东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,可能你对这些菜谱比较熟悉了,菜谱彰显了中国的美食文化。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你是不是有在寻找这些菜谱呢?小编现在向你推荐剁椒金针卷,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
金针菇100g,剁椒适量,白菜叶5片
剁椒金针卷的做法步骤:
1.锅中注入适量水,水烧开后,将金针菇洗净、切去根部,放入水中焯烫1分钟
2.捞出金针菇,放入白菜叶焯烫至软
3.将白菜叶取出,铺平,取适量金针菇对折一下,放在白菜叶上
4.从上到下卷起,尽量卷紧一些
5.全部卷好后,将剩余的白菜叶铺在盘中
6.放入金针白菜卷,表面撒上剁椒,放入微波可用蒸笼,微波高火加热5分钟即可
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剁椒金针鱼卷
金针菇,外形似金针,菌盖小巧细腻,呈淡淡的黄色。它营养丰富,清香扑鼻。高钾低钠,高营养低热量,是想减肥者和有高脂血症患者的理想食品······ 肉质肥嫩鲜美的草
食材配方
主料:
草鱼肉
200g金针菇
70g辅料:自制剁椒
15g生姜
适量盐
1/2小勺淀粉
5g香油
适量生抽
适量做法 共14个步骤
1.准备好草鱼中段鱼肉、金针菇、剁椒、生姜。
2.生姜洗净、去皮、切细丝。
3.金针菇切去根部,洗净,沥干水分,备用。
4.草鱼肉片下鱼肚大刺。
5.横向斜刀切成连体鱼片(鱼皮不切断)。
6.切好的鱼片鱼皮都还连着。
7.鱼肚和切好的鱼片用盐、淀粉拌匀,腌制20分钟。
8.腌好的鱼肚码放在盘底。
9.鱼片放在鱼肚上,每片紧挨着,卷适量金针菇,形成鱼卷。
10.全部卷好了金针菇的鱼卷。
11.鱼卷上撒上姜丝。
12.均匀的淋上剁椒。
13.放入锅中,隔水蒸20分钟。
14.蒸好的鱼卷淋上香油、生抽,即可。
清鲜剁椒金针卷怎么做好吃 清鲜剁椒金针卷的做法
清鲜剁椒金针卷
清淡食材的滋味吃法:清鲜剁椒金针卷 很简单的吃法儿,但这么一卷,是不是看起来更有食欲呢。其实很多时候,简单的菜式都可以吃出花样,清淡的食材都可以吃出滋味,稍稍多
食材配方
主料:
金针菇
100g白菜叶
50g辅料:剁椒
适量
做法 共6个步骤
1.锅中注入适量水,水烧开后,将金针菇洗净、切去根部,放入水中焯烫1分钟;
2.捞出金针菇,放入白菜叶焯烫至软;
3.将白菜叶取出,铺平,取适量金针菇对折一下,放在白菜叶上;
4.从上到下卷起,尽量卷紧一些;
5.全部卷好后,将剩余的白菜叶铺在盘中;
6.放入金针白菜卷,表面撒上剁椒,放入微波可用蒸笼,微波高火加热5分钟即可。
剁椒金针菇
食材明细:
金针菇400g,剁椒适量,蒸鱼豉油3汤匙,食用油2汤匙,小葱2g
剁椒金针菇的做法步骤:
第1步金针菇去除根部 洗净沥水 摆在盘中 将准备好的剁椒铺在上面蒸锅加水 大火烧开 金针菇入锅大火蒸5分钟 蒸好以后把盘子里的水滤掉
第2步小葱切末 撒在蒸好的剁椒上 浇一些蒸鱼豉油最后浇上热油即可
小贴士:
最后淋的热油一定要烧至微微冒烟 这样才能激出鲜香味
剁椒墨鱼卷
食材明细:
新鲜墨鱼 2-3只
青椒 2个
剁椒 2大勺
葱花,姜片,蒜瓣少许
剁椒墨鱼卷的做法步骤:
1.墨鱼去内脏洗干净以后,放入烧开的水里汆一下变白色,盛出后剥去表面的暗红色膜
2.然后切花,刀与砧板垂直角度倾斜45度的切,不切断,切格纹--(倾斜着切,花纹更加立体突出)
3.然后烧开水,把切好的墨鱼放入,墨鱼片就自然卷曲了,然后盛出备用,青椒切片
4.锅里倒一些油,放入葱姜蒜爆香,然后放入2大勺剁椒炒香(如图7),然后把墨鱼卷一起倒入,加料酒翻炒片刻,最后加入青椒片,加少许盐,糖调味,兜匀出锅。
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