“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你是不是也在研究美食菜谱呢?为满足你的需求,小编特地编辑了“麻辣串”,还请多多关注我们网站!
食材明细:
各种鱼丸肉丸,干豆腐,香菜,火腿肠,金针菇,大头菜,木耳,麻辣烫料
麻辣串的做法步骤:
1.把麻辣烫的料加水烧开化开,麻酱用香油拌开。
2.各种主料穿串,料汤开后把喜欢的串放入教熟,取出粘麻酱吃即可。
小贴士:
如果没有签子直接把主料下到锅里煮熟捞出吃一样。 麻辣烫的料在超市都可以买到,根据自己的口味决定一次放入多少。能吃辣的多放些味道更好。
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麻辣鸡肉串
食材明细:
鸡胸肉2块,辣椒粉2小匙,花椒油0.5大匙,盐0.5小匙,糖0.25小匙,淀粉1小匙,料酒1-2小匙,灯笼椒2个,芝麻适量,植物油适量
麻辣鸡肉串的做法步骤:
1.鸡胸肉切丁,加入辣椒粉,芝麻油,盐,糖,料酒,淀粉拌均,蒙保鲜膜,放冰箱冷藏腌1个小时以上;(没有花椒油,可以放适量花椒粉,再放1大勺植物油)
2.灯笼椒切块,用竹签将腌好的鸡肉和切好的辣椒块间隔串起来,刷一层植物油;
3.如果有大小合适的烤盘,可以在烤盘里垫上锡纸,把鸡肉串架在烤盘上也可以直接放烤网上,下层放一个垫好锡纸的烤盘;(垫锡纸是为了避免汁水和油直接滴到烤盘上,非常不好洗)
4.烤箱预热190度,烤箱中上层,8分钟,翻面,再8分钟;(烤制时间可根据鸡肉丁大小自行调节)
5.出炉,装盘,撒上芝麻即可。
麻辣鸡肠串
食材明细:
鸡肠200公克,麻辣汤底600㏄,长竹签适量
麻辣鸡肠串的做法步骤:
1.先以适量的盐清洗鸡肠,用长竹签串起备用。
2.食用前,放入加热后的麻辣汤底中,烫约10秒即可。
麻辣鸡胗串
食材明细:
鸡胗10个,麻辣汤底600㏄,长竹签适量
麻辣鸡胗串的做法步骤:
1.鸡胗先以刀划开后,去除中心黄色部分,泡入加了葱和姜片的水中洗凈备用。
2.将作法1的鸡胗放入滚水中略汆烫后捞起,用长竹签串起备用。
3.取锅,加入麻辣汤底煮至滚沸,再放入作法2的鸡胗,改转小火卤约15分钟即可熄火,捞起备用。
4.食用前,放入加热后的麻辣汤底中,煮约10秒即可。
小吃麻辣串怎么做好吃 小吃麻辣串的做法
小吃麻辣串
平时在外面吃麻辣串都感觉是不是不卫生。 如果自己在家里也可以做出好吃的麻辣串就好了。 现在你可以自己在家里做。 和外面的一样好吃哦。
食材配方
主料:
麻辣串
200g辅料:
油
适量盐
适量麻酱
适量
做法 共7个步骤
1.超市里有卖这种麻辣串配料的。可以一样都买一点。
2.海带结也是很好吃的一种。
3.热锅入油,将麻辣串放入,炒两分钟。
4.加适量的水煮二十分钟。不要加太多的盐,因为串本身也是咸的。
5.倒入海带结。再煮五分钟。
6.用麻酱做个蘸料。
7.加一点热水调开就行了。
煎烤麻辣孜然澳洲牛肉串
食材明细:
澳洲牛肉250g,研磨胡椒3g,辣椒面3g,孜然5g,盐5g,橄榄油15ml,黄油1小块
煎烤麻辣孜然澳洲牛肉串的做法步骤:
第1步牛腹肉切小块,块不要太小,太小没口感。带的牛油不要剔除,带油的烤出来更香,不会发柴。把切好的牛肉穿成串,每块肉之间稍微隔出一小段距离,在煎烤的时候比较容易熟。
第2步把穿好串的牛肉,研磨胡椒和盐腌制。再淋入橄榄油滋润牛肉。
第3步把腌制好的牛肉裹上保鲜膜或者保鲜袋,避免风干,放入冰箱冷藏腌制1小时。煎锅中火烧的很热,放入黄油融化。
第4步把肉串放入煎锅中,用中小火煎烤肉串。煎锅底部的棱是避免肉直接大面积接触烤盘,烤的焦糊掉。这也是为何选择棱高的原因。见锅子冒白烟,撒盐、孜然、辣椒碎后即可出锅食用。
小贴士:
1、肉块不用太小,太小没有口感,大一点也没关系,大小均匀就好。2、没有黄油也可以用牛油或者橄榄油,色拉油均可。3、锅体一定要热,这样才可以锁住牛肉里面的肉汁,吃起来才会更加鲜嫩多汁。
串烤香菇串
食材明细:
鲜香菇4朵,沙拉笋20公克,鸡肉丸子馅80公克,太白粉适量,萝卜泥适量,串烧酱少许
串烤香菇串的做法步骤:
1.香菇去蒂切除洗净沥干,于伞面部分涂上薄薄一层太白粉;沙拉笋洗净后切粗丁状备用。
2.鸡肉丸子馅与沙拉笋丁混合均匀备用。
3.将作法1的香菇以竹签串起,再取适量馅料填入香菇内。
4.热一烤架,将作法3的香菇串馅料部位朝上烤至上色后,再翻面涂上适量串烧酱,重复此动作至肉馅熟、酱汁入味即可。
牛肉串
食材明细:
牛肉100公克,竹签适量,云南卤汁600㏄
牛肉串的做法步骤:
1.牛肉略沖洗沥干,切薄片状,再以竹签串起备用。
2.取锅,加入云南卤汁煮至滚沸,再放入作法1的牛肉串略烫约60秒即可。
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