“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你是不是对菜谱很好好奇呢?小编为大家呈上收集和整理的木耳青瓜条,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
黑木耳干100G,青瓜一条
木耳青瓜条的做法步骤:
1.黑木耳泡发
2.去蒂,洗净
3.焯一下
4.青瓜去皮,切粗条
5.加盐、胡椒粉、生抽、醋拌均
6.浇上热油和辣椒
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青瓜山楂条
食材明细:
青瓜,山楂糕,白醋,白糖
青瓜山楂条的做法步骤:
1.原料:青瓜,山楂糕.
2.做法:黄瓜去皮切条,山楂糕切条,放少许白糖白醋拌就OK了~
虾仁青瓜条
食材明细:
黄瓜(即青瓜)半根200克,鲜虾仁80克,葱5克,植物油6克,盐少许,胡椒粉少许,白酒少许
虾仁青瓜条的做法步骤:
1.(图2,步骤与图依对应),将黄瓜洗净,切成3-4CM均匀长段,葱切葱花,虾仁拌入胡椒粉,盐,白酒,腌制半小时;
2.锅内放入油,热至5成,放入虾仁和葱花翻炒;
3.待虾色由灰变红后,倒入黄瓜条,黄瓜上洒上盐,快速翻炒,加入少量开水焖煮片刻,即可出锅。
小贴士:
口味特色:鲜美清淡,脆爽可口。 ps:虾仁制作是将虾去壳后,再把上下两条黑色的虾线除去,用刀沿中心线划一刀,很容易剔除。
剁椒青瓜条
食材明细:
青瓜,胡萝卜,肉丝,盐,糖,酱油,鸡精,香油,剁椒
剁椒青瓜条的做法步骤:
1.把青瓜和胡萝卜去皮切条.
2.然后先放肉丝,胡萝卜翻炒.
3.再放剁椒酱.
4.最后放瓜条一起炒熟.
青瓜木耳芙蓉开
食材明细:
青瓜(黄瓜)适量,水发黑木耳适量,蛋清适量,胡萝卜适量
青瓜木耳芙蓉开的做法步骤:
第1步青瓜洗净,削皮切片,蛋清打散,水发黑木耳洗净,胡萝卜切片开水锅焯黑木耳,将鸡蛋清打散,撒入少许盐;
第2步锅中下油,油热,倒入鸡蛋清,迅速的滑炒,成型之后立刻盛出备用;锅下油,倒入焯好的黑木耳,加入黄瓜片翻炒,再次倒入之前盛出的炒好的蛋清,加盐调味,即可出锅
青瓜木耳烩(会)山药
食材明细:
青瓜适量,木耳适量,山药适量,生姜适量,大蒜适量,花生油适量,盐适量
青瓜木耳烩(会)山药的做法步骤:
第1步木耳泡发,去蒂洗净滤干,撕小片备用。这里又有亮点,向大家展示一下帆少幺爸从山里带回的野生椴木木耳,这个木耳经过压缩处理,看着这么一丁点的很小盒,象压缩饼干一样可爱,泡发出来却有这么大一盘。今天一次炒不完,留些明天早上凉拌,帆少的送粥好菜。木耳厚而嫩滑,质量超好。好的食材是决定好菜品的首要条件,这点我坚信不疑。黄瓜切片。黄瓜先斜刀切成小段,再把黄瓜段竖立起来切片,这样的切法,有点新意,食欲更好的有木有?
第2步山药去皮,斜刀切稍厚的片,开水滚两分钟漂在冷水里备用,炒前滤干。这个步骤看似简单,实际较难操作,主要就是在去皮这个环节,弄不好会全手发痒。我对这个不是很敏感,但仍然愿意给大家推荐一个好方法:泡在水里去皮,然后滴一些米醋,保持颜色洁白。这样做,不但手免受瘙痒之苦,滑腻的东西减少了很多,颜色也一直保持洁白。实在敏感皮肤的亲们,最好戴手套吧。山药焯水也注意不要焯得太久,就是要保持脆脆的口感呢。三种材料都处理好了,接下来就开始最快捷的炒制工作了。当然,在炒之前,要把姜蒜切好,切片、切丝、切粒随意。
第3步锅里烧油,油温六分熟时下姜蒜炒香,再下山药、木耳、黄瓜同炒,中途调盐。木耳、黄瓜断生后就可以起锅装盘啦。一盘健康爽口的青瓜木耳烩山药。吃饭中,帆少:“只有我妈妈才会做出这样既养生又好吃的菜。”这个评价有点吹捧了哈。【偷笑】
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