“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你最拿手的菜品是什么呢?小编花时间专门编辑了酱烧海鲡鱼饭糰,更多信息请继续关注本网站。
食材明细:
A.海鲡鱼肉100公克,姜丝10公克,盐少许,胡椒粉少许,低筋面粉少许,B.白饭适量,海苔适量,酱油18㏄,米酒15㏄,味淋18㏄,水麦芽10公克,味噌5公克
酱烧海鲡鱼饭糰的做法步骤:
1.将所有调味料混合拌匀,成酱烧酱汁,备用。
2.海鲡鱼肉撒上少许盐、胡椒粉调味,再裹上薄薄一层面粉,备用。
3.热油锅,放入作法2的海鲡鱼煎至双面上色,再加入姜丝,淋上作法1的酱烧酱汁,烧煮至入味且酱汁略带浓稠后取出待凉,接着去刺、剥开鱼肉成小块状,成内馅备用。
4.取适量作法3的内馅包入白饭中捏紧成饭糰,可依喜好分别包成数颗或再裹上海苔即可
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鲔鱼饭糰
食材明细:
鲔鱼罐头1/4罐,洋葱末20公克,小黄瓜末适量,沙拉酱适量,白饭1又1/2碗
鲔鱼饭糰的做法步骤:
1.将鲔鱼、洋葱末、小黄瓜末混合,加入沙拉酱搅拌均匀备用。
2.将作法1的馅料包入白饭中,用手捏紧成三角形即可。
樱花虾饭糰
食材明细:
新鲜樱花虾70公克,青辣椒1支,蒜末2颗,盐少许,胡椒粉少许,白饭适量,海苔适量
樱花虾饭糰的做法步骤:
1.樱花虾放入滚水中快速汆烫、再捞起沥干,备用。
2.热油锅,爆香蒜末,再放入樱花虾与青辣椒丁拌炒均匀,接着加入盐与胡椒粉调整味道,备用。
3.将白饭与作法2的材料一起拌匀,再取适量捏紧成饭糰,可依喜好分别包成数颗或再裹上海苔即可
肉松饭糰
食材明细:
A.海苔芝麻肉松40公克,美乃滋20公克,B.白饭适量,熟白芝麻适量,海苔适量
肉松饭糰的做法步骤:
1.海苔芝麻肉松与美乃滋拌匀,成内馅备用。
2.白饭与熟白芝麻拌匀,备用。
3.取适量作法1的内馅包入作法2的白饭中捏紧成饭糰,可依喜好分别包成数颗或再裹上海苔即可
缤纷饭糰
食材明细:
A.苹果1/2颗,蕃茄干30公克,地瓜60公克,豌豆仁20公克,B.白米3杯,水3杯,柴鱼酱油1大匙,盐2公克,海苔适量
缤纷饭糰的做法步骤:
1.苹果去皮切粗丁、加入醋水中(材料外)略泡;蕃茄干切粗丁;地瓜去皮切粗丁,备用。
2.豌豆仁汆烫熟后,捞起泡入冷水中冷却,再沥干水分备用。
3.白米洗净沥干,放置约30~60分钟后,加入水、柴鱼酱油、盐与作法1的材料,一起放入电锅中煮熟。
4.取出作法3的饭,充分搅拌均匀,再加入作法2的豌豆仁一起拌匀,即为炊饭备用。
5.取适量作法4的炊饭捏紧成饭糰,可依喜好分别包成数颗或再裹上海苔即可
蟹肉沙拉饭糰
食材明细:
A.蟹脚肉50公克,红色鱼卵10公克,美乃滋15公克,山葵酱5公克,B.白饭适量,海苔适量
蟹肉沙拉饭糰的做法步骤:
1.蟹脚肉放入滚水中汆烫熟,再取出放入冰水中冰镇冷却,接着沥干水分、切小段备用。
2.美乃滋与山葵酱先拌匀,再加入红色鱼卵与作法1蟹脚肉拌匀,成内馅备用。
3.取适量作法2的内馅包入白饭中捏紧成饭糰,可依喜好分别包成数颗或再裹上海苔即可
海苔紫苏饭糰
食材明细:
海苔粉,紫苏梅粉,白饭,海苔
海苔紫苏饭糰的做法步骤:
1、取适量白饭捏紧成饭糰,并于表面均匀撒上海苔粉与紫苏梅粉;
2、可依喜好分别包成数颗或再裹上海苔即可。
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