“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你对美食菜谱感兴趣吗?小编经过搜集和处理,为你提供首乌木耳鸡片汤,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
用料鸡脯肉250克,笋片25克,黑木耳5克,首乌15克,陈皮丝3克,红椒丝3克,干淀粉、精盐、黄酒、清汤各适量。
首乌木耳鸡片汤的做法步骤:
1、鸡脯肉洗净,切小丁,裹干淀粉敲成鸡片。
2、首乌切薄片,加清水熬煮30分钟,取汁待用。
3、锅内加清汤、黄酒,以盐调味,倒入首乌汁,加陈皮丝、笋片、红椒丝,烧开,投入鸡片推散,放黑木耳烧开,至鸡片熟透入味即成。
功效
益肾生血,护肤黑发。
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木耳炒鸡片
食材明细:
鸡肉300克,木耳(水发)20克,芹菜叶20克,冬笋20克,蘑菇(鲜蘑)20克,火腿20克,胡椒粉4克,姜汁15克,盐5克,味精2克,淀粉(玉米)5克,猪油(炼制)25克
木耳炒鸡片的做法步骤:
1. 湿榆耳先用沸水烫过,再用姜汁、精盐煨过;
2. 川汤料(菜叶、冬笋、蘑菇)用沸水略滚过,放入锅中;
3. 鸡片用湿淀粉拌匀,用沸二汤滚熟,放入锅中川汤料上面;
4. 火腿片放在鸡片上面,榆耳围于边;
5. 洗净锅,倒入上汤,调入精盐六克,味精,烧沸后去泡沫;
6. 另外,撒胡椒粉于鸡片上,再淋上刚煮沸的上汤;
7. 滚煨鸡片要水煮沸后下料,所用川汤一定要清。
小贴士:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
木耳莴苣炒鸡片
莴笋加热之后会散发一股很香的味道,特喜欢用莴笋和黑木耳与鸡脯肉一起烹饪,这道菜非常简单,调料也只有盐,充分体现出鸡肉的鲜味来,炒出来鸡肉滑嫩、莴笋清香、木耳爽脆,非常不错的搭配,营养和口感都十分丰富,味道也特鲜美,不用十分钟就可以端上桌了,有兴趣的朋友不碍试试。
简单快手清淡小炒----木耳莴苣炒鸡片
原料:鸡脯肉、莴苣、黑木耳、料酒、生抽、蒜片、淀粉、油盐
莴苣木耳炒鸡片的做法
1.准备好原材料;
2.鸡脯肉切成片后加入盐、淀粉、料酒和生抽搅拌均匀,腌制一下;
3.烧热锅,放入适量的油,下入蒜片煸炒;
4.微微煸香后加入腌制过鸡片进去翻炒;
5鸡片翻炒变色后加入黑木耳进去翻炒;
6.翻炒几下后加入莴苣片进去翻炒;
7.加入盐调味;
8.最后加入适量的水淀粉勾玻璃芡;
9.盛入盘中,点缀些红椒圈。
木耳莴苣炒鸡片小贴士
1.鸡脯肉片加入盐、生抽、料酒和淀粉拌均匀提前腌制,码入底味;
2.注意加入材料的顺序:爆香大料,炒鸡片,加入黑木耳,最后加入莴苣片进去翻炒;
3.最后调味后倒入水淀粉勾芡,注意芡汁要薄,微微有点就可以。
网站小提示
蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺,凉血止血,降脂减肥等功效
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
木耳腰片汤
食材明细:
猪腰子300克,木耳(水发)25克,丝瓜100克,盐5克,味精2克,胡椒粉1克,料酒10克,酱油5克,醋5克
木耳腰片汤的做法步骤:
1. 猪腰子剖开,去掉腰臊,顺长划几刀切成鸡冠状片,泡入清水中;
2. 木耳择洗干净;
3. 丝瓜去籽,拍切成象眼片;
4. 锅中倒入清水烧开,放入腰片,焯至色发白捞出,沥干水;
5. 盛入盆中,滴几滴酱油和醋,撒上胡椒粉;
6. 另用锅倒入清汤,放入精盐、料酒、味精,调好口味;
7. 放入木耳、丝瓜,烧开撇去浮沫,倒在盘中。
小贴士:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
感谢您阅读“97美食网”的《首乌木耳鸡片汤》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了木耳做法专题,希望您能喜欢!