“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你会多少菜品的烹饪方法呢?请你阅读小编辑为你编辑整理的《黄瓜木耳炒虾仁》,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
黄瓜一根,木耳少许,虾仁半碗,食用油,黄酒,小粉,盐,鸡精
黄瓜木耳炒虾仁的做法步骤:
1.将黄瓜洗净,切成右二示图那样。
2.把木耳发开洗净,用手撕成小片。
3.虾仁洗净晾水一小会儿,再倒入黄酒,盐,小粉搅拌均匀,最后往虾仁里倒少许食用油充分拌匀,为的是虾仁入锅里不粘锅底。
小贴士:
黄瓜脆嫩清香,木耳脆而营养,虾仁嫩滑鲜美,真不愧是一道简单易做的美食。到访的朋友们,有空不妨试做一下,意想不到的鲜哦!
97Msw.com相关知识
虾仁炒黄瓜
食材明细:
虾仁300g,黄瓜1根。葱少量,姜1片,油1大匙,酒1小匙,盐半小匙,鸡粉少量。
虾仁炒黄瓜的做法步骤:
1、虾仁洗净后挑去沙肠,用纸巾吸干水,撒上少量盐;
2、黄瓜切去两端,切成半月形薄片,姜切成丝,葱切碎;
3、锅中加油,稍热后加入姜丝炒香,虾仁煎熟,烹酒,再加入黄瓜稍炒,用盐、鸡粉调味,最后撒
上葱花拌匀即可。
小贴士:
炒黄瓜时间要短,才能碧绿清脆。
黄瓜木耳炒肉片
食材明细:
木耳,西红柿半个,猪肉,葱片,盐,黄瓜
黄瓜木耳炒肉片的做法步骤:
1.猪肉切片,用料酒。老抽,半个蛋清,还有一点食用油事先喂好肉片。
2.黄瓜切片用少许盐腌上
3.西红柿剥皮切丁
4.锅中放少许油,放入大葱片炒香后倒入浆好的肉片,滑炒。肉片熟了以后捞出放入小碗内。
5.在到入少许油,先放入木耳煸炒2分钟,倒入腌好的黄瓜片,大火翻炒同时放入少许的番茄丁,煸炒一分钟倒入事先炒好的肉片,翻炒一下,放入小许盐,就可以出锅了;(这道菜一定要大火快炒,这样出来的黄瓜是脆的)
小贴士:
1:黄瓜切片后要用盐腌着,这样炒出来的黄瓜片是脆的。
2:肉片事先喂好料,用料酒。老抽,半个蛋清,还有一点食用油,这样炒出来的肉片嫩而且口感好。
3:木耳用开水提前泡发,泡软。
莴笋木耳炒虾仁
食材明细:
虾250克,莴笋1支,木耳20克,盐,料酒,淀粉,姜丝少许
莴笋木耳炒虾仁的做法步骤:
1、鲜虾剥壳去虾线,虾仁用少许盐、料酒、淀粉拌匀待用;
2、莴笋一支去皮切片,干木耳泡发洗净撕成小朵;
3、取炒锅将油烧至六成热(油温比较低)油可稍多些,倒入虾仁快速翻炒至变色,盛出待用;
4、用锅中余油把姜丝爆香,再将莴笋和木耳倒入翻炒,加盐,再倒入虾仁炒,最后勾个薄芡即可出锅。
小贴士:
1、喜欢吃蒜的匀芡前加入少量蒜蓉翻炒会更香。
2、虾仁留尾只是为了卖相好看,把尾巴也剥掉其实吃起来更方便。
黑木耳黄瓜炒鱼片
食材明细:
鱼肉200克,黄瓜2条,黑木耳20克,蒜末,姜末适量,调味料:盐10克,糖2克,胡椒粉少许,鸡粉2克,料酒10ML,生粉少许,香油少许,油适量
黑木耳黄瓜炒鱼片的做法步骤:
1.1.鱼肉切厚片,用盐,胡椒粉,糖,酒料和姜末均匀,腌15分钟;
2.2.黑木耳用清水发泡,去杂洗干净,撕成小片;黄瓜洗净,去头去尾,切片;
3.3.锅里放油,烧热,下鱼片,轻轻炒至半熟,捞出,备用;
4.4.锅里重新放油,烧热,放入蒜末爆香,放入黄瓜,木耳炒均匀;
5.5.加清水少许,调入盐,鸡粉,翻炒均匀至材料熟软入味,再加入做法3.的鱼肉,炒均匀,洒料酒,用生粉水勾芡,最后淋入香油,即可。
小贴士:
1.鱼肉切片,不要切得太薄;因为切得太薄炒的时候,容易炒碎; 2.炒鱼肉要轻轻炒,防止炒碎;
腐皮黄瓜炒木耳
给上班族建议一道快手菜------腐皮黄瓜炒木耳
原料:腐竹5根、黄瓜半根、胡萝卜半根、木耳6朵、花椒7粒、葱1小段
调料:生抽2茶匙(10ml)、蚝油1/2茶匙(3克)、盐1/3茶匙(2克)、糖1/4茶匙(1克)、水淀粉1汤匙(15ml)
腐皮黄瓜炒木耳的做法
1、木耳放入常温的水中(常温即可)泡软,泡发好去掉老根,撕成小朵,清洗干净。
2、腐竹放入温水中泡软,直到彻底变软,捞出切成3cm长的小段。
3、胡萝卜去皮,和黄瓜一起洗净,切成与腐竹同样大小的菱形片,葱切片备用。
4、锅烧热,倒入油,大火加热,待油温5成热时,放入花椒和葱片,炒出香味。
5、先放入胡萝卜片炒一分钟,再放入腐竹段,木耳,黄瓜翻炒,然后淋入生抽,蚝油,盐,糖,清水(约80ml)中火,炒2分钟。
6、最后转大火,淋入水淀粉,翻炒均匀即可。
超级啰嗦:
1、这是一道简单的不能再简单的家常菜了。如果是上班族,头天晚上把木耳和腐竹泡发后倒掉水,装在保鲜盒里,放在冰箱里冷藏,下班后,就能很迅速的炒好这道菜。
2、腐竹在浸泡时,不建议用开水,很容易泡糟,或者是外面软了,里面还有硬芯。用温水泡,或者凉水泡都可以。
3、炒菜时加入一点水,略微炖一会儿,可以让腐竹更入味。
4、水淀粉要记得最后转大火淋入,这样汤汁会很均匀的包裹在菜上。
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮,和血作用,可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用,有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
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