“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你对烹饪美食感兴趣吗?以下是小编收集整理的“自制肠粉(斋肠)”,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
皮:1:1 的粘米粉和澄面(这个方法我还要再捉摸下,或许会有更好的方法)。
馅:金针、豆芽、金针菇(我是冰箱有什么就做什么,大家可以按自己的喜好去挑材料)。
自制肠粉(斋肠)的做法步骤:
一、热锅注油,下馅料,点入精盐,兜几下盛起。
二、按比例开粉浆,不用太稠;
三、方盆底抹薄薄一层油,油不能太厚;
四、烧开大锅水,水开后放盆,不用放蒸架,直接放在水面上(这样有两个好处,一是水平面能使粉浆趟平,如果粉浆流在一边,用东西向另一方向按一按,粉浆就能流到另一方了,二是盆底直接接触水面,够热度),轻轻例入粉浆,不用太厚;
五、待粉浆凝结后放入馅料成长形;
六、平铲抹一层油,然后用薄平铲轻轻地、慢慢地卷起(初时的确不好做,做多了就熟手了)再盖盖蒸几十秒就够了,不再蒸也可以。
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自制广州特色小吃拉肠(肠粉)
食材明细:
粘米粉70克,澄面70克,玉米淀粉10克,水420 克,鸡蛋2枚,油适量,蒜头3瓣,蚝油15克,生抽15克,老抽2克,水30克,油适量
自制广州特色小吃拉肠(肠粉)的做法步骤:
第1步三种粉加水混合搅拌成浆待用;蒜头拍成蒜蓉,鸡蛋搅散;
第2步酱汁调料(油除外)混合搅拌均匀待用;给pizza盘刷一层油防粘;
第3步烧开水后,往盘里舀一勺浆上蒸锅加盖蒸;半透明时加入一汤匙鸡蛋液继续加盖蒸至粉浆鼓泡;
第4步取出盘子用刮刀推近铲起;重复以上程序直到做完,码盘切两刀;
第5步起一锅热点油稍微爆一下蒜蓉,加入酱汁浇开;淋到拉肠上,可以撒点葱花装饰,我没葱撒了点香芹。
第6步出锅装盘
小贴士:
1、浆会沉淀,每次舀前都要搅拌均匀;2、第一轮盘底刷了油,后面有的刷有的不刷,我觉得区别不大;3、除了鸡蛋可以根据个人喜好放肉沫或青菜。
港式煎斋肠
食材明细:
主料:米粉150g,粟粉75g,糯米粉20g,虾米75g
辅料:水600g,葱适量,小棠菜适量,生粉适量,芝麻油适量,糖适量,芝麻酱适量,胡麻酱适量,盐3g
配料:豉油适量
港式煎斋肠的做法步骤:
1,碗中加入米粉。(不建议自己磨,除非你有专业的磨粉机,如果你是普通打磨机打出来的粉不够精细,做出来的口感不会那么细腻爽滑)
2,加入糯米粉和粟粉,还有一勺色拉油搅拌均匀(色拉油的加入会使肠粉更滑,而且一定要在干粉的时候加,加水后就不易搅匀了)。
3,一边搅动一边从旁边慢慢倒入水。(一定要一边倒一边搅动,这样才会均匀,还有要用打蛋器,不要用筷子,要是用的筷子会起粒)。
4,将水和粉充分搅匀变成粉浆后摆在一旁备用。
5,锅中放入少量油微微加热,不用冒烟或者冒泡。
6,倒入粉浆,倒入锅中之前再次搅匀粉浆(因为只要停止搅动就会导致底部的粉浆更浓,所以每次倒入锅中之前都要搅匀。
7,锅下微火,将洗好控干水的虾米准备好。
8,在粉浆略成型,但是表面还软时均匀撒上虾米和葱花,不要撒的太密,否则卷起来容易断。
9,在表面加一点生粉浆,然后转一圈锅,让浆液均匀,不可加的太多,以免太厚。
