“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你是不是有在寻找这些菜谱呢?为此,小编花时间整理了简单菜9:快速凉拌黑木耳,供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
黑木耳50克,适量的葱花。
简单菜9:快速凉拌黑木耳的做法步骤:
1.黑木耳倒入有盖的容器内,将刚烧开的水倒入装黑木耳的容器(约500ml),盖上锅盖焖5分钟,凉水洗净,凉白开洗一遍,挤掉水分备用。
2.黑木耳装盘,加入适量的盐、白糖、味精、胡椒粉、葱花、香油、米醋拌匀腌3分钟即可上桌。
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香芹凉拌黑木耳
香芹凉拌黑木耳是一道营养丰富的凉拌菜。
材料:
主料:黑木耳5朵,香芹适量,
辅料:洋葱适量,红椒适量,泡椒适量,大蒜适量,香油适量,醋适量,食盐适量,,
香芹凉拌黑木耳的做法步骤:
1. 蒜切成泥,红椒泡椒切小块。黑木耳泡发清洗撕成小块。香芹洗后切段。洋葱切丝。
2. 切好的香芹放入开水锅中。黑木耳也入锅中。焯熟后出锅过凉开水。
3. 放入洋葱丝,红椒,泡椒,蒜泥,加适量盐。倒入适量香油。加适量醋。拌匀后装盘即可。
凉拌黑木耳的做法
凉拌黑木耳的做法
天气渐热,凉拌菜又成了部分家庭中的主打菜,简单美味又有营养,不必去承受厨房闷热的罪,清脆爽口的凉拌木耳,配上一碗小米粥,舒坦!
主料:黑木耳
配料:大蒜、生姜、葱、熟芝麻、食用油、香油、蚝油、香醋、生抽、盐、胡椒粉。
凉拌黑木耳的做法步骤:
1、首先将配料准备妥当,葱、姜、蒜切末,再来点熟芝麻(放入锅中快速翻炒几秒即可),各自装入小碗中备用。
2、干木耳提前用温水泡发30分钟以上,然后将它洗净,撕成小朵,根的部位掐掉丢弃不用。
3、锅中烧水,水烧沸腾之后,将木耳放入水中焯5分钟左右,然后将它捞出,用手攥干水分,此步骤非常的重要,否则凉拌之后,汁水太多,不太好调味。
4、锅中放入适量的食用油烧热,等它烧至冒烟之时,将滚油倒入蒜泥中,充分的将蒜香味激发出来,蒜放的量越多,味就越足,它可作为凉拌菜固定的底汁,各种调味汁均可适用。
5、然后在蒜汁中,放入5克的蚝油、1克的盐、15毫升的生抽、15毫升的香醋、10毫升的香油,以及少许的胡椒粉,将酱汁搅拌均匀,最后倒入熟芝麻拌匀,万能的调味汁制作完成,各种凉拌菜均可适用。
6、再将调味汁淋入到,焯熟的木耳中,撒点葱花再次拌匀,木耳既拌即食最为爽脆,凉拌菜制作起来就是如此的简单,厨房渣渣学起来并不难吧!
凉拌黑木耳的做法小窍门:
1、黑木耳要现泡现用,如果泡发时间过久,容易产生毒素,切禁隔夜,食用起来损害健康。
2、泡发黑木耳时,放点盐或者淀粉,对去除表面的白色的杂质特别管用,清洗起来比较省事省时。
3、调味汁中含有大量的醋,醋酸泡久了会让木耳发软,即拌即吃最为爽脆!
4、调味汁中,蒜泥和醋这两样必须得多放点,它们非常的关键哦!
由于各地的人口味差异较大,人们还会在调味汁中放上辣椒油、孜然粉等等佐料,大家可依据个人喜好的口感,适当增减用料,蒜多醋多是关键!
快速简单的凉拌豇豆
食材明细:
新鲜豇豆一把,盐适量,油适量,辣椒酱适量,蒜瓣适量
快速简单的凉拌豇豆的做法步骤:
第1步豇豆择洗干净,锅中放入水,滴几滴油,放少量盐,将水煮开。放入豇豆开盖中火煮至豇豆熟,捞出浸入冰水过凉,捞出豇豆沥干水分切小段。
第2步将豇豆放入碗中,撒上适量盐、辣椒酱拌匀。锅入油,将蒜瓣爆香,淋在豇豆上拌匀,冰箱中放置约10分钟即可
凉拌木耳菜
食材明细:
木耳菜400克,银耳(干)15克,盐2克,醋8克,香油2克
凉拌木耳菜的做法步骤:
1. 将木耳菜择洗干净,放入煮开的水中焯烫;
2. 直到菜色变得绿而鲜亮,立即盛出,过凉,切长段;
3. 银耳泡发后洗净,撕成小朵;
4. 将木耳菜段盛入盘中,加入银耳,拌上盐、醋、香油即可。
小贴士:
木耳适宜素炒,要用旺火快炒,炒的时间长了易出黏液,并且不宜放酱油。1. 木耳菜富含钙、铁等元素,且草酸含量极低,是补钙的优选菜。2. 且含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质,热量低、脂肪少; 3. 经常食用有降血压、益肝、且热凉血、利尿、防止便秘等疗效,极适宜老年人食用。
健康排毒的凉拌黑木耳
食材明细:
黑木耳1把(15克),香菜1小把,生抽3勺,陈醋3勺,糖1小勺,麻油半勺,蒜油半勺,盐适量,洋葱丝半个,蒜泥一勺
健康排毒的凉拌黑木耳的做法步骤:
第1步黑木耳泡发后过滚水汆烫至熟放入洋葱丝,蒜泥,香菜碎,糖,盐,麻油,蒜油,香醋和少许生抽
第2步拌匀即可~
凉拌黑木耳的做法_美食方法
凉拌黑木耳的做法
主料:黑木耳(干)1小把、香菜2棵
配料:蒜3瓣、陈醋2汤匙、鲜酱油1汤匙、藤椒油半汤匙、盐适量。
凉拌黑木耳的做法步骤:
1、黑木耳用冷水泡发,不建议大家用热水,冷水泡发的黑木耳肉头要厚,口感更清脆。
2、木耳泡发到位之后,过开水焯烫两分钟,然后捞出过冷水,过凉后捞出沥水。
3、用陈醋鲜酱油藤椒油盐以及蒜蓉拌个碗汁儿。如果没有藤椒油,就可以用花椒油或是香油代替。
4、把香菜洗净切成长段放进木耳中,香菜不要省,提味儿很棒。
5、倒入碗汁儿,拌匀即可。超清爽可口的凉拌菜,现拌现吃,不要放过夜。
6、不管是过节还是平时,大家一定要多吃些黑木耳,对健康有益。
凉拌黑木耳的做法小贴士:
1、把黑木耳加少许清水和白糖放进可以密封的容器内,我通常是用保鲜盒,然后双手用力摇晃保鲜盒,大约两分钟左右,原本彻底干透的黑木耳就会快速泡发开来,非常实用的一招,大家有时间试试看。
2、时常听到有人因食用黑木耳中毒的新闻,大家在泡发黑木耳时,一定要做法现吃现泡,不要长时间浸泡着不吃,尤其是在天热的时候,不然很容易滋生细菌。
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