东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,可能你对这些菜谱比较熟悉了,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你最难忘的菜谱是什么呢?小编推荐你不妨读一下月亮蛋,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
荠菜50克,猪肉馅100克,鸡蛋5个,葱,姜,生抽,料酒,盐,花椒粉
月亮蛋的做法步骤:
1.猪肉馅用葱 姜 生抽 料酒 盐 花椒粉腌制20分钟,在肉馅内放入适量清水搅拌均匀,把荠菜剁碎用点熟油略拌后和猪肉馅搅拌在一起平铺在盘子里。
2.然后把5个鸡蛋打在肉馅上面。
3.放入蒸锅内小火蒸25分钟左右即成。
小贴士:
这道菜原来是用纯肉馅做的,可做出以后肉馅比较磁实,入口有点老。所以我加点菜一方面营养结构合理,一方面改进了菜的口感,我劝妈妈们多给宝宝做这道菜。大家包饺子有时剩下一点馅,不知如何处理,做月亮蛋最好,不过要在馅里放点水稀释一下.
97Msw.com相关知识
台湾小吃-月亮虾饼
食材明细:
主料:虾仁50克,鱼30克,猪肉20克,春卷皮2片
辅料:食用油少量,面粉少量,盐少量
台湾小吃-月亮虾饼的做法步骤:
1,虾仁处理好,鱼和猪肉打成浆,放少许盐和面粉拌匀。
2,将拌好的虾仁鱼浆用春卷皮包好,不要包太满,边上稍微留一点。
3,平底锅倒入少许油,油烧热,将饼放入锅中煎至两面金黄即可。之后就可以切和摆盘,配上酸甜酱味道很不错。
紫薯冰皮月亮蛋糕
食材明细:
蛋糕:金龙鱼糕点用小麦粉40g,鸡蛋3个,牛奶30g,色拉油30g,糖30g
冰皮:雪媚娘粉100g,牛奶150g,糖20g,色拉油10g,紫薯粉10g,黄油6g
夹馅:淡奶油100g,糖10g
紫薯冰皮月亮蛋糕的做法步骤:
1,准备好所用食材。
2,将金龙鱼糕点用小麦粉倒入面粉筛中过筛一次。
3,将色拉油、蛋黄、牛奶混合均匀。
4,筛入面粉搅匀。
5,蛋清里分三次加糖,打至九分发。
6,面糊和蛋清混合均匀,倒入正方形烤盘中,里面垫油纸,放入烤箱中,170度烘烤18分钟,结束后晾凉备用。
7,将雪梅娘粉、牛奶、糖、色拉油、紫薯粉混合均匀。
8,过筛一次。
9,放入蒸锅中蒸15分钟。
10,趁热放入黄油,不烫手时揉匀。
11,将冰皮分成5份,取一个擀成大片。
12,蛋糕片用圆形工具切割出大小。
13,挤上打发好的淡奶油,放一块蛋糕片,包起来捏紧封口,冷藏一小时后食用。
小贴士:
1.可以将雪梅娘粉炒熟当手粉用,可以防粘。或者在擀皮时,上面盖个保鲜膜。
2.冰皮一定要擀大些,这样才容易包。
3.淡奶油要打发至凝固,不能稀,一稀就不好包了。在包的时候封口处的冰皮不能挨到奶油,否则会粘不住。
4.所用模具为学厨HELLO KIYT正方形烤盘。
莲花蛋中蛋
食材明细:
卤蛋2颗,鲜蛋1颗,洋葱1个,小香葱1根,豆豉酱少许
莲花蛋中蛋的做法步骤:
第1步卤蛋从小头一端切去1/3,刻成花型,鲜鸡蛋打散;洋葱剥去最外面一层皮,从顶部切开,底部不要切断;
第2步小心将洋葱一层层剥开,底部相连,每四片叠在一起,放入碗中摆成一朵莲花,中央放上一颗卤蛋;将蛋液中加入等量的水,充分搅匀;
第3步再将蛋液过一遍筛;将过筛后的蛋液倒入碗中,并在卤蛋中心点缀少许豆豉酱;
第4步翻入蒸锅,大火蒸8分钟,焖2分钟,撒少许香葱碎即可。
小贴士:
1. 切洋葱时注意,根据自己喜欢的花瓣大小决定切几刀,底部不要切断;2. 蛋液中加入等量的水,可以使蒸蛋更嫩滑;3. 蛋液过筛后,蒸出的蛋羹更细腻。
蛋饼
食材明细:
鸡蛋,肠丁,香葱丁,油
蛋饼的做法步骤:
1、把腊肠丁、香葱丁和鸡蛋打成糊。
2、锅里放少许油,摊上面糊,煎煮即可。成品看着还不错,自己很满意呢!
溏心蛋
食材明细:
主料:鸡蛋适量
辅料:清水适量,生抽适量,黑胡椒粉适量
溏心蛋的做法步骤:
1,准备一口锅,加入清水,煮开(水的量,大概能够没过鸡蛋)。
2,鸡蛋用清水冲洗干净,放入煮开的水中,盖上锅盖,计时,继续煮6分钟。
3,6分钟后,捞出鸡蛋。
4,放入凉水中,稍微过凉。
5,鸡蛋剥壳,切两半。
6,撒上黑胡椒粉,倒入少许生抽,即可开吃。
感谢您阅读“97美食网”的《月亮蛋》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蛋菜谱专题,希望您能喜欢!