10,盖上锅盖焖一分钟。(时间不可多不可少,影响口感)
11,关微火,开盖。
12,卷起,卷的时候用木铲或者硅胶铲来卷,不要用筷子或者金属铲,这就是卷肠粉的过程,这样一片片卷起来做好之后放在盘子里备用。
13,将做好的肠粉切成两半放入热油锅中煎制。
14,在锅中内都放入肠粉,要有间隙,这样好翻动。
15,微火煎到有米香味就可以翻面。
16,两面都煎好就可以起锅了。
17,只要加上汆烫过的小棠菜,摆盘淋上酱汁即可食用。(附带一个粤式经典酱料制作方法,用小匙羹,芝麻油一勺,豉油3勺,白糖一勺,用大匙羹舀一大匙芝麻酱,一大匙胡麻酱,加少许水在小锅中用小火不停搅动煮开就是酱汁,豉油一定要选择海鲜豉油,或者广东产,港产的生抽,其他地方产的豉油死咸,不可选择)
小贴士:
1 虾米清洗后一定要沥干水分,可放在厨房做菜专用的吸水布上或者用厨房专用纸巾上。
2 每一步都不可省略,粉浆的量也不可自行加减,这是教我的师傅的严格配比,如果没有自行省略步骤,或者自行添加步骤,完全按照这个菜谱制作而导致失败的话可以直接问我。∩_∩
3只要你做的是无筋食品就记得用打蛋器搅匀酱汁。
自制叉烧肠粉
食材明细:
主料:自制叉烧适量,肠粉预拌粉260g,清水520g,鸡蛋1个
辅料:酱油适量,油适量
自制叉烧肠粉的做法步骤:
1,自制叉烧切碎,备用。
2,预拌粉1包,260g。
3,和520的清水混合。
4,模具里刷一层玉米油。
5,倒入粉浆,来回抖动一下,使粉浆分布均匀。
6,撒上叉烧肉和香葱。再抖动一下。
7,上蒸箱,3分钟取出。
8,从中间划开。
9,卷起(这是加了鸡蛋的那盘)颜色更漂亮。
10,中间再切一刀,摆盘。
11,?ི。
12,淋点酱油。
13,夹起来,软软的,看着都知道好吃。
14,配点辣椒酱,更棒。
自制肠粉怎么做好吃 自制肠粉的做法大全
自制肠粉
儿子非常喜欢吃肠粉,几乎每周日都要带他们了去吃一次,刚好朋友送我一些肠粉皮,就动手做了一次,虽然卖相不怎么样,但是自己做的料多也卫生多了.
食材配方
主料:
粉皮
猪肉末
虾仁
鸡蛋
豆芽
油
菜脯干
蒜末
葱花
做法 共9个步骤
1.菜脯干洗净拎干,蒜头切末.
2.加适量油,小火.
3.要时不时翻一下以免底部焦了.
4.准备包肠粉的所有材料,有粉皮,豆芽,鸡蛋,猪肉末,虾仁和葱花.
5.把肉末,虾仁,葱花放在盆里,加入鸡蛋液拌匀成馅料.
6.把粉皮放在盘子上摊开,放上馅料卷起来.
7.分别卷好了,放到深盘子里.
8.大火烧开水,放上去蒸熟.
9.蒸熟后淋上菜脯干和少许酱油就可以了.
自制脆皮肠
食材明细:
主料:猪前夹心肉1500g,肠衣一包,烤肠调料半包
辅料:料酒适量,胡椒碎3g,淀粉适量,红曲粉一小勺,辣椒面一勺,冰水一碗,盐适量
自制脆皮肠的做法步骤:
1,用的是羊肠衣,网上买的 质量还不错,反正灌的时候没有破 打开的时候有盐,轻轻的解开 水冲干净盐再放到一个容器里放少许白酒泡几个小时。
2,猪前夹心的肉比较嫩,至于比例问题你们可以根据自家口味来,二八,三七都行 我这里看着都是瘦肉其实还买了点肥的,等会儿掺进去。
3,如果手工剁肉馅儿的话冰箱里冻一下再切 容易些 先切成片状。
4,在切成小丁丁。
5,然后在剁成这样的小丁丁 不需要剁的太碎,口感会不好【其实肥肉是可以多成泥会更好】。
6,嗯哼,用的是这种。
7,剁好的肉放进一个大一点的容器里【方便等下搅拌哦】 买的灌肠的料我放了半包进去 今天做的是台式口味的。
