“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你是不是在研究这些菜谱呢?下面是小编帮大家整理的荷叶冰粥,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
圆粒糯米100g,鲜百合20g,莲子20g,鲜荷叶2张,冰糖1汤匙(15g)
荷叶冰粥的做法步骤:
1、圆粒糯米、鲜荷叶、鲜百合清洗干净,莲子剥去苦心。
2、将一张荷叶铺在锅底,之后加入1500ml清水,大火煮开,加入圆粒糯米、百合、莲子,煮滚后转小火,煲50分钟左右。
3、加入冰糖,在粥上面盖上另外一张荷叶,继续煮10分钟。
4、将煮熟的粥放置温凉,然后将粥锅放入冰水中,镇凉即可。
小贴士:
1、如果买不到新鲜的荷叶,可以去中药店购买干荷叶,效果是一样的。
2、莲子不用提前浸泡,如果浸泡了反而不容易煮软。
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冰粥
食材明细:
西谷米500克,西瓜500克,橘饼10克,冰糖50克
冰粥的做法步骤:
1. 西瓜去籽、切块;
2. 西米浸涨;
3. 橘饼切成细丝状;
4. 把去籽西瓜瓤、冰糖、橘饼放进锅内一同煮开;
5. 加入浸泡发涨后的西米煮熟;
6. 将粥放入冰箱内冷冻即可。
小贴士:
具有清热去暑、除烦止渴、解酒毒、降血压的功效。西瓜:西瓜忌与羊肉同食。
荷叶消暑粥
食材明细:
干荷叶1/2张,糯米1/2杯,黄豆1两,绿豆1两,花生2两,带皮冬瓜4两,红豆1两,水12杯,冰糖2两
荷叶消暑粥的做法步骤:
1. 荷叶洗净;糯米洗净;黄豆洗净;带皮冬瓜洗净,切片备用。
2. 绿豆洗净,以冷水浸泡5小时后沥干水;花生洗净,用电锅带水蒸2小时后取出;红豆洗净,以冷水浸泡5小时再用电锅带水蒸2小时后取出备用。
3. 取一深锅,加12杯水,以大火煮开后转小火,加作法1、2的所有材料(带皮冬瓜除外)继续煮30分钟,再加冬瓜片煮30分钟后,将荷叶捞出,再加入冰糖调味即可。
荷叶鸡肉粥
食材明细:
鸡腿200克,粳米100克,姜5克,料酒10毫升,新鲜荷叶(以叶大、色绿者为佳)1张,小葱2根,盐,鸡精
荷叶鸡肉粥的做法步骤:
1.所有原料准备好。
2.把鸡腿洗净,骨肉分开剔,不要一起剁成小块。(鸡脯肉熬粥,没有鸡腿肉鲜)
3.鸡肉切成小丁,骨腿剁成小骨块,分别用料酒、盐腌半小时入味。
4.荷叶正反两面用清水冲洗干净,折成扇形,剪去边缘(以便展开后形成一个圆形,圆大小以略大于你煲粥的锅盖为宜)做一个荷叶锅盖。将边缘的荷叶剪成小块。
5.锅中倒入清水大火煮开,放入荷叶焯烫2分钟。然后将焯烫荷叶的水淋洗荷叶锅盖的正面。(新鲜的荷叶清洗之后,一定要用开水焯烫,因为荷叶的正面有一层薄薄毛绒,需焯烫一下,方有效地去除那些没法洗净的杂质)
6.换一砂锅煮粥。锅中倒入清水,将焯烫过的荷叶碎块放入,大火煮开后继续煮5分钟,使水变成深色。
7.取出荷叶碎块弃之,放下鸡腿骨,除去血沫。
8.下淘洗干净的粳米;
9.盖上荷叶锅盖,小火煮至粥粘稠,起锅前,倒入鸡肉煮至断生,尝尝粥咸淡,放盐放鸡精,关火即可。最后撒上一些葱绿花以增香。
荷叶薏仁粥
食材明细:
荷叶2两,薏仁1杯,陈皮2钱,枸杞1大匙
荷叶薏仁粥的做法步骤:
(1)薏仁洗净泡水1小时备用。
(2)将1000cc的水注入锅中煮开后,放入荷叶煮15分钟后将叶捞出。
(3)将所有材料放入作法2中熬煮2小时即可。
绿豆荷叶粥
食材明细:
粳米50克,绿豆100克,荷叶30克,冰糖15克
绿豆荷叶粥的做法步骤:
1. 净绿豆洗净,用温水浸泡2小时;
2. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;
3. 鲜荷叶洗干净;
4. 取锅加入冷水、绿豆,先用旺火煮沸;
5. 改用小火煮至半熟,加入荷叶、粳米,续煮至米烂豆熟;
6. 去除荷叶,以冰糖调好味,即可盛起食用。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”荷叶:荷叶畏桐油、茯芩、白银。
感谢您阅读“97美食网”的《荷叶冰粥》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了冰粥的食材专题,希望您能喜欢!