成),称为鱼露开洋杏鲍菇。
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木耳杏鲍粥
想要把每一餐都吃的不一样,今天我做的是木耳杏鲍粥。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料:
主料:杏鲍菇100g,大米100g,
辅料:胡萝卜适量,姜适量,猪肉适量,,
木耳杏鲍粥的做法步骤:
1. 将杏鲍菇洗净切细丝备用。.把猪瘦肉切细丝,洗去血水.木耳泡发摘洗干净。切细丝。.将米洗净放在里。
2. 胡萝卜洗净切细丝备用。将米煮开后下入猪肉丝煮开后撇去上面的浮末。小火煮十五分钟。.将杏鲍菇放在锅里煮二十分钟加入胡萝卜木耳和姜汁煮二十分钟。
3. 煮至粥变得粘稠。出锅前加入胡椒粉和盐搅匀后即可食用
鲍汁猴头蘑
食材明细:
猴头蘑,西兰花,葱,姜,鲍鱼汁,盐,鸡精
鲍汁猴头蘑的做法步骤:
1.西兰花切小朵,猴头蘑切厚片
2.分别将西兰花和猴头蘑焯水
3.葱姜炒出香味,下猴头蘑、盐、鲍鱼汁、鸡精烧至入味
4.用清炒西兰花围边
杏鲍莳菇烩
食材明细:
杏鲍菇100公克,香菇100公克,鸿禧菇100公克,珊瑚菇100公克,金针菇50公克,小黄瓜1/3条,红甜椒1/8颗,蚝油1大匙,水少许
杏鲍莳菇烩的做法步骤:
1.小黄瓜、红甜椒洗净切细丝,备用。
2.杏鲍菇、香菇洗净,切片备用。
3.鸿禧菇、珊瑚菇、金针菇洗净,再与作法1的材料一起放入烤盘内,加入少许水,盖上烤盘盖,用230℃旋风功能,烤约10分钟后取出。
4.趁热将作法3的菇类加入蚝油拌匀,再加入作法1的小黄瓜丝、红甜椒丝拌匀配色即可。
鲍汁台蘑炖酒窝
食材明细:
台蘑、酒窝(山西面食中的一道精品)、银芽、鲍汁、生抽、鸡精、盐、味精、老抽各适量
鲍汁台蘑炖酒窝的做法步骤:
1、台蘑用清水洗净,泡3个小时后捞出,入锅炒香,加入调料、上汤,入笼蒸2小时。
2、将酒窝入油炸熟备用。
3、银芽洗净,放入盅内垫底,摆上台蘑,放上炸好的酒窝,浇自制鲍汁即成。
小贴士:
特点
鲜香可口,营养丰富。
郑耀忠 (山西)
茄汁杏鲍西兰花怎么做好吃 茄汁杏鲍西兰花的做法,配方
茄汁杏鲍西兰花
杏鲍菇低热量、高营养,并含有丰富的多糖体,有助于增强体力,提高免疫力。 西兰花是非常优秀的保健蔬菜,它有防癌、润肠、减肥、护眼、抗衰老的作用,高营养,并且富含的
食材配方
主料:
杏鲍菇
180g西兰花
200g西红柿
70g辅料:
油
适量盐
适量生姜
适量
做法 共8个步骤
1.准备好西兰花、西红柿、杏鲍菇、生姜。
2.西兰花掰小朵,洗净,入开水中焯至八分熟。杏鲍菇洗净、切丝;西红柿洗净、切桔瓣;姜切末。
3.锅中油热,下姜末;倒入西兰花翻炒。
4.加盐炒匀,盛起摆盘备用。
5.锅中油热,下西红柿翻炒出汁。
6.倒入杏鲍菇,加少许盐翻炒均匀。
7.加入适量水煮开,调好味。
8.煮好的杏鲍菇盛起倒入西兰花中。
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