“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你是不是有在寻找这些菜谱呢?根据你的需要,小编精心整理了酒香杏鲍菇,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
杏鲍菇适量,绍兴酒2大匙,生抽,白糖,水淀粉,盐,蒜茸,素油
酒香杏鲍菇的做法步骤:
1.油热后放蒜茸炒香,放杏鲍菇,翻炒两分钟后放绍兴酒,大火让酒快速蒸发一些,
2.再转为中火,放生抽,盐,放水淀粉中火炒到杏鲍菇片都软软的了,放糖,关火出锅。
小贴士:
杏鲍菇不象有的蘑菇爱出水,所以放了水淀粉后如果有点太干了,可以加一勺热水(或是肉汤)。
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酒香凤爪
食材明细:
鸡爪500克,盐10克,味精5克,白砂糖5克,黄酒70克,辣椒(红、尖、干)10克,大葱5克,姜5克
酒香凤爪的做法步骤:
1. 鸡爪清洗干净,投入沸水锅中焯一下捞出,用清水冲净油污;
2. 放入清水锅中,加葱、姜烧沸,改用小火焖煮片刻,捞出过冷后沥干;
3. 鸡爪切成小块放入盛器内,倒入过滤后的原汤适量,加精盐、白糖、红椒丝,再倒入绍酒封上盖浸渍2小时即可。
酒香豆苗
食材明细:
豌豆苗适量,盐适量,鸡精适量,陈年绍兴酒适量
酒香豆苗的做法步骤:
第1步锅内热油,六成热时,倒入洗净摘好的豆苗,大火翻炒,调入一勺酒、加适量盐、鸡精,炒匀即可。
酒香鸡块
食材明细:
鸡腿两只,葡萄酒100克,葱一棵,姜5片,调味料:盐,料酒,酱油
酒香鸡块的做法步骤:
将鸡腿斩成块,放入冷水锅中烧开,撇去浮沫,葱切段
捞出控干水分,把酱油,料酒倒在鸡块上放置20分钟
锅里加油烧7,8成热时放入鸡块,炸成金黄色捞出
将炸好的鸡块加水,水要没过鸡块,葡萄酒,葱段,姜片
料酒,酱油大火烧开后,用小火炖至酥烂,加适量盐再炖5分钟即可
酒香糟肉
食材明细:
五花肉,酒糟,盐,鸡精
酒香糟肉的做法步骤:
1.五花肉用盐涂擦后晒上2、3天,直到基本干透。
2.将肉切成小块,放入酒糟中入冰箱冷藏腌制4~5天入味。
感谢您阅读“97美食网”的《酒香杏鲍菇》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了健康食疗专题,希望您能喜欢!