“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?以下由小编为大家精心整理的“鲜菇蒸丸”,感谢您的参阅。
食材明细:
香菇丸子3颗,菠菜丸子3颗,芹菜丸子3颗,金针菇40g,鲜香菇1朵,秀珍菇40g,杏鲍菇40g,洋葱丝40g,奶油20g,盐1/4小匙,鸡粉少许
鲜菇蒸丸的做法步骤:
1.将全部菇类洗净,金针菇去尾部;鲜香菇切片;杏鲍菇去尾切片;其他菇类沥干备用。
2.取一张铝箔纸,先放入奶油,再放入全部的材料和调味料包好,摆入盘中,放入电锅内蒸15∼20分钟蒸熟,即可取出。
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鲜菇蒸豆腐
食材明细:
鸡蛋豆腐1盒,鸿喜菇1把,金针菇1把,高汤200㏄,蚝油1大匙,太白粉1小匙
鲜菇蒸豆腐的做法步骤:
1.豆腐切块倒入盘中,舖上鸿喜菇、金针菇。
2.将所有调味料调匀,倒入作法1的盘中。
3.外锅放1杯水,将调好味的材料放入电锅蒸至开关跳起,取出即可食用。
一鲜丸
食材明细:
主料:胡萝卜适量,粉丝适量,姜适量,五香粉适量,淀粉适量,番茄酱适量
辅料:香菜适量,大葱适量,盐适量,面粉适量,芝麻适量,辣椒油适量
一鲜丸的做法步骤:
1,萝卜洗净去皮擦成丝。 香菜洗净,粉丝泡软后,葱、姜切碎,所有切碎的材料混合搅拌
2,加入盐、五香粉、胡椒粉调味,面粉不要加太多。能够捏成团就行了!
3,油热后,把团好的丸子放入炸至表面金黄即可,素丸子很好熟。
4,炸完后把油收掉,倒入辣椒油和番茄酱。烧热。
5,炸好的丸子摆成葡萄的样子,头上放上香菜叶,然后把烧热的番茄酱淋上去,撒上白芝麻。完工!
旗鱼蒸丸
食材明细:
旗鱼丸子130公克,虾仁6尾,青豆仁6颗,太白粉水适量,高汤100㏄,盐少许,糖少许,蚝油少许
旗鱼蒸丸的做法步骤:
1.将虾仁的水份吸干后,在一面抹上少许太白粉(份量外),再放至于旗鱼丸子上,加上青豆仁,摆入盘中,同前述作法至食材用完为止。
2.放入电锅中蒸约6分钟取出。
3.锅中加入高汤煮至滚沸,加入调味料混合拌匀,再以太白粉水勾薄芡,淋至作法2的丸子上即可。
鲜木耳金针菇蒸鸡腿
食材明细:
姜末少许,白糖少许,盐少许,蒜蓉少许,蚝油少许,金针菇100克,鲜木耳丝30克,鸡汁少许,鸡腿480克,适用设备美的电压力锅
鲜木耳金针菇蒸鸡腿的做法步骤:
第1步准备所需食材,内锅加水到2刻度线,并放入蒸架鸡腿洗净沥干切块
第2步金针菇去根部洗净一切成两半将调味料和清水拌匀做成酱汁,在鸡腿上铺上一屋鲜木耳和金针菇,均匀地浇上一层酱汁
第3步放进锅内合盖,启动烹饪待烹饪完毕后,开盖,装饰摆盘,即可食用
双菇贡丸汤
食材明细:
豆腐一块,蒜,贡丸300g,草菇,平菇,油,鸡精,盐,麻油,姜,九层塔2-3枝条
双菇贡丸汤的做法步骤:
1.豆腐切块、贡丸洗干净表面划十字,双菇洗干净加入姜片下锅灼煮片刻捞起备用,蒜1个切粒。
2.蒜下锅炸香加入上汤或清水、姜、肉丸煮开后至肉丸稍微开口,倒入双菇和豆腐煮片刻后加入盐和少许鸡精调味。
3.撒麻油和九层塔枝条再煮片刻即可。
小贴士:
最近有点儿喉咙不舒服和感冒,加入罗勒枝条可预防以及治疗前期感冒病症和咳嗽哦!
油炸猴菇豆腐丸
这款豆腐丸子里面加了香菇和猴头菇,口感丰富而且更加健康养生,今天小编教大家做的这款油炸猴菇豆腐丸一定要试试,当零食最好吃了。
所用材料:
猴头菇1个香菇4朵豆腐150克盐1-1.5克姜适量(我放了约8克)
具体做法:
1准备食材
2将猴头菇充分泡洗反复挤压,直至泡的汤汁不再发黄即可。
3将猴头菇撕成小朵并挤尽水份
4与香菇一起剁成细末。
5豆腐用手压碎。
6将猴头菇香菇末与剁好的姜末一起放入盆中
7加盐反复用手顺一个方向搅拌后用手团成一个丸子形,并在手里来回倒几次,让它更圆润
8锅中油烧至八成热时,下入豆腐丸,炸至成形,表面微黄捞出。
9锅中油再次烧热约十成,复炸一次,至丸子表面金黄即可。
小贴士:
1盐记得要少放,豆腐我用的是北豆腐,卤水的,本身有略带一丝丝咸味。
2丸子在炸之前建议先团好,一个个放入锅中时,再略整圆,这样方便。
小编有话说:以上就是小编教大家做的油炸猴菇豆腐丸,外面脆里面嫩软,口感丰富好吃的很。
贡丸鲜蔬面
食材明细:
碱水挂面50g,贡丸6个,嫩芥蓝2棵,清水750ml,香葱1根,家乐菌菇靓汤口味浓汤宝1块
贡丸鲜蔬面的做法步骤:
1.备齐材料,青菜洗净沥干,备用
2.锅中加入750ml清水,烧开后加入一块家乐菌菇靓汤口味浓汤宝,搅拌至完全融化
3.略煮滚后,放入青菜和贡丸
4.当汤再次煮沸后,放入面条,煮约5分钟即可
感谢您阅读“97美食网”的《鲜菇蒸丸》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鲜达食材专题,希望您能喜欢!