“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你对美食菜谱感兴趣吗?小编经过整理,为你编辑了葱油拌木耳,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
主料:泡好的木耳(最好选择秋耳,用足量凉水浸泡一夜),作料:葱一段,切末,蒜2瓣切末,生抽1匙,盐1匙,醋半匙,香菜适量
葱油拌木耳的做法步骤:
做法:
锅中烧热油,放入三分之二的葱花,爆香,离火。
放入一半蒜末,此时油仍热着,可以将蒜末烫至半熟。
待油凉之后,放入除香菜意外的其他作料。
木耳用开水焯熟。可以过凉水,也可不过,俺一般不过。
5。将木耳倒入调料中,搅拌均匀,撒上香菜即可。
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葱油拌双耳
食材明细:
银耳(干)150克,木耳(干)150克,葱白50克,色拉油30克,白砂糖5克,盐1克,味精1克
葱油拌双耳的做法步骤:
1.葱白洗净,切成段。
2.在锅中倒入色拉油烧热,把葱白倒入,改用小火,待葱白变深黄色,连油一起盛入碗内,冷却后即为葱油。
3.水发银耳、黑木耳撕成小朵,一起用开水烫一下,挤干放在盘内,趁热加入白糖、精盐、味精拌匀,再倒入葱油拌匀即成。
小贴士:
木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
拌葱油蛏肉
食材明细:
蛏子250克,姜2克,大葱2克,酱油15克,盐2克,味精1克,料酒1克,植物油2克
拌葱油蛏肉的做法步骤:
1.将蛏子肉洗净,入滚水锅焯水后,撒去黑筋,用纯净水洗净,洒上黄酒,码放入盘中。
2.热油锅内下葱,姜丝煸香,放美极酱油,盐,味精,鲜汤烧滚后,淋在蛏子肉上(葱姜丝放在上面)即成。
鱿鱼木耳拌
食材明细:
鱿鱼,木耳,香菜,辣椒
鱿鱼木耳拌的做法步骤:
鱿鱼切好花刀,开水烫2分钟,
再切成细条,备用
木耳辣椒,香菜切条,
加盐,辣椒油,糖醋,鸡精,拌匀。即可
洋葱拌木耳
食材明细:
木耳(水发)适量,洋葱(黄皮)200克,酱油15克,白醋10克,盐6克,鸡精2克
洋葱拌木耳的做法步骤:
1. 将洋葱去皮洗净切丝;
2. 水发木耳去蒂洗净,备用;
3. 将洗净的洋葱和木耳放在热水里焯熟捞出沥水;(注意,洋葱时间要短,水开后即可);
4. 将沥水后的洋葱和木耳放在一起;
5. 放入酱油、白醋、盐、鸡精调拌均匀即可。
小贴士:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
香菜拌木耳
食材明细:
木耳一把,香菜三棵,洋葱一个,花椒油,凉拌酱油,醋,盐,糖,香油,熟芝麻
香菜拌木耳的做法步骤:
1.木耳提前半天用凉水浸泡,泡发后清洗干净。洋葱去外皮,泡好的木耳焯水,过冷水,去掉根蒂,挤干水份
2.洋葱切薄片。香菜切碎
3.洋葱木耳放入容器中,加香菜,花椒油匙,凉拌酱油,醋,盐匙,糖,香油拌匀,撒上白芝麻即可
木耳拌鸡
食材明细:
童子鸡500克,木耳(干)50克,盐5克,味精2克,辣椒油5克,花椒2克,花椒粉2克,香油5克,白砂糖3克,酱油10克,香菜15克,大葱5克
木耳拌鸡的做法步骤:
1. 将木耳洗净,剪去硬蒂,撕成小片,用温水涨发透;
2. 仔鸡宰杀去净毛脚,清洗干净,放入锅中煮熟捞出;
3. 香菜洗净去根部;
4. 大葱洗净,取葱白切成马耳朵形;
5. 将鸡用刀宰成2厘米见方的块,然后放入拌盆中放入木耳,加葱、盐、酱油、味精、花椒面、白糖、鸡汤、香油、红油、花椒油,翻转拌匀,盛入盘中,撒上香菜即成。
小贴士:
木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
拌包菜木耳
食材明细:
主料:包菜小半个
辅料:木耳8片,胡萝卜半根
拌包菜木耳的做法步骤:
1,食材,泡发的木耳,包菜,胡萝卜,
2,全部切丝
3,水开加点盐焯水,加盐可以入底味,使菜不变色
4,捞出凉凉,挤去水份
5,蒜切碎,香菜,小米辣切碎
6,锅中炸花椒油
7,捞去花椒,下入蒜末煸香
8,在菜里加入生抽,适量的盐糖,鸡精,香菜,小米辣,把炸好的蒜油倒入,拌匀
9,成品!简单低脂,比炒的好吃!
10,成品!
香芹拌木耳
食材明细:
木耳2大朵,香芹1棵
香芹拌木耳的做法步骤:
1.原料: 泡发的黑木耳2大朵,香芹1棵 调料: 酱油、香油、糖、盐和醋(没有照)做法: 1)将香芹切碎、木耳切成丝,加入酱油、香油、糖、盐和醋拌即可食用。
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