“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你是不是很想去学一学呢?小编特地为大家精心收集和整理了“羊肉金针菇蒸饺”,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
羊肉馅,金针菇,荠菜,饺子皮,蚝油,姜末,盐,白糖,香油
羊肉金针菇蒸饺的做法步骤:
1.将羊肉末中加入一勺盐,一勺姜末沿着同一个方向搅打,直到羊肉出筋上劲;
2.在馅料中加入切成碎末的金针菇、荠菜,加入一勺量的蚝油、一勺白糖,继续拌匀,在包入饺皮之前淋上一瓶盖香油;
3.将馅料填入饺子皮中央,然后对折成半圆形,然后将半圆的两端收拢压紧;
4.再将饺子边缘稍稍整理成型,或者包成自己喜欢的其他样子。蒸锅上气后,在蒸屉上稍稍抹点油,放入饺子,用大火蒸10分钟即可。
小贴士:
蚝油可以提升羊肉的鲜美度,最好不用酱油替代,味道会有所差别。最后加入少许香油,能增加馅料的滑嫩口感,但又不致于使蔬菜过早脱水,这个方法做蒸饺特别适合,可以尝试一下,口感完全不一样; 搭配饺子的调料也很简单,1勺酱油+1勺白糖+2勺醋调匀即可,即、酱油、白糖、醋的比例是1:1:2
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羊肉炖西红柿金针菇
食材明细:
主料:羊腿骨适量,西红柿适量,金针菇适量
辅料:姜适量,葱适量,香菜适量,大料适量,花椒适量,酱油适量,番茄沙司适量,蚝油适量,盐适量,香叶适量
羊肉炖西红柿金针菇的做法步骤:
1,羊腿骨焯水。
2,锅中加花椒大料香叶。
3,放入大腿骨炖。
4,西红柿金针菇。
5,金针菇焯水,西红柿打汁。
6,羊肉切块。
7,汤里加入西红柿和焯好的金针菇羊肉。
8,汁中加入番茄沙司。
9,蚝油盐调味。
10,装盘撒香菜。
别样金针菇
食材明细:
金针菇,鸡胗,剁椒,细辣椒,
别样金针菇的做法步骤:
1、先买来鸡胗,一个个的洗干净,
2、第二步,开始改刀,切成一片片,稍微厚一点
3、找一个小锅,加水,加一点料酒,煮鸡胗,冷水下锅后,开锅大概煮个五六分钟吧,反正,你可以尝一下,熟了就可以了,如果时间太长了,就会艮揪揪的
4、煮好的鸡胗再清洗一遍
5、金针菇,买了一把,去掉根部,冲一下水,然后也是开水煮1分钟,其实我是先煮的金针菇,后煮的鸡胗,哈哈,一锅水
6、辣椒剁段,剁椒和小辣椒(我又把他们放在一个盆子里用冷水冲了好几遍,要不太辣了,我也受不了,把那个籽冲走了好多,嘿嘿
7、加蒜片,葱片,糖,老醋,盐,各种东东拌好了就可以吃了
7、
金针菇蛋汤
食材明细:
鸡蛋3个,金针菇50克,黄花菜100克,菠菜嫩叶50克,鸡汤、精盐、香油各适量。
金针菇蛋汤的做法步骤:
1、金针菇择洗干净,切成小段。黄花菜用开水泡发后洗净,切末。菠菜叶择洗干净,切末。鸡蛋磕入碗中,打散成蛋糊。
2、锅上火,加入鸡汤、金针菇、黄花菜一起煮开,改小火煮约3分钟,放入菠菜叶,浇入鸡蛋糊搅匀,加入精盐,淋入香油即成。
金针菇煎饼
食材明细:
金针菇,胡萝卜泥,香菜末,鸡蛋一个。
金针菇煎饼的做法步骤:
1、将鸡蛋、胡萝卜泥、香菜末加适量的盐搅拌;
2、金针菇洗净后切断,沾裹上面粉;
3、入油后烧热,先把一匙蛋液倒入锅中煎,放上金针菇煎至双面金黄即可。
金针菇盖饭
这个饭饭极力推荐哦。金针菇用微波炉叮个2.5分钟就OK。
