“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?我们的小编特意搜集并整理了海带芽蒜味泡菜,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
食材明细:
海带芽1/2杯,红萝卜丝1杯,蒜末1/3大匙,葱末1大匙,调味料A:1/3大匙,调味料B:2/3大匙,白醋1又1/2大匙,香油1又1/3大匙
海带芽蒜味泡菜的做法步骤:
(1)将海带芽略洗后用水泡开,约20分钟后沥干水份备用。
(2)将红萝卜丝加入1/2份量的盐搅拌均匀,腌渍15分钟后再将盐水滤除,用冷开水将红萝卜丝洗净沥干备用。
(3)将海带芽、红萝卜丝、剩下1/2份量的盐及调味料B混合搅拌均匀入味即可食用,冷藏约可保存3∼5天。
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芝麻海带芽
食材明细:
海带芽150公克,芝麻少许,蒜末5公克,辣椒1条,细砂糖少许,鸡粉少许,香油少许
芝麻海带芽的做法步骤:
1.海带芽洗净切小段,辣椒切细末,备用。
2.取一锅水煮滚,放入作法1的海带芽汆烫后沥干水分,备用。
3.取一容器放入作法2的海带芽、芝?,作法1的辣椒末及调味料一起搅拌均匀即可。
鱼骨海带芽味增豆腐汤
食材明细:
鱼头,柴鱼1把,大葱1支,冰糖,香油,手工豆腐1块,蟹味海带芽1小把,味增酱2大匙,鱼尾,鱼骨
鱼骨海带芽味增豆腐汤的做法步骤:
1.取小碗放入味增酱加水调匀备用.豆腐切块,大葱切末(葱白葱绿分放)
2.备锅水滚下<鱼头,鱼尾和鱼骨, 柴鱼一把>后改开中火煮20分后加入豆腐.10分钟后再滚起时熄火.
3.倒入调开的味增水,葱白末,冰糖少许. 开中火.
4.待汤要再大滚起时,熄火下葱绿末,滴点香油.起锅享用.
拌海带芽
食材明细:
海带,蒜末,盐,酱油,醋,芝麻油,辣椒油,味精,香白芝麻
拌海带芽的做法步骤:
1、海带抓洗好后,稍沥干水,切段。
2、加入蒜末、盐、酱油、醋、芝麻油、辣椒油、味精、炒香白芝麻拌匀即可。
小贴士:
简单方便美味营养,嘿,一不留神它全占齐了。
海带芽肉羹
食材明细:
海带芽5公克,肉羹100公克,红萝卜10公克,油葱酥5公克,盐1/2小匙,鲣鱼粉1/2小匙,白胡椒粉1/4小匙,太白粉水2大匙,香油1小匙,大骨高汤500㏄
海带芽肉羹的做法步骤:
1.海带芽用清水泡约5分钟至发后沥干水分,红萝卜切丝备用。
2.取汤锅,放入大骨高汤,放入肉羹、海带芽、红萝卜丝、油葱酥、盐、鲣鱼粉及白胡椒粉拌匀。
3.待作法2煮沸后转小火,用太白粉水勾芡,再洒上香油即可。
蒜芽肉片
食材明细:
发芽的大蒜,瘦肉,大葱,姜,盐,食用油,鸡精,料酒,生粉
蒜芽肉片的做法步骤:
1.大葱切末,蒜去皮切片,姜切片。
2.瘦肉切薄片,料酒,盐,生粉拌匀腌制一会儿。
3.下热油锅爆香姜片,再加入大葱煸炒出香味,随即倒入肉片翻炒。
4.至肉片七分熟时,倒入蒜片翻炒,至蒜片(五分熟),盐,鸡精调味就可出锅。
小贴士:
小唠叨:1.下姜片的油有三分热即可,以免姜片产生糊味影响口感。 2:蒜片应以五分熟即可,太生,容易留有辣味,太熟就会太面.五分熟的标准是蒜片呈微黄色,看不清颜。色变化的话,用口尝,觉得适合自己口味了就可以出锅了。
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