8,放少许料酒。
9,胡椒碎拧了一些进去,建议放,吃的时候口感更好哦。
10,黑色的碎碎就是胡椒碎。
11,少许淀粉。
12,红曲粉,这个可以不放,只是调颜色,没有任何味道的。
13,喜欢辣还自己磨了一点辣椒面进去。
14,好啦,我们现在顺着一个方向慢慢转圈搅动,分次加入冰水 每加入一次,都要搅到水份被完全吸收再加入下一次 慢慢的肉会起筋,越来越费力。
15,放入冰箱冷藏几个小时,可以话一个晚上最好。
16,告诉你们一个方法哈,如果你们不能确定肠的味道会不会刚好合适 可以拿一点出来锅里煎一下吃吃看就知道了 然后缺啥放啥哦。
17,用的是这个灌的我觉得很好操作哦 买肠衣和料的时候有送的【多买一些才有好像】。
18,模具清洗干净吹干,勺子把肉灌进去,要留一些位置出来哈 等会儿盖子盖进去那头就挤出去了。
19,现在开始把肠衣弄在模具细细的这一头,有个诀窍是 挤一丢丢肉出来,这样肠衣很轻松弄上去了,因为有油份哈 记得肠衣留一小段出来。
20,开始灌,这就是上一步骤留出来的一段,慢慢转动模具 好了以后绳子把最下面绑紧哦。
21,一边灌的时候记住看见肠衣鼓起来,很紧用针赶紧扎一下,自己也要记得上面的肠衣得往下扒拉一下,不然一下子就破了 也不要灌的太满 反正多做几次就有经验啦。
22,这么多我一会儿就好了,很快。
23,用绳子绑成一个个小节,自己想要的长度就行哈。
24,冬天做的话直接外面阳台通风处吹大概10小左右 现在是夏天我直接空调房用风扇吹了一个多小时 怕坏掉哈哈。
25,锅里放冷水,加入吹好的肠。
26,水一定要漫过肠哈。
27,煮至水里有一点浮沫时改成小火,浮沫舀掉 如果大火煮的话肠很容易爆掉 肠浮上水面差不多就好啦。
28,捞出来晾干,然后用剪刀剪成小段 从绑线的地方剪开就行 如果一次做的多的话可以抽真空冰箱冷冻保存哦 吃的时候解冻即可。
29,先说烤的,烤箱190度预热 铺油纸,放肠,刷子刷油,然后180度烤大概10来分钟 时间不绝对,自己记得观察。
30,烤好啦,哇塞,馋不馋。
31,一口下去,吼吼吃啊。
32,煎也可以的,平底锅刷油,放肠,小火慢慢煎至 一面好了翻面。
33,金黄色就可以啦,真的比外面的好吃,主要还健康 其实一点都不难。
34,生活再忙, 也要多陪陪家人, 好好爱惜自己的身体, 也记得留点时间给自己, 去看看四季,望望诗和远方, 再去见见那个想念很久的人!
小贴士:
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甜酸斋
食材明细:
主料:油面筋10个,西红柿1个
辅料:生抽2勺,番茄酱3勺,白醋少许,白糖1勺
甜酸斋的做法步骤:
1,将油面筋用手指捅一个洞。锅中放水烧开,将油面筋烫软捞出,稍稍挤出水。
2,西红柿去皮切成小块备用。
3,锅中放少许油,放入葱花煸香,倒入西红柿煸炒,加入白糖,醋和生抽炒出汁。
4,倒入油面筋,加入番茄酱稍翻几下,收汁。趁热撒点细细的葱花,就可以吃了。
自制哈尔滨红肠
食材明细:
主料:猪腿肉2500克
辅料:盐75克,蒜60克,淀粉125克,水250克,猪小肠衣适量,味精10克,里道斯调料25克
自制哈尔滨红肠的做法步骤:
1,准备好猪腿肉,
2,准备好里道斯腌料,大蒜,味精,淀粉,
3,猪小肠用清水浸泡半天,漂净。准备好灌肠的漏斗。
4,猪腿肉去皮去筋,切小块.
