“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜都有明确的做法指南,你是不是对菜谱很好好奇呢?你可以读一下小编整理的椒盐杏鲍菇,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
杏鲍菇300公克,香菜5公克,辣椒末5公克,姜5公克,A.高鲜味精少许,盐少许,胡椒粉少许,B.胡椒盐少许
椒盐杏鲍菇的做法步骤:
1.香菜、辣椒、姜洗净切末,备用。
2.杏鲍菇洗净切块,放入滚水中快速汆烫,捞出沥干水分,备用。
3.将调味料A拌匀,均匀沾裹在作法2杏鲍菇块上;热油锅至油温约160℃,放入杏鲍菇块炸至上色,捞出沥油,备用。
4.热锅倒入少许葵花籽油,爆香作法1姜末,放入香菜末、辣椒末炒香,再放入作法3杏鲍菇块拌炒均匀即可。食用时可依个人喜好,搭配少许胡椒盐食用。
97Msw.com相关知识
黑椒盐煎杏鲍菇
杏鲍菇肉质肥厚,口感脆嫩,集杏仁香味、鲍鱼口感和菌菇之鲜于一身,弹、滑、脆、嫩,吃起来肉感十足,却丝毫不用为脂肪担心。
别看杏鲍菇外表笨拙,营养却非常丰富。它富含蛋白质、维生素以及多种矿物质,可以提高人体免疫功能,有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
杏鲍菇简单用油煎熟已足够鲜香,再加盐和黑胡椒碎调味,滋味更加绝妙。喜欢厚重味道的可以用黄油煎,我更喜欢杏鲍菇本身清爽的味道,所以用了橄榄油。
黑椒盐煎杏鲍菇
主材:杏鲍菇
调味料:盐、现磨黑胡椒碎
黑椒盐煎杏鲍菇的做法
1、杏鲍菇冲洗干净,擦干水分,斜切厚片。
2、平底锅倒入适量橄榄油,六成热时放入杏鲍菇,煎至一面金黄时翻面。
3、洒入现磨盐碎和黑胡椒碎,煎至另一面金黄时,翻匀再洒少量盐和黑胡椒碎即可。
美食贴士
1、喜欢重口味的可以用黄油代替橄榄油。
2、一定要用现磨黑胡椒碎,不要用黑胡椒粉代替。
椒盐杏鲍菇的做法
椒盐杏鲍菇的做法
主料:杏鲍菇500克
配料:橄榄油1勺、椒盐适量、生抽1大勺、黑胡椒粉少许、小葱少许
椒盐杏鲍菇的做法步骤:
1.杏鲍菇洗净沥干水份后切滚刀块
2.杏鲍菇中加入橄榄油、生抽、椒盐、黑胡椒粉等
3.用筷子拌匀腌制15分钟左右,中途翻动几次
4.空气炸锅预热3分钟后,取出烤网,放上腌制好的杏鲍菇
5.启动空气炸锅,设置烘烤时间为20分钟
6.大约烤8~10分钟左右后,取出烤网,用筷子将杏鲍菇翻动几下,再继续放入空气炸锅中烤,待时间结束后装盘撒上葱花
椒盐杏鲍菇的做法小贴士:
1、营养价值:杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠以及美容等作用。参考文献胡敏《营养师随身查》
2、椒盐杏鲍菇做法:杏鲍菇洗净沥干水份后切滚刀块;杏鲍菇中加入橄榄油、生抽、椒盐、黑胡椒粉等;用筷子拌匀腌制15分钟左右,中途翻动几次;空气炸锅预热3分钟后,取出烤网,放上腌制好的杏鲍菇;启动空气炸锅,设置烘烤时间为20分钟;大约烤8~10分钟左右后,取出烤网,用筷子将杏鲍菇翻动几下,再继续放入空气炸锅中烤,待时间结束后装盘撒上葱花即可。
香煎椒盐杏鲍菇
食材明细:
杏鲍菇适量,椒盐适量,盐适量,油适量
香煎椒盐杏鲍菇的做法步骤:
第1步杏鲍菇洗净切片,切花刀,看着是不是有点打理鱿鱼的架势,好吧好吧,就当是素鱿鱼吧。切好的菇片在开水中洗个烫烫的热水澡,捞出后在凉水中再打个滚;
第2步洒上盐,静静等待15分钟左右,挤出滲得出水分;起锅热油,下杏鲍菇片,用慢火慢慢地煎,一直煎到杏鲍菇篇两面金黄就可以出锅了;
第3步撒上椒盐,怎么样,就是这么简单,可以确让你停不下口哦。
小贴士:
