“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你记得哪些菜谱呢?以下内容是小编特地整理的“法式红酒水波蛋沙拉”,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
食材明细:
鸡蛋1颗,捲生菜100公克,莴笋150公克,苜宿芽20公克,红酒200㏄,小蕃茄2颗
法式红酒水波蛋沙拉的做法步骤:
1.捲生菜、莴笋洗净,沥干水份切片;黄甜椒、红甜椒洗净切小丁;小蕃茄对切备用。
2.将作法1的捲生菜片、莴笋片、苜宿芽混合,放入盘中。
3.取一小锅,放入红酒煮至沸腾,打入鸡蛋以小火煮至定型。
4.将作法3的蛋包放在作法2盘中的蔬菜上,再撒上作法1的小蕃茄即可。
97msW.com相关推荐
法式红酒牛腩
食材明细:
牛腩500克,白洋葱大半个,胡萝卜2根,盐少许,含盐黄油适量,芝士碎适量,意大利综合香料适量,蒜末5瓣儿,月桂叶2片,原味高汤一罐,勃艮第红酒200毫升,芹菜一把
法式红酒牛腩的做法步骤:
第1步牛腩洗净,用厨房纸吸去多余水分,切成一口大小的块。均匀撒少许盐,帮助牛腩脱水。
第2步起锅,油少许,全程大火,将牛腩煎至表面变黄。将买好的原味高汤(这是一种鸡汤罐头,超市都有卖,实在没有就买浓汤宝,加水煮开)加入,煮至沸腾。
第3步倒入电饭煲,加入预先处理好的,胡萝卜(2根,切块)、洋葱(大半个,切块)、芹菜(3长根,切长段)、意大利综合香料(少许,加多了就是怪味了)、番茄酱(半瓶)、月桂叶(两片,这是灵魂),拌匀后煮1小时!1小时后,加入红酒,勃艮第红酒,这很关键,因为单宁含量低,色泽相对较浅,煮出来汤色会比较好看,如果没有,其他干红也行,不能柔红、玫瑰红!!继续煮30分钟。
第4步即将起锅,加入蒜末、大块的黄油、大把芝士碎(粘稠粘稠,增加汤的浓度),搅拌均匀,完全融化后,关火。表面撒上,芹菜碎和洋葱细丁(颜值摆盘),即可上桌。
八宝水波蛋
食材明细:
鸡蛋5个,猪肉,青豆,胡萝卜、香菇,鱿鱼、虾仁、青笋各15克,豆油2大匙。调料精盐1小匙,味精1/2小匙,白糖少许,水淀粉适量。
八宝水波蛋的做法步骤:
1、鸡蛋打入盘中,加入调料、豆油搅拌均匀,入蒸锅蒸6分钟取出。
2、把原料切丁,焯水,备用。
3、锅入老汤,放入原料,加入调料,烧开,勾芡,浇在鸡蛋上即成。
材料替换
用牛奶加蛋清替换鸡蛋,称为八宝蒸鲜奶。
口味变化
调味芡汁中加入红油,称八宝红油蒸水蛋;加麻椒油、香油,称为八宝麻香蒸水蛋。
法式蛋批配夏季西红柿沙拉
关键字:法式蛋批西红柿沙拉
奶香四溢的蛋批搭配清爽的西红柿沙拉,无论从哪个角度看都是健康的夏季美味主食。
准备时间:10分钟
制作时间:30分钟
食材:面粉100克,培根25克,洋葱25克,鸡蛋2个,西红柿1个
调料:黄油50克,盐、香草、橄榄油各少许
原料采买:培根在超市里能买到,黄油宜选用无盐黄油,或者可用玛其琳来代替。
做法:
1在面粉里加入黄油和少量的盐打散搅拌成颗粒状混合物,放入模具中压实,做成外壳。
2将培根和洋葱切成丁,和鸡蛋一起打散搅拌成馅并将壳填满,放入预热180摄氏度的烤箱烤制10分钟即可。
3将西红柿切成两半,加香草末和少量的橄榄油搅拌,配蛋批装盘。
烹饪心得:
在第一个步骤里,不能用融化了的黄油,而是直接将黄油切成细丁加入面粉里打成颗粒状的混合物。
法式牛肉沙拉
食材明细:
霜降牛肉片200公克,洋葱1/3颗,香菜少许,红辣椒1根,酸豆少许,红酒油醋汁适量
法式牛肉沙拉的做法步骤:
1.洋葱去皮、洗净切丝,泡入红酒油醋汁内,备用。
2.煮一锅滚沸的水,将霜降牛肉片快速涮熟后放入盘中,待凉备用。
3.香菜洗净;红辣椒洗净切丝,备用。
4.取一盘,放入作法1的洋葱丝,再排上作法2的霜降牛肉片,最后放入做法3的香菜、红辣椒丝及酸豆即可。
法式鸡胸沙拉
食材明细:
主料:鸡胸一块,鸡蛋一个,圣女果六个,混合生菜100克,紫洋葱少许,黑橄榄少许
辅料:意大利红葡萄酒醋50毫升,黑胡椒粉少许,法香少许(或其他香草)
法式鸡胸沙拉的做法步骤:
1,鸡胸肉冷水小火煮熟
2,两种生菜叶
3,圣女果去蒂后一切为二
4,洋葱切方丁
5,沙拉汁做法:洋葱+黑胡椒碎+意大利红葡萄酒醋用小火熬,熬的过程中用筷子搅拌。如果有可以加一些香草
6,鸡胸切片、鸡蛋切片,依次摆在盘中,将熬沙拉汁的洋葱撒在鸡胸上,上面撒少许黑橄榄,这里没黑橄榄用豌豆代替了。
7,也可以鸡胸撕丝,上面撒些黑葡萄,然后浇上沙拉汁。
相信《法式红酒水波蛋沙拉》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了法式菜谱专题,希望您能喜欢!