“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你记得哪些菜谱呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的腐香酥条,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
A.低筋面粉100公克,水麦芽50公克,沙拉油15公克,细砂糖15公克,南乳10公克,味淋1小匙,B.白芝麻适量,蛋黄1颗
腐香酥条的做法步骤:
1.将南乳和味淋调拌均匀备用。
2.将低筋面粉筑成粉墙,中间加入水麦芽、沙拉油、细砂糖以及作法1的酱料,混合揉拌均匀成面团,静置松弛20分钟。
3.将作法2松弛好的面团搓成长8公分的细条状或圆饼状。
4.烤箱以180℃预热10分钟,将作法3的面团表面涂上蛋黄,沾满芝麻,放入烤箱中烤12分钟,至金黄酥脆状即可。
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蒜香酥条
食材明细:
切片土司3片,无盐奶油1大匙,椒盐粉1/4茶匙,蒜香粉1/4茶匙
蒜香酥条的做法步骤:
1.将土司片放入烤箱中以各200℃的上下火烤约1分钟至两面微黄稍硬即可取出。
2.将奶油均匀的涂抹在作法1的土司片上,再将土司片切成宽约1.5公分的长条状后,放入烤箱中以各200℃的上下火续烤约4分钟至土司外观呈金黄酥脆后取出。
3.食用前再撒上椒盐粉及蒜香粉即可。
迷彩香酥吐司条
食材明细:
土司片3片,黄油30g,细砂糖适量,椰蓉少许
迷彩香酥吐司条的做法步骤:
第1步吐司切成1厘米宽的吐司条;黄油切小粒,放入微波可用的容器;
第2步盛装黄油的容器送入微波炉,低火加热1分钟,至黄油融化;吐司条浸入黄油,裹满黄油液;
第3步烤盘铺油纸,放入沾满黄油的吐司条,烤箱200度预热,中层烤5分钟;取出,逐个翻面,再继续烤3分钟;
第4步取出吐司条,趁热撒上细砂糖;再撒少许椰蓉,晾凉即可食用。
小贴士:
1. 吐司也可根据自己的喜好切成其他形状,注意体积不要太大;2. 黄油切成小粒,可缩短融化的时间;3. 微波炉融化黄油时采用解冻或低火,温度过高容易喷溅;4. 烘烤时间供参考,根据自家烤箱温度调节,烤至吐司变色即可。
香酥里肌条
食材明细:
里肌肉片200公克,盐少许,胡椒少许,裹粉:适量,鸡蛋1颗,杏仁片适量,配菜:适量,小黄瓜适量,胡萝卜适量,佐料:40㏄,美乃滋20公克,七味粉少许
香酥里肌条的做法步骤:
1.将所有配菜洗净沥干并切成长条状,备用。
2.将2CM厚的里肌肉片两面均匀撒上盐、胡椒,放置约10分钟入味,并纵切成直粗条状。
3.将作法2的里肌条依序沾上低筋面粉、蛋液、杏仁片备用。
4.将作法3的里肌条放入油锅中,转中小火,以170℃的油温油炸约3分钟,至表面呈金黄色,拨动后能浮起,即可捞起沥干油。
5.取一小碟,将猪排酱汁放在小碟中央,四周挤上美乃滋,再撒上七味粉即为佐料酱汁。
6.将作法4的里肌条和作法1的配菜盛盘,食用时沾上作法5的佐料增味即可。
香酥蔓越莓条怎么做好吃 香酥蔓越莓条
香酥蔓越莓条
很简单却又非常美味的一款小点心 感觉凡是添加了蔓越莓干烤制出来的饼干都格外的好吃 烤的过程中满屋都飘满了香味儿,刚烤好就迫不及待的吃起来了 口感香酥中又带有些许
食材配方
主料:
低粉
110g蔓越莓干
50g辅料:黄油
40g蛋液
25g糖粉
40g泡打粉
2g盐
2g
做法 共11个步骤
1.黄油切小块室温软化打发
2.分次加入糖打发
3.然后倒入划散的蛋液
4.加入少许盐
5.筛入泡打粉与低筋面粉拌匀
6.蔓越莓干切碎
7.加入拌匀的面中
8.用手揉成面团,再擀成0.3cm厚的面片
9.修整成长方形后入冰箱冻硬
10.切成细条
11.码入烤盘,入烤箱180度,烤制15分钟左右即可
腐皮豆腐
食材明细:
盒装豆腐1盒,豆腐皮2张,火腿200公克,香菇4朵,葱2根,蚝油1小匙,香油1小匙,五味酱3大匙
腐皮豆腐的做法步骤:
1.将一盒装嫩豆腐横切成约5∼6片的厚片备用。
2.香菇以滚水汆烫至熟后取出切丝;火腿切丝;葱切丝,与蚝油、香油拌均至入味备用。
3.豆腐皮切去硬边后,切成1/3大小(三角形),摊开包入作法2的材料,捲起固定。
4.热锅,放入约1/2锅的油量,烧热至约180℃油温时,放入作法3的腐皮捲以中火炸至表皮酥脆时,捞起沥干油脂,食用前可切片再搭配五味酱即可。
芹菜腐皮
食材明细:
腐皮,西芹,盐,鸡精,红油,花生米。
芹菜腐皮的做法步骤:
1、沸水里放盐和鸡精事先调好味道,腐皮丢下去烫熟然后拿上来切片,西芹要先切好片再丢进去烫。
2、红油一大勺,浇上去以后拌开。我有“老干妈”酱,就直接舀了红油出来,不然是要用辣椒干和花椒自己熬的。
3、还加了一些五香花生米,一起提味。
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