红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你对烹饪美食感兴趣吗?为此,小编花时间整理了配胡萝卜花的木耳鸡块,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
鸡腿两个,秋木耳,胡萝卜,姜片少许,干辣椒两枚,老抽,盐,蚝油
配胡萝卜花的木耳鸡块的做法步骤:
1.鸡腿两个,切块,开水汆烫,压缩秋木耳一小盒泡发淘尽,胡萝卜切花朵形片,姜片少许,干辣椒两枚 。
2.鸡腿和姜片下锅炒至皮收缩,肉变紧,加入木耳、胡萝卜花,加老抽、盐翻匀后,加水炖煮。
3.汤汁浓稠后,加入适量蚝油,收浓汤汁即可。
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胡萝卜花卷
食材明细:
主料:中筋面粉500g
辅料:胡萝卜20g,酵母5g,泡打粉8g,水250g,盐5g
胡萝卜花卷的做法步骤:
1,将面粉加入发面配料,发酵两个小时。面团发酵好后摞团赶成片抹点油,洒上盐,胡萝卜,卷起用快子压下卷起。
2,上锅蒸10分钟,蒸好取出即可。
3,松软可口的小花卷成了。
小贴士:
高标配方,没做过包子馒头又想在家自己做的很实用。
糖醋萝卜花
食材明细:
小水萝卜适量,白醋适量,糖适量
糖醋萝卜花的做法步骤:
第1步小萝卜去樱子洗净后用蓑衣刀法切成片,放两根筷子在下面垫着,竖切薄片别切断。
第2步然后转过来,下面放两根筷子,把薄片切成丝状加白糖、白醋调味,放进冰箱里。
第3步半小时以后就可以吃了,酸酸甜甜的。
胭脂萝卜花
食材明细:
主料:白萝卜1个,紫甘蓝300g,凉白开水适量,盐适量,白醋少许
辅料:花椒几粒
胭脂萝卜花的做法步骤:
1,紫甘蓝清洗干净后沥干水份,放破壁机杯中,加入少许凉白开水
2,破壁机接通电源,选择“果蔬”功能,按启动键
3,2分钟左右紫甘蓝汁制作完成
4,用豆浆筛子将紫甘蓝汁过滤一次
5,白萝卜洗净后,切薄片
6,将切好的白萝卜放进紫甘蓝汁中,滴入适量白醋、加入盐、花椒,放冰箱中冷藏3小时以上即可食用,装盘时随意摆放成花形
小贴士:
1、萝卜尽量切薄一些,方便入味
2、醋的量根据自己的口味和喜欢的颜色掌握,加入的醋越多,紫甘蓝汁的颜色就越浅
3、使用厨具:美的WBL1021W破壁料理机
青椒胡萝卜花卷
食材明细:
主料:面粉400克,酵母粉4克,青椒80克,胡萝卜90克,香油10克,盐适量
辅料:水230克
青椒胡萝卜花卷的做法步骤:
1,面粉倒入盆中,加入酵母粉。
2,倒入水,开始和面。
3,和成光滑的面团盖上保鲜膜放置温暖处发酵。
4,青椒胡萝卜清洗干净。
5,分别切成小颗粒备用。
6,面团发酵至两倍大。
7,放在栈板上排气擀成长方形的薄面片,抹上一层香油。
8,撒上适量的盐。
9,撒上切好的青椒胡萝卜碎粒。
10,从一端折起来,切小段。
11,用筷子从中间向下压一下。
12,两边对折两端捏紧。
13,围绕食指转一圈,两端压实收口向下放。
14,直接放入万慕智能升降锅。
15,中火蒸13分钟,再闷两分钟即可出锅。
16,香喷喷的花卷出锅啦~~~
17,成品图。
18,简单易做。
19,营养丰富。
20,非常的喧软,咸香可口。
21,成品图。
小贴士:
天气温暖室温高可以用凉水和面,冬季用不烫手的温水和面促进发酵。花卷依次整理好形状后无需再次发酵可直接放入蒸锅,按下上升功能开始蒸制。
雕刻白萝卜花
食材明细:
主料:白萝卜2段
辅料:美工刀1个,食用色素适量,水适量
雕刻白萝卜花的做法步骤:
1,今天做的白萝卜花,但是照片没有拍摄,我用的是上次雕刻拍摄的照片,亲爱的们不好意思,大同小异!首先准备萝卜一段!
2,第二层的花瓣要在下一层花瓣的中间,岔开!
3,之后把多出来的边角用美工刀切掉,并且要是上小下大的形状!
4,始终保持上一层的花瓣和下一层的岔开!要薄薄的!
5,如图,刻一层就要把多余的边角去除掉!
6,每刻一层都要保持萝卜是圆形,就是要去除多余的边角!如图!
7,一层一层的雕刻好,可以换成白萝卜,今天做的白萝卜我没有拍照片,直接用上次做的照片了!
8,可以把刻好的白萝卜泡到红色素水里面,泡五分钟就可以了!
9,成品欣赏!
10,成品欣赏!
11,成品欣赏!
12,成品欣赏!
13,成品欣赏!
14,成品欣赏!
橙香萝卜花
食材明细:
白萝卜1个,盐少许,果珍50克,柠檬2片
橙香萝卜花的做法步骤:
第1步萝卜洗净,对半切开,再切成匀称的薄片,加入少许盐腌制半小时左右。倒掉萝卜水,挤净水分。
第2步取果珍50克加适量开水化开,待水温变凉后放入萝卜片,并放上2片柠檬,浸泡半天,气温较高的话放入冰箱冷藏。将萝卜片取出,在一个略有高度的盘中依次码放,大片放边上,越往里越小,中间卷起,即成玫瑰花样,浇少许果汁即可。
小贴士:
◎水不宜多加,刚刚能没过萝卜片的高度即可,否则果珍浓度不够的话不易入味。◎用盐“杀”水的步骤最好不要省略,这是让萝卜去涩、入味的关键,如果萝卜本身有水,则不易吸收其它味道。
京糕萝卜花
食材明细:
白萝卜小半个,京糕一块,白糖适量,白醋少许
京糕萝卜花的做法步骤:
第1步白萝卜切片,用饼干模具切出花朵的形状。把白萝卜花放一个大碗中,放入白糖和少许白醋腌制10分钟,白糖可以适量多放些,这样口感会更好。
第2步京糕用饼干模具切成花朵的形状。把切好的京糕花放入腌制好的白萝卜花中,搅拌均匀即可上桌。
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