“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,很多都应该见过这样的菜谱,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你最拿手的菜品是什么呢?你可以读一下小编整理的臘肉炒豆芽韭菜,希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
臘肉 (自製或者市售), 豆芽菜 , 韭菜
調味料 : 鹽 , 胡椒粉
臘肉炒豆芽韭菜的做法步骤:
1 . 臘肉切成粗片條 , 韭菜切成段落 。
2 . 起油鍋 , 臘肉以小火煎出油之後 。
3 . 再以中火把豆芽菜 , 韭菜放入炒八分熟。
4 . 再撒入鹽 , 胡椒粉稍炒即入盤 。
小貼士 :
豆芽菜 , 韭菜很快炒熟 , 請斟酌 。
豆芽菜種類很多 , 依個人喜好 。
97Msw.com相关知识
臘肉彩椒炒飯
食材明细:
主料:臘肉,米飯,洋蔥,青、黃、紅甜椒,蒜
調料:食用油,鹽,胡椒粉
臘肉彩椒炒飯的做法步骤:
1、鍋裡倒一點油,放入切丁的臘肉,以小火煎出臘肉有點出油。
2、即倒入蒜碎稍炒之後,洋蔥切丁,放入鍋裡以中火炒一炒。
3、再放進米飯,以中火炒到中途即放切丁的甜椒,再炒熟。
4、撒入鹽、胡椒稍炒,即入盤裡。
小贴士:
1、甜椒最後入炒口感比較脆。
2、米飯是隔夜的或者是冷飯均可。剛煮熟的也可以。煮之前水分少放一點即可。米飯煮熟之後米粒稍微硬一點,能夠炒出粒粒分明的飯。
韭菜炒豆芽
食材明细:
韭菜,豆芽,食用油,姜末,盐,鸡精
韭菜炒豆芽的做法步骤:
1.豆芽洗净、韭菜洗净切段。
2.锅内热油,爆香姜末,倒入豆芽快速翻至软,放入韭菜翻炒1分钟。
3.放少许的盐和鸡精,炒匀即可。
小贴士:
1.这个菜一定注意炒的时间,炒过了就不好吃了。 2.入锅翻炒过程中,豆芽和韭菜会渗出水分,无需再添水。
豆芽炒韭菜
食材明细:
绿豆芽500克,韭菜一把,里脊肉一小块,盐醋适量
豆芽炒韭菜的做法步骤:
1.把肉切成细丝加入一匙生抽几滴料酒和少许的淀粉。 抓匀腌制十分钟左右。 韭菜摘洗干净,切成段。
2.豆芽的清洗:把绿豆芽用清水洗二遍.放入开火里焯一分钟.焯好的豆芽浸到冷水里.沥去水分捞出.
3.锅入放油,油热下入腌好的肉丝滑炒.待肉丝稍有变色,放入焯好的豆芽.大火翻炒,加入少许的醋.翻炒均匀.加入韭菜和盐调味儿后快速翻炒几下即可出锅.
小贴士:
焯水是为了炒的过程不出水,所以放入开水中不用等到再次煮开,烫上1分钟就可以了. 还有一点是重要的.不需要去掉绿豆皮。绿豆皮中医叫绿豆衣,具有比绿豆更强的清热解毒作用。
臘肉炒西葫蘆
食材明细:
臘肉(自製或者市售均可),西葫蘆,食用油,酒(白酒或者黃酒),鹽,胡椒粉
臘肉炒西葫蘆的做法步骤:
1、臘肉、西葫蘆切成丁絲條。
2、起油鍋,以中火稍炒臘肉,倒入西葫蘆炒熟。
3、淋了一點酒稍炒之候,加鹽、胡椒粉調味炒一下即可上盤。
小贴士:
1、西葫蘆很快煮熟,請自斟著。
2、酒依個人口味是否加入。
韭菜炒绿豆芽
食材明细:
绿豆芽400克,韭菜100克,植物油50克,精盐6克,葱姜各少许。
韭菜炒绿豆芽的做法步骤:
1.将豆芽掐去两头,放入凉水内淘洗干净,捞出控净水分。将韭菜择好洗净,切成3厘米长的段。葱、姜切成丝。
2.将锅放在旺火上,放入油,热后用葱、姜丝炝锅,随即倒入豆芽,翻炒几下,再倒入韭菜,放入精盐翻炒几下即成。
韭菜炒黄豆芽
食材明细:
主料:黄豆芽200克,韭菜1小把
辅料:枸杞5颗,油适量,盐适量
韭菜炒黄豆芽的做法步骤:
1,准备好食材;
2,热锅凉油, 放入黄豆芽进去翻炒;
3,豆芽微微炒软后加入韭菜进去翻炒;
4,韭菜翻炒至微微变色后加入适量的盐翻炒均匀;
5,最后加入枸杞,盛入盘中。
6,端上桌了。
小贴士:
炒青菜时讲究大火快炒, 避免蔬菜的营养流失。
韭菜炒肉
食材明细:
猪肉四两,嫩韭菜二两,精盐八分,酱油三钱,白糖五分,食油一两。
韭菜炒肉的做法步骤:
1选用一两肥肉、三两瘦肉洗净,切成一寸二分长、一分厚、一分宽的丝。韭菜择洗干净,沥去水,切成八分长的段。
2锅放炉火上,放入食油七钱烧热,投下肥肉丝,煸至出油时,加放瘦肉丝,炒至肉变色,放酱油继续炒至肉丝上色盛起。原锅放油烧热,下韭菜,加精盐、白糖,迅速翻炒几下,倒入肉丝合炒均匀即成。
绿豆芽韭菜炒木耳
食材明细:
主料:绿豆芽400克
辅料:韭菜100克,木耳50克
配料:花生油适量,生抽适量,鸡精适量,盐适量
绿豆芽韭菜炒木耳的做法步骤:
1,先把韭菜摘洗干净,用碱水浸泡10分钟。
2,自己发的绿豆芽。
3,锅里放油,放入葱姜爆香,放入绿豆芽翻炒。
4,放入木耳翻炒。
5,放入生抽翻炒均匀。
6,韭菜切成寸段。
7,放入韭菜。
8,放入盐、鸡精翻炒均匀。
9,盛入盘中,就可以吃了。
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