“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你是不是也在研究美食菜谱呢?请你阅读小编辑为你编辑整理的《红枣菊花粥(2)》,相信一定会对你有所帮助。
食材明细:
药材红枣20颗、菊花25克、当归10克食材粳米100克调味料炼乳适量
红枣菊花粥的做法步骤:
1、菊花用过滤袋包好,与红枣、当归、粳米一起放入锅内,加适量水煮成粥状。
2、待粥煮至浓稠时,拣除菊花、当归,再倒入炼乳调味即可。
药材功效
1、《大明本草》记载:红枣可润肺止咳、补五脏、治虚损及除肠胃恶气,具健脾益气、润心肺之效。因此常食用红枣,对身体健康有相当大的帮助。
2、菊花可疏风清热、清肝明目,故有消炎、排脓、杀菌、解毒及降火等功效。
3、当归可补血、养血、活血,使皮肤细致红润。
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山药红枣粥(2)
食材明细:
主料:粳米100克,薏米75克,
辅料:山药(干)50克,荸荠25克,枣(干)10克,
调料:白砂糖20克
山药红枣粥的做法步骤:
1.糯米、薏仁分别淘洗干净,用冷水浸泡3小时,捞出,沥干水分;
2.荸荠、山药去皮,洗净,分别捣成粉末;
3.红枣去核,洗净备用;
4.薏仁、糯米下入锅内,加入适量冷水,置旺火上煮至米粒开花;
5.将红枣下入锅内,转小火熬煮成粥;
6.待糯米软烂时,边搅拌边将山药粉洒入锅内,约煮20分钟;
7.将荸荠粉和白糖入锅搅匀,即可盛起食用。
小贴士:
食物相克:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
小米红枣粥(2)
食材明细:
主料:小米适量
辅料:干红枣适量,枸杞适量
小米红枣粥的做法步骤:
1,小米用清水淘洗干净。
2,砂锅里倒入足够清水,倒入淘洗好的小米大火煮开后,改小火。
3,红枣、枸杞用温水浸泡洗净。
4,干红枣洗净后,竖着切片去掉枣核。
5,把切好的红枣片倒入小米粥中,小火炖30分钟至米粥粘稠。
6,最后撒上洗净的枸杞,文火炖10分钟即可。
小贴士:
1、购买小米应选陕北、山西定襄县和沁县所产小米,这里出产的小米熬粥容易熟烂且口感软糯香甜。
2、切干红枣时候,把红枣立起来切比较容易些(小心手,注意安全)。
3、小米熬制时候要勤查看,防止沸锅。
菊花粥
食材明细:
糯米100克,菊花9克,冰糖112克
菊花粥的做法步骤:
1. 圆糯米洗净,加水8杯浸泡20分钟;
2. 糯米移到炉火上煮开,改小火煮至软烂,再加入冰糖调味;
3. 黄菊花撕开,加半杯水略浸泡;
4. 菊花再加入粥内同煮,拌匀后即可熄火盛出食用。
小贴士:
1. 黄菊花又称金菊,可以在中药房买到,不能用一般的新鲜黄菊;2. 金菊用不完或未用之前要放冰箱冷藏,以保持品质。益于风热头痛、酒醉不醒、膝盖疼痛者。菊花:菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌于芹菜同食。
菊花鱼片粥
食材明细:
鲈鱼,胡椒,生粉,香油,姜片,菊花,盐,香菜
菊花鱼片粥的做法步骤:
1.鲈鱼一条起肉.鱼肉用生抽胡椒.香油和生粉腌着.
2.鱼头鱼骨放姜片先煎一会再下水煮到汤白.去渣不要.
3.鱼汤和米一起煲成粥.粥差不多好时把菊花撕碎放下(十几朵就好),再放鱼肉调入盐下点香菜碎关火.
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