5,把猪腿肉放入料理机搅拌成馅,
6,最后把大蒜头也搅拌碎,放入肉馅里,
7,全部搅拌好的肉馅,
8,道斯腌料与盐,味精,倒入猪肉馅里,搅拌匀,
9,放入冰箱腌制24小时。
10,取125克玉米淀粉,用250克水化开成水淀粉,
11,把水淀粉倒入猪肉馅,搅拌匀。
12,把猪小肠套在漏斗上,
13,把肉馅放入漏斗,用小勺子开始灌肠,
14,灌好的香肠,用针排净空气,
15,逐个按自己需要的长短,拧成小节。
16,烧一锅水,水温达到90度后将香肠放入锅中,小火煮30-40分钟。温度达到80度以上后,即可。
17,香肠成熟后,立即关火,放入冰水里浸泡至凉,捞出,
18,在背阴出晾干水分,放入冰箱冷藏,
19,如果想吃有烟熏味的,可以在炒锅里放一张锡纸,上面撒些白糖,茶叶,
20,上面放个蒸屉,把红肠放入,
21,盖上锅盖,中火煮3分钟,让烟味烟熏一下即可。这是家庭版的简单做法。
小贴士:
1.感觉用漏斗灌红肠很慢,不好灌,是不是肉馅搅拌的太细了呢?如果有灌肠机就方便多了。
2.因为没有温度计,所以在煮好一锅开水后,加入一杯清水,再把红肠放下小火煮的。
自制奥尔良脆皮肠
今天带给大家的是一道自制奥尔良脆皮肠,简单的扎实的烤肠,在外面价格不菲,自己做不仅好吃而且健康卫生,快点学起来吧!
奥尔良脆皮烤肠
食材:肥瘦后腿肉1000克盐20克糖25克奥尔良腌料60ML生姜一块葱一根蜂蜜30克白胡椒粉2克葡萄酒60克蚝油30ML清水适量盐渍羊肠衣棉绳适量
做法:
1、1000克猪肉馅。选用后腿肉,肥瘦约二八比例,放入绞肉机里搅成肉馅。
2、加入盐、糖、生姜葱水(把生姜葱切末加入适量的水泡半个小时)、葡萄酒(或白酒)、蜂蜜、奥尔良腌料和蚝油,搅拌均匀。
3、淀粉加入适量清水搅拌成浓稠的水淀粉,倒入肉馅里。
4、戴手套抓拌均匀,用筷子搅拌至肉馅起劲,且有粘性。盖保鲜膜放入冰箱冷藏1小时左右入味。
11、12、
5、盐渍羊肠衣先用清水浸泡十分钟。
6、取一头套在漏斗上,在水龙头下用清水反复冲洗几次。
7、浸泡完的肠衣整条套在漏斗上(漏斗上可以抹少许油润滑),羊肠衣末端打结。
8、漏斗安装在灌肠机上,开始搅动灌肠,肉馅不能灌得太少也不能太满,以便后面扎绳。
9、手工灌肠会肠衣中进去空气,拿牙签或者针扎些眼即可。灌好肉馅后,用棉绳分段扎紧,也可以边灌边扎绳子。
10、扎好绳的脆皮肠后挂在阴凉通风处晾晒至表皮略干(冬天我基本挂一夜就好了,房子温度温暖不建议时间太长会变质)。
11、晾晒好后用消毒的针在每个脆皮肠上扎几个小孔,防止煮的时候破裂。冷水入锅,中火水基本快煮开后转小火(水不要烧到沸腾,保持接近沸腾的状态,煮20分钟左右香肠浮在水表面)。
12、煮熟捞出脆皮肠晾干即可(可以放在冰箱冷冻保存,下次吃的时候提前解冻,油煎、烘烤、蒸都可以)。
小贴士:
1、肉馅我是自己用机器搅的,有肉的颗粒感,淀粉水加的也适中,不会有外面吃了一口都是淀粉的感觉。
2、可以用盐渍羊肠,或者猪肠衣,猪肠衣相对粗。
3、最后一部,可以直接上锅蒸,也可以冷水下锅煮,我喜欢煮的,吃起来比较水嫩。
4、做好的脆皮肠放在冰箱冷冻保存,下次吃的时候提前解冻,放平底锅小火慢煎、或者烤箱中层180度烘烤10-15分钟。
吃香肠的危害女子丢了命只因夏季吃了它
很多人对饮食禁忌这块并不太了解,以至于悲剧发生。日前,就有一位女士因为吃了某样食物而丢了命。到底是什么食物,竟造成了这么严重的后果呢?快随小编一起去了解一下吧!
从吃坏了肚子,突发呕吐、腹泻,到送到医院抢救无效,不到一小时而造成患者死亡的原因竟然只是吃了大量冰棍+香肠!
据钱江晚报报道,浙江大学医学院附属邵逸夫医院日前就接诊了这样一个让人痛惜的病例!