超简单味道超赞的,尤其适合这样炎热的天气,不用烟熏火燎,轻轻松松即可吃上美味,下了班回家也可以很从容做。
金针菇很有营养,特别是有促进儿童智力发育和健脑功能,在日本被称为益智菇或增智菇,应当经常食用,家里有正在发育的孩子可以试试喽~
盖饭上的料可随意啊小葱、香菜、芝麻、海苔、酱菜等等都可以~
另外还拌了一个芝麻小白菜,炒了一个番茄茄子,营养健康的一顿素食晚餐~
金针菇盖饭
原料:金针菇1盒、酱油2勺、米酒1勺、糖少许、香油少许、小葱少少、香菜少少
金针菇盖饭的做法
1.将金针菇洗净,控干水分
2.切成小段,大概一根切成3段的样子
3.将调料(酱油、米酒、糖、香油)放进小碗中搅匀
4.将切成小段的金针菇放进微波炉的容器中,浇上3的调料
5.微波炉叮2.5分钟
6.米饭盛好后,将金针菇和汤一起盖在饭上,随爱好撒点小葱和香菜即可
美食小贴士
1.如有日本酱油最好,如没有用海鲜酱油或生抽都可以
2.我用的是日本料理酒,如没有可以用米酒代替
3.如果有味淋味可以用味淋,味道更浓,同时可以不再加糖和米酒
4.以上调料的量仅为参考,可以按照个人口味添加
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体,对癌细胞有明显的抑制作用,适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
金针菇饺
食材明细:
淡金黄色的金针菇,含有大量蛋白质。烹煮后滑嫩甘甜,略带黏稠的口感与肉馅的柔嫩非常吻合,在咬嚼时从肉中溢出淡雅甘甜的香气,令人齿颊留香。
鲜肉馅占1/2、金针菇占1/2
鲜肉馅300克、金针菇500克
调味料盐、味精、油
金针菇饺的做法步骤:
1、金针菇洗净后入水汆烫。
2、捞起后放冷水中冷却。
3、将冷却的金针菇切粒,加调味料与肉馅拌匀。
小贴士:
特点
柔嫩甘甜,滑润稠软,齿烦留香
贴士:三菇水饺
金针菇、香菇、蘑菇泡水后洗净切末,放容器中拌匀,然后再加入葱末、盐、油搅拌均匀,即成三菇水饺馅。
烧金针菇
食材明细:
金针菇200克,黄瓜200克,竹笋150克,盐3克,料酒15克,味精2克,香油2克,姜8克,植物油15克
烧金针菇的做法步骤:
1. 金针菇洗净,切一刀;
2. 黄瓜、竹笋洗净切丝;
3. 金针菇、竹笋一起焯一下,沥干;
4. 锅内倒油烧热,煸香姜片,烹入料酒,加入味精、盐、捡去姜片;
5. 放入金针菇、黄瓜丝、笋丝炒匀,淋上香油即可。
扒金针菇
食材明细:
金针菇200克,豌豆苗300克。,盐适量,味精适量,鸡汤适量,色拉油各适量。适量
扒金针菇的做法步骤:
1.金针菇焯水后,加盐、味精、鸡汤调好味,扣入小碗中,上笼蒸熟。
2.豌豆苗调味炒熟后装盘;将装有金针菇的小碗扣到豌豆苗上即可。
小贴士:
豌豆苗要旺火速炒,金针菇要先调味。
金针菇鸡丝
食材明细:
鸡胸脯肉250克,金针菇50克,辣椒(红、尖)50克,大葱30克,植物油15克,江米酒10克,淀粉(玉米)5克,盐2克,香油2克
金针菇鸡丝的做法步骤:
1. 将姜洗净切末备用;
2. 鸡胸肉洗净切丝,放入碗中,加入米酒、姜末、淀粉抓匀,并腌10分钟;
3. 葱、红辣椒分别洗净,切丝;
4. 金针菇洗净,切除根部备用;
5. 锅中倒入15克油烧热,放入鸡丝、金针菇及15克水炒熟;
6. 加盐调匀,撒上葱丝及红辣椒丝,再淋上香油即可。
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