水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,每个对菜谱都应该非常熟悉,这些菜谱彰显了餐厅的实力。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你对美食菜谱感兴趣吗?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“鱿鱼木耳拌”,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
食材明细:
鱿鱼,木耳,香菜,辣椒
鱿鱼木耳拌的做法步骤:
鱿鱼切好花刀,开水烫2分钟,
再切成细条,备用
木耳辣椒,香菜切条,
加盐,辣椒油,糖醋,鸡精,拌匀。即可
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泡菜拌鱿鱼
食材明细:
白菜泡菜200克,鱿鱼200克,红辣椒5克,香菜5克。调料葱段50克,姜片3克,白酒8克,蒜末5克,盐2克,泡菜汁30克。
泡菜拌鱿鱼的做法步骤:
1、鱿鱼洗净,切长5厘米、宽1.5厘米的条,放入开水锅内加葱段、姜片、白酒小火浸煮1分钟,捞出控水,放入冰水中冲凉。
2、泡菜切长5厘米、宽1厘米的丝;辣椒去籽,切长5厘米的细丝;香菜切长4厘米的段。
3、白菜泡菜、鱿鱼、红辣椒丝、香菜段、蒜末、盐、泡菜汁拌匀,上桌即可。
小贴士:
特点
鱿鱼脆爽,口味香辣微酸。
蒜泥拌鱿鱼
食材明细:
用料主料:鲜鱿鱼辅料:莴笋、蒜调料:盐、生抽、醋、鸡精、香油、高汤
蒜泥拌鱿鱼的做法步骤:
1.将鱿鱼去头,撕去皮片成薄片(越薄越好),放入开水锅中焯一下捞出;
2.将莴笋去皮切成片,用开水焯一下捞出沥干水分,蒜洗净捣成泥;
3.取一器皿放入鱿鱼片、莴笋片、蒜泥、盐、生抽、醋、鸡精、香油、高汤搅拌均匀,即可食用。
小贴士:
特点
洁白、翠绿、蒜香浓郁。
拌鱿鱼花
食材明细:
鱿鱼(鲜)400克,青椒25克,柿子椒25克,酱油5克,白砂糖10克,醋5克,盐1克,味精2克,料酒5克,辣椒油10克,大蒜(白皮)10克,植物油80克
拌鱿鱼花的做法步骤:
1. 将鱿鱼剞斜十字花刀;
2. 再改成长方片;
3. 青红椒切片;
4. 鱿鱼下和七成热油中冲一下成卷后捞出;
5. 将青红椒片、蒜片放在鱿鱼卷内拌匀;
6. 将酱油、白糖、精盐、味精、料酒、香醋调匀;
7. 浇在鱿鱼卷上拌匀,再淋入辣椒油拌匀即成。
小贴士:
本品有油炸过程,需备植物油约300克。
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