当时,这位女士是被急救医生抬着从120急救车上下来。入院前三十多分钟前,她出现发热、呛咳、恶心、呕吐的症状,之后呼吸困难,十多分钟前陷入昏迷、意识模糊。
虽然医生们尽了最大努力抢救,但入院后不到一个小时,她不幸逝世。
怎么好端端人就没了?
医生在女士的血液里,培养到了金黄色葡萄球菌,她是由金黄色葡萄球菌引起的食物中毒,元凶很可能是火腿肠。金葡菌能在短时间内产生大量毒素,而且毒性很强,抢救不及时或发病较重,会有性命危险。
这种情况并不是特例!每年夏天都会发生很多各种食物中毒事件,轻则呕吐、腹泻,严重的甚至可能失去生命!以下这几种夏天吃的禁忌可千万别再犯了!
1、冰箱里火腿拿出来就吃
高温天,火腿肠等食物未及时冷藏或储存方法、温度不对,容易导致细菌污染,引起食物变质,比如感染金葡萄菌。
金葡菌能在短时间内产生大量毒素,而且毒性很强,侵袭肝、脾、肾等多脏器,让脏器失去正常功能。
金葡菌随食物进入人体,会刺激胃肠,导致呕吐,引发胃肠毛病,再攻击心脏、肝、肾,破坏其原有功能。抢救不及时或发病较重,会有性命危险。
女士的老公回忆,原来当天中午,她吃了很多冰棍和香肠,那香肠一直放在盒子里密封着的。
建议
火腿肠、罐头、肉松、肉脯类食物,按照说明书要求常温保存,注意放在通风处。开封时观察其是否发黑、发黏、变味等。
卤味比如酱鸭、猪蹄等,夏季最好选择有包装的熟食卤味,尽量不要让销售人员改刀,避免交叉感染。新鲜鱼肉、猪肉等,直接放入冷冻室,但注意分开放置。
2、黑木耳久泡后才吃
泡发过久的黑木耳会产生生物毒素,尤其是天气热,久泡的黑木耳,更容易产生生物毒素,食用后可产生呕吐、腹泻等中毒症状。
不仅是木耳,像干蘑菇、干豆角、干黄花菜、干海带等浸泡时间太久,都有可能会产生黄曲霉素等生物毒素。
真实案例
在福州打工的28岁女孩和自己的爱人,吃了一碗泡了将近2天的黑木耳后,夫妻双双中毒。
女孩的爱人说,木耳已经泡了快2天了,并不知道木耳是否变质。只是当时炒的木耳汤汁比平时多。
第二天中午,出现恶心、呕吐、腹泻的情况,然后发烧,四肢冰凉,昏迷不醒,经抢救虽保住了生命,但肝衰竭,肾衰竭,心肌中毒衰竭。
建议
黑木耳泡发太久,才产生了生物毒素,若发现泡过的木耳等干菜已经发粘,有味道,一定要倒掉,不要侥幸进食。
3、扁豆没做熟
扁豆中含有皂素和植物血凝素等天然毒素。这两种毒素要经过较长时间的加热才能被破坏。因此当进食烧煮不透的扁豆后,可因毒素未被破坏而引起中毒。
早期症状为咽干、恶心、呕吐等,后出现腹泻、腹痛,可伴有头晕、头痛、四肢麻木,重者可出现脱水、休克、呼吸麻痹等症状。
真实案例
据《京华时报》报道,云南玉溪曾出现169人因食用扁豆中毒的事件。
《广州日报》也曾报道过,广东东莞一家电子厂也曾出现近50名员工,在食堂吃过扁豆后发生呕吐腹痛等症状,严重者还在呕吐物中看到血丝,被先后送进医院治疗。
建议
在炒扁豆的时候,不要贪图脆嫩鲜绿,要让扁豆充分加热,彻底焖熟。在用油煸炒扁豆后,再加入适量的水,盖上锅盖,保持100℃;
小火焖上10余分钟,同时要用铲子不断地翻炒,使扁豆受热均匀。购买时尽量挑选嫩扁豆。
4、汤类久放冰箱
肉类、汤类、鱼类等蛋白质含量丰富的熟食,在没有密封的情况下放进冰箱,就容易产生肉毒杆菌,放置的时间越长,细菌数量越多。
冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃-8℃,虽然绝大多数的细菌在这样的温度下生长速度会放慢;
但有些细菌却嗜冷,如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖,如果食用感染了这类细菌的食品,就会引起肠道疾病。
真实案例