杏鲍菇在煎的过程中会出水,如果水太多,可以先将水倒出后,然后再加入新油继续煎。为了让口感适中,杏鲍菇不要煎的太干,大约感觉菇片开始收缩,花刀纹开始张开,而且两面变成金黄就可以了。
椒盐杏鲍菇的做法_美食方法
椒盐杏鲍菇的做法
主料:杏鲍菇500克
配料:橄榄油1勺、椒盐适量、生抽1大勺、黑胡椒粉少许、小葱少许
椒盐杏鲍菇的做法步骤:
1.杏鲍菇洗净沥干水份后切滚刀块
2.杏鲍菇中加入橄榄油、生抽、椒盐、黑胡椒粉等
3.用筷子拌匀腌制15分钟左右,中途翻动几次
4.空气炸锅预热3分钟后,取出烤网,放上腌制好的杏鲍菇
5.启动空气炸锅,设置烘烤时间为20分钟
6.大约烤8~10分钟左右后,取出烤网,用筷子将杏鲍菇翻动几下,再继续放入空气炸锅中烤,待时间结束后装盘撒上葱花
椒盐杏鲍菇的做法小贴士:
1、营养价值:杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠以及美容等作用。参考文献胡敏《营养师随身查》
2、椒盐杏鲍菇做法:杏鲍菇洗净沥干水份后切滚刀块;杏鲍菇中加入橄榄油、生抽、椒盐、黑胡椒粉等;用筷子拌匀腌制15分钟左右,中途翻动几次;空气炸锅预热3分钟后,取出烤网,放上腌制好的杏鲍菇;启动空气炸锅,设置烘烤时间为20分钟;大约烤8~10分钟左右后,取出烤网,用筷子将杏鲍菇翻动几下,再继续放入空气炸锅中烤,待时间结束后装盘撒上葱花即可。
自制椒盐
食材明细:
主料:黑胡椒75克,小茴香25克,花椒50克
辅料:低钠盐75克
自制椒盐的做法步骤:
1,取一盆放入黑胡椒颗粒、花椒颗粒、小茴香
2,、倒入炒锅里小火慢炒
3,待花椒有点变黄,飘出香味的时候将香料盛出
4,加入准备的盐倒入小火慢炒
5,待盐有点变黄
6,将香料倒入拌匀
7,再炒几下关火,冷却
8,将调料混合物倒入料理机中,一次性最好多做些量,粉碎的快
9,椒盐的颗粒度可以按照自己的喜好选择需要粉碎的时间,如果你喜欢粉末状态的,可以将粉碎好的椒盐粉过筛,再将粗颗粒的继续加工
10,彻底冷却后装入调味瓶保存
小贴士:
根据自己的喜好调整食材的比例!
椒盐猪肚
食材明细:
猪肚500克,鸡蛋2个、面粉60克,绍酒25克,葱、姜各25克,花椒盐3克,油1000克,白糖10克,醋5克。
椒盐猪肚的做法步骤:
1、将猪肚治净后下入沸水锅内焯透捞出,放入另一清水锅内,加绍酒、拍松的葱姜、白糖、醋,煨至熟烂捞出。
2、将猪肚切成长方片。沾上面粉,将余下面粉、鸡蛋调成糊。
3、肚片挂匀糊,下入五成热油中炸至皮酥时捞出。
4、炸好的猪肚切成条,摆入盘内,撇上花椒盐即成。
小贴士:
特点
外酥里嫩,椒香浓郁。
操作提示
生猪肚要用泡打粉、醋反复洗净,以免有异味猪肚要用小火煨。
椒盐鱼片
食材明细:
鲷鱼130公克,地瓜粉适量,盐少许,白胡椒粉少许
椒盐鱼片的做法步骤:
1.鲷鱼洗净切片,均匀沾裹一层地瓜粉,放入热油锅中以中小火炸至呈金黄色,捞出沥干油分,排入盘中备用。
2.将所有调味料放入小碟中混合均匀,撒在作法1上或直接沾食即可。
椒盐鱼块
食材明细:
鱼肚档300公克,地瓜粉4大匙,葱1支,蒜末1大匙,辣椒2条,蒜味花生2大匙,盐1/2小匙,胡椒粉1/2小匙
椒盐鱼块的做法步骤:
1.肚档切块,腌30分钟后,将肚档块均匀的沾上地瓜粉。
2.将作法1沾好粉的肚档块,放入150℃油锅中炸约3分钟至熟透,备用。
3.把辣椒切成片,葱切成葱花,备用。
4.另起一锅,将葱、蒜末、辣椒片入锅中爆香。
5.把作法2炸好的鱼块与盐、胡椒粉一起入锅中均匀的拌炒。
6.再加入蒜味花生拌炒数下后,起锅盛盘即完成。
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