“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”我们到餐馆,首先找的是菜单,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你对烹饪美食感兴趣吗?由此,有请你读一下以下的“芹香藕片”,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
食材明细:
莲藕4两,云耳1两,马蹄4粒,百合1两,红椒1只,中芹菜1棵,汤1杯,盐1茶匙,糖1茶匙,生粉1茶匙,鱼露1/2茶匙
芹香藕片的做法步骤:
1.所有材料洗净。莲藕和马蹄切薄片;云耳洗净后浸软;红椒切角;中芹剁碎;百合去脚切开。
2.先将中芹碎爆香,加点油才加入莲藕片、马蹄片、百合略炒,再加入云耳和红椒,下少许汤略炒。
3.在剩下的汤中加入调味料,搅匀。开勐火,把汤倒入,快手炒至干身即可上碟。
小贴士:
此菜清甜爽口,卖相吸引,还可清热补肺,润肤养颜。
97msw.Com扩展阅读
香拌藕片
食材明细:
鲜藕1节,芹菜2棵,花生米80克,花椒少许,干红辣椒4只,味极鲜适量,醋适量,白糖适量,盐适量,油适量
香拌藕片的做法步骤:
第1步主要材料;藕刮干净洗净切薄片;
第2步芹菜去掉老叶洗净切段;藕片焯熟过凉沥干;
第3步芹菜焯一下过凉沥干;花生入烤箱烤8分钟后去皮;(炒香也可,我炒得不好,放烤箱方便)
第4步藕片和芹菜放入碗中加入味极鲜、醋、白糖、盐拌均匀;做花椒油:小锅中热油,加入花椒炒出香味略变为黑色后去掉,加入切段的干红辣椒炒匀;
第5步拌好的藕片加入花生米,倒入花椒油拌匀即可。
葱香藕片
食材明细:
藕1,2节,大葱适量,盐适量,鸡精少许
葱香藕片的做法步骤:
第1步将买来的鲜藕去皮儿洗净,能选到从藕尖数起第二节藕那是最好的了。切片后入沸水中焯水2、3分钟,喜欢脆的再浸入凉水过一下。一般只需稍稍焯水即可将大葱切成葱花,尽量多切些
第2步炒锅加热加入适量食用油后,加入葱花爆香后再加入藕片翻炒片刻加盐,鸡精调味儿即可葱香浓郁哦
小贴士:
烹饪提示1. 藕可生食,烹食,捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。2. 食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑,有异味,则不宜食用。3. 藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料,如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。4. 煮藕时忌用铁器,以免引起食物发黑
香麻藕片
食材明细:
白醋,油,糖,盐,莲藕,葱,青椒,花椒,清水,鸡精,姜
香麻藕片的做法步骤:
1.莲藕去皮洗净,切薄片放入清水去除藕粉。
2.锅内烧开水放入藕片焯1分钟,然后放凉开水浸泡至凉,沥干水分备用。
3.另起锅油热后加花椒粒炸香,再加姜丝,盐,糖翻炒糖化,加入半碗白醋,大火加热并不断搅动。
4.最后加鸡精、青椒、葱丝,翻动后关火,淋入藕片拌匀即可。~~
小贴士:
1、 藕可生食,烹食,捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。 2、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑,有异味,则不宜食用。 3、藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料,如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。 4、煮藕时忌用铁器,以免引直食物发黑。 5、没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。
感谢您阅读“97美食网”的《芹香藕片》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了藕片的做法专题,希望您能喜欢!