“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你是不是对菜谱很好好奇呢?以下由小编为大家精心整理的“走形式却不道地的春饼”,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
只是,这么简单的菜,到底是喜欢的人多还是不喜欢的人多呢。我自己一直很疑惑,你们是希望看点复杂的菜呢,还是更喜欢这样简单操作的菜——这是个总会让我糊涂,和搞不清楚的问题。还好,我自己是都喜欢,所以都常做。超市采购清单:1,山东煎饼,或者薄饼一袋。2,腌好的烤牛肉片——如果没有,那么请买涮肥牛的肉片和大喜大腌料——如果大喜大腌料也没有,可以用少许料酒,白糖,蚝油,胡椒粉,葱姜末来腌,最好再加点蜂蜜——如果蚝油也没有,就换成酱油吧,嘿嘿,味道逊色了别赖我。3,豆芽菜。4,洋葱。
走形式却不道地的春饼的做法步骤:
1,锅加热后,放少许油,油还不热时,放入牛肉片翻炒熟。
2,放入洋葱炒出香味。
3,放入豆芽菜.
4,豆芽一翻炒熟,即倒入蚝油(或者酱油加糖)来调味吧。一定不要炒很久,豆芽会出很多汤。
5,炒好的菜夹在薄饼里吃很香。
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春饼
食材明细:
面粉500g,热水300g,盐4g
春饼的做法步骤:
第1步500g面粉+300g热水+4g盐和成面团,放盆里醒30分钟;分割成30g左右的小面团;两块面团之间抹少许油压扁
第2步都擀成薄薄的巴掌大小的圆饼;烧热锅子,放入春饼,鼓气泡后翻一面,另一面也起泡了就出锅;
第3步趁热一分为二,因为擀饼是中间抹了油,所以非常好分开;卷上炒好的各种蔬菜就可以吃咯,现在的季节吃起来非常爽口。
第4步这是俺第一次做春饼,吃的时候还说呢:不是妈妈做的味道~ 呵~(没说出来的半句就是,俺还是喜欢妈妈做的味道)
烙春饼
食材明细:
面团,油,豆芽菜
烙春饼的做法步骤:
1.把面团搓长,切成比饺子的剂子略大点的份量。
2.一个剂子上抹上点油,有油的一面放在另一个剂子上,按扁擀成比饺子皮稍大点的面饼。
3.平底锅,小火,把面饼放入,盖上锅盖,起泡了就翻面,等面饼两面都烙上漂亮的黄色斑点;就盛出来,把两张皮揭开(面皮之前抹过油,很好揭)用干净的纸巾盖好以免风干。
4.配上自己喜欢的菜,把美味和营养卷起来,开吃!
小贴士:
记得噢,豆芽菜是一定要有的,立春了嘛,发芽、发芽啊! 要用热水活面,面团要软一些,这样烙出来的饼软软的,好吃。
蒸春饼
食材明细:
主料:面粉500克,热水250克,冷水50克
辅料:花生油20克,甜面酱1勺,蒜蓉辣酱1勺,生抽1勺
蒸春饼的做法步骤:
1,按照一斤面六两到六两二水的比例和面。面粉的五分之一用冷水,五分之四用热水烫面,如图,然后再混合。
2,和好的面团装保鲜袋醒面30分钟(面团表面抹点油)
3,案板表面刷油(油案),搓条下剂子
4,如图,按扁剂子,一面抹油(我用的花生油),两片抹油的面相对摞在一起
5,擀成饼
6,蒸锅大火上汽,始终大火,开锅盖,盖帘上刷油,将饼放上,盖锅盖,约一分钟。一边蒸饼,一边擀另一张时间就可以
7,烙好的饼,揭开是透明的,很软
8,准备自己喜欢的酱料:甜面酱1勺。蒜蓉辣酱1勺,生抽适量,搅拌匀。
9,饼上刷酱料,卷上自己喜欢吃的菜
10,成品
小贴士:
饼之间一定要抹油,不然不起层
【春饼怎么做好吃】春饼的做法,步骤
春饼
春饼是我们经常吃的家常面食,不单单是立春,平时也常吃,喜欢那种把很多菜卷在一起的感觉,喜欢各种菜香混着饼香的味道。
食材配方
主料:
面粉
300g土豆
300g豆芽
适量黄瓜
适量辅料:油
适量盐
适量香菜
适量青椒
适量葱
适量酱油
适量醋
适量甜面酱
适量做法 共15个步骤
1.面粉里倒入适量的80度的开水,必须是开水,否则做出来的饼会硬,也不能太烫,否则饼不筋道
2.和好面后醒10分钟
3.用擀面杖敲打面团,要敲均匀,敲5分钟,这样饼才更筋道,口感好
4.揉好面,揪成剂子,然后做成小面饼
5.每个小面饼上抹一层油
6.两个带油的一面粘上,捏在一起
7.擀成薄饼
8.油锅微热,烙饼
9.一面烙好,翻面烙另一面
10.烙好以后装盘子里,大小刚好差不多盘子大小,卷起来方便
11.炒好土豆丝
12.准备好黄瓜丝、葱丝和香菜末,还有面酱
13.看一下合照,那碗凉拌菜是干豆腐丝拌海带丝。
14.在饼上均匀的抹一层面酱,再把各种菜放饼上。
15.卷起来就可以吃了,非常香。
美味春饼
食材明细:
主料:面适量
辅料:油适量,烤鸭适量,土豆丝适量
配料:葱适量,甜面酱适量
美味春饼的做法步骤:
1,烫面~~~加少许油。
2,和好面饧一小时以上。
3,搓成条状。
4,切成大小相等剂子。
5,单面刷油。
6,将两个剂子压在一起。
7,面板上刷油~~~放上剂子~~~擀成薄饼。
8,全是妹妹擀滴~~~很薄。
9,薄吧,呵呵。
10,起锅~~~中小火~~~不用放油哦。
11,看成品~~~薄吧。
12,再来一张。
13,配菜。
14,现成滴烤鸭。
15,土豆丝。
16,肉丝或肉丁~~反正就是肉。
17,还有甜面酱。
18,先来一个烤鸭滴。
19,.....
20,土豆丝滴~~~咱最爱吃.
21,.....
翡翠春饼
食材明细:
主料:面粉180克,菠菜100克,绿豆芽100克,胡萝卜80克,鸡蛋2个,窝笋80克,黑木耳60克
辅料:油适量,盐适量,葱适量,鸡精适量
翡翠春饼的做法步骤:
1,准备好做饼皮的面粉与菠菜
2,准备好和菜的食才
3,菠菜洗净切碎,加开水,放入搅拌机搅拌
4,取菠菜汁,加入面粉
5,揉成光滑的面团,然后静置30分钟
6,搓成长条,分切成剂子
7,按成圆饼,刷上油.
8,撒点面粉,取两个小圆饼,将刷油的面相对叠在一起擀成圆形的薄饼
9,锅里油热后放入薄饼
10,烙至两面都稍微有些淡淡的黄色就好了,趁热撕成两张
11,豆芽洗净,胡萝卜与窝笋洗净切成丝,黑木耳洗净切丝
12,鸡蛋打匀,放盐,葱花,摊成蛋皮,切丝
13,锅里油热,放入豆芽,窝笋,胡萝卜,黑木耳煸炒
14,待锅里的菜发蔫,放入蛋丝,加盐,鸡精,葱花调味
15,盛出
16,取一片面饼,把和菜卷好即可
小贴士:
1.搅拌菠菜的开水用90度即可。
2.煎饼的油只能放一点.
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