据《当代生活报》,广西南宁有人因为吃了一碗在冰箱里放了3天的黄豆汤,结果引发高烧休克,全身多处脏器功能损害。
医生介绍,这是由肉毒杆菌引起的肠源性感染,导致感染性休克并出现肝功能损害、肾功能损害、凝血功能损害、循环衰竭等症状。
建议
冰箱真不是万能的,就算是放在冷冻室里,储藏过久的食品食材也会滋生细菌。建议大家,任何食品在冰箱里的贮存时间都不要太长,最好做到随买随吃,不要过夜。
5、自制食物(葡萄酒、香油、臭豆腐等)
许多人有一个误区,认为自己做的食物特别放心,没有添加一些不好的成分,但如果制作过程不小心,会被一些毒性较大的致病菌污染,像肉毒杆菌等。
肉毒素是目前已知毒性最强的毒素之一,毒性高过砒霜,严重者甚至出现死伤。
比如家庭自制类似葡萄酒、自榨油、水果酵素等这类食品时,都可能存在潜在隐患。
真实案例
据《华西都市报》,四川泸州一家三口因吃了自制豆腐乳感染了致命性细菌肉毒杆菌,一家三口全都住进了ICU病房。
自制臭豆腐、豆豉等发酵食品易引发肉毒杆菌中毒,豆制品在发酵过程中对抑制杂菌没有特别好的效果,一旦制作不好,被杂菌污染的风险很大。
建议
家庭在自制食品中首先要认识到,自制食品未必比外面的更安全。自制食品需要非常好的生活经验,要保证制作过程是可控制的。
小结:这些东西可不要再瞎吃了,以免付出生命的代价。
食物的饮食禁忌吃错小心全家病倒进医院
我们生活中有很多常见的蔬菜,但是它们绝大多数都有自己的饮食禁忌,一旦我们了解的不够透彻的话,是很容易损害我们的健康,甚至是生命的。快随小编一起去了解一下吧!
未腌透的白菜不能吃
未腌透的白菜亚硝酸盐含量较高,对人有害,它进入胃肠道,迅速入血,血液中的血红蛋白携带大量的氧供机体代谢,而亚硝酸盐能使正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白而丧失带氧能力;
使机体缺氧而引起皮肤、黏膜发绀、青紫等症状,严重危害人体健康。因此,食用白菜最好是现炒现吃,而且要煮熟炒透。
隔夜的白菜不要吃
不过,白菜在食用中有两点需注意:一是隔夜的熟白菜,即使加热后也要少吃或不吃;二是未腌透的白菜万万吃不得。
新鲜白菜含有大量无毒的硝酸盐类,煮熟后如放置较久,由于细菌的作用,会使硝酸盐还原成毒性很强的亚硝酸盐。
胃酸过多者不宜吃卷心菜
由于卷心菜利湿通便,故小便频数、大便溏泻及脾胃虚弱、胃酸过多者不宜多吃。
香菇忌过度浸泡
香菇富含麦角甾醇,这种物质在接受阳光照射后会转变为维生素D。如果用水浸泡过度清洗,就会损失麦角甾醇等营养成分
金针菜的饮食禁忌
吃金针菜时要先泡两个小时,然后煮熟进食。鲜的金针菜因含有水仙碱毒素,生食会引起腹痛、腹泻等过敏症状;
故一定要先水泡两小时,然后再用大火煮至熟透才可进食,随意略炒就吃,很容易引发过敏。
干金针菜食用前宜用温水泡
鲜艳金黄色的干金针菜,恐有硫磺加工,食后会造成食物中毒,故凡是干金针菜最好能先用温开水泡30分钟,再入沸水中氽烫1分钟,滤干后再行煮食,比较安全。
经期前后少吃茄子
妇女经期前后尽量少吃茄子,因为茄子性凉滑,同样地脾胃虚寒的人也要少吃。而且过老熟的茄子食后会中毒,不可进食。
过敏体质者禁吃茄子
茄子含有诱发过敏的成分,多吃会使人神经不安,故过敏体质者要避开勿食。
斋啡
食材明细:
主料:咖啡豆200g
辅料:水1000ml
斋啡的做法步骤:
1,将咖啡豆置入料理机中 选择磨粉键运行至结束
2,取25g咖啡粉放入法压壶
3,倒入适量开水
4,静置3-4分钟
5,然后慢速下压法压壶
6,静置一会后倒出100ml 加入100ml开水即可
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