“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你对烹饪美食有什么心得体会吗?以下“蒜芽肉片”由小编为大家收集整理,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
发芽的大蒜,瘦肉,大葱,姜,盐,食用油,鸡精,料酒,生粉
蒜芽肉片的做法步骤:
1.大葱切末,蒜去皮切片,姜切片。
2.瘦肉切薄片,料酒,盐,生粉拌匀腌制一会儿。
3.下热油锅爆香姜片,再加入大葱煸炒出香味,随即倒入肉片翻炒。
4.至肉片七分熟时,倒入蒜片翻炒,至蒜片(五分熟),盐,鸡精调味就可出锅。
小贴士:
小唠叨:1.下姜片的油有三分热即可,以免姜片产生糊味影响口感。 2:蒜片应以五分熟即可,太生,容易留有辣味,太熟就会太面.五分熟的标准是蒜片呈微黄色,看不清颜。色变化的话,用口尝,觉得适合自己口味了就可以出锅了。
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金菇芽菜肉片汤(3)
食材明细:
主料:金针菇150克,黄豆芽150克,瘦猪肉240克,
调料:姜4克,盐4克
金菇芽菜肉片汤的做法步骤:
1.金菇、大豆芽、生姜、瘦猪肉用水洗净;
2.金菇、大豆芽切去尾根;
3.生姜去皮,切片;
4.瘦猪肉切片;
5.将生姜片,大豆芽放入铁锅中;
6.加少许生油,爆香,用适量水,猛火煲至滚;
7.放入全部材料,用慢火继续坚至肉片,金菇等熟透;
8.加盐调味,即可饮用。
小贴士:
健康提示:
1.此汤健脾开胃、祛湿除烦、消除疲劳、通畅小便、降低血中胆固醇。如精神不振、终日乏力、饮食异常、皮肤上出现疣赘物等,都可以用此汤作食疗;
2.脾胃虚寒,消化不良的人不宜。
蒜香芽菜炒冻竹笋(1)
食材明细:
主料:青椒适量,冻竹笋适量,大蒜适量,芽菜适量
辅料:蚝油适量,盐适量
蒜香芽菜炒冻竹笋的做法步骤:
1,青椒切丝,蒜切粒。
2,冻竹笋提前拿出来解冻。
3,热锅少油下蒜末爆香锅底,再下芽菜翻炒均匀。
4,下冻竹笋翻炒几分钟(竹笋上的冰碴融化成水,可以不添加水翻炒)。
5,下青椒丝翻炒片刻。
6,加耗油和盐调味。
感谢您阅读“97美食网”的《蒜芽肉片》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了孜然肉片专题,希望您能喜欢!