水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,想必你在餐厅见过类似的菜谱,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?也许下面的“桂圆酥皮汤(1)”正合你意!供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
圆糯米1/4杯,桂圆干2大匙,起酥皮2张,糖2大匙,水4杯,蛋黄1个
桂圆酥皮汤的做法步骤:
1.)将圆糯米洗净加入水4杯放入电锅蒸(外锅放1又1/2杯水),蒸好后再焖15分钟。
2.)桂圆干去壳与糖一起放入作法(1)搅拌,外锅再放入1/2杯水,蒸好取出倒入汤杯中。
3.)汤杯口抹上少许水,将1张起酥皮置于汤杯口上压紧,用刷子将蛋黄刷在起酥皮表面。
4.)烤箱预热至180∼200℃,放入作法(3)材料,烤15分钟至酥皮表面呈金黄色。
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【山楂红枣桂圆汤】(1)
食材明细:
主料:金丝小红枣15克
辅料:山楂8克,桂圆8克
【山楂红枣桂圆汤】的做法步骤:
1,原料准备好;
2,山楂洗净,用温水浸泡5分钟;
3,桂圆和红枣洗净放入大碗中;
4,把山楂连同浸泡的水一起倒入大碗中;
5,大碗上蒸锅;
6,大火烧开蒸15至20分钟;
7,蒸好的汤,酸酸甜甜的;
8,成品。
小贴士:
1、山楂健胃消食,红枣可以补养气血,桂圆补养心脾,男女老少皆可饮用;
2、煮出的汤汁偏酸,不习惯的可以加入红糖、冰糖或蜂蜜。
酥皮蘑菇汤
食材明细:
鲜香菇,白口蘑,黄油,面粉,鸡蛋,白糖,淡奶油,蒜蓉,盐,胡椒粉,干白葡萄酒。
酥皮蘑菇汤的做法步骤:
香菇切丝,白口蘑切粒,蒜蓉、黄油、面粉炒匀,加入淡奶油、香菇、口蘑粒,下调料烧至汤浓后装入盅内。黄油和面粉制成酥心,用鸡蛋、白糖和适量水开酥,制成圆皮盖于盅上,放入烤箱烤熟即可。
枣泥酥皮月饼(1)
食材明细:
油皮:普通面粉225克,猪油80克,细砂糖45克,清水90克
辅料:枣泥馅适量,表面刷蛋液适量,表面撒黑芝麻少许
油酥:蛋糕粉180克,猪油90克
枣泥酥皮月饼的做法步骤:
1,油皮材料、油酥材料分别入大碗中
2,分别揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,松弛一小时
3,松弛好的油皮面团和油酥面团置于揉面垫上
4,称重,分别分成24份
5,取一个油皮面团,按扁,再取一个油酥面团放在上面
6,封口,包严
7,依次将24个油皮和油酥分别包好,盖保鲜膜松弛15分钟
8,取一个面团,按扁,从中间分别往上和往下擀开,擀成长条状
9,由上向下卷成卷
10,依次将所有的面团处理好,成面卷,盖保鲜膜松弛15分钟
11,取其中一个面卷
12,按扁,擀成长条状,不要反复擀压
13,由上向下卷成卷
14,将所有面卷依次处理好,盖保鲜膜松弛15分钟
15,取一个面卷,按扁,擀成近乎圆形
16,取适量的枣泥馅放在皮子中间
17,利用虎口将饼皮收圆
18,捏紧收口
19,略微整形,翻面成一个小圆球,并依次将所有面卷和馅料处理好
20,一盘12块枣泥酥皮月饼,表面刷一层蛋液,撒少许黑芝麻装饰,烤箱预热190度
21,进预热好的烤箱中层,190度,25分钟左右,表面微黄,饼身膨胀
22,出炉,彻底晾凉后装盒保存
23,看着还不错
24,切开一个,皮酥馅大
小贴士:
1. 全程都要用保鲜膜盖住,防止面皮因水份过度蒸发变干;
2. 每完成一道大程序都要将面团或者面卷松弛至少15分钟再操作下一道程序,这样面皮更加舒展,好操作,不易因破皮造成混酥;
3. 擀面皮的时候,不要反复按压,最好一下就擀到位;
4. 馅料可根据喜好增减、调换;
5. 烤制的时间和温度视自家烤箱及酥皮月饼的大小来调整。
桂圆菠萝汤
食材明细:
菠萝200克,桂圆肉100克,枣(干)100克,白砂糖30克,盐2克
桂圆菠萝汤的做法步骤:
1. 菠萝肉切成小块,放入淡盐水中浸泡10分钟;
2. 红枣洗净去核;
3. 桂圆肉、菠萝肉、红枣放入锅内,加入清水800克;
4. 用旺火煮沸后转用文火煮1~2小时,至水剩约300克;
5. 加入白砂糖调匀即成。
桂圆橄榄汤
食材明细:
青橄榄400克,龙骨1斤,桂圆1把,枸杞1把,盐
桂圆橄榄汤的做法步骤:
1、青橄榄四百克洗净后用刀拍扁;
2、龙骨一斤飞水,桂圆一把、枸杞一把,一起大火煲开转小火煲三小时后加盐调味即可。
中式酥皮豆沙点心(1)
食材明细:
红豆250克,绿豆250克,白砂糖40克,蜂蜜适量,低粉320克,水100克,黄油40克,色拉油60克
中式酥皮豆沙点心的做法步骤:
1.250G红豆和250G绿豆放入电压力锅内,加适量水,旋转至“豆/蹄筋”档。
2.煮好后加入适量白砂糖和蜂蜜用勺子搅拌打出蓉,留些颗粒口感更好。
3.器皿内铺入干净笼布,做好的豆沙放入,盖严静置。
4.油皮和油酥刚好能揉成团状即可。醒发10分钟。
5.醒好的油皮和油酥分别搓成成条,分成等量的10份。
6.取一块油皮,擀平,包入油酥,封好口。
7.静置醒发5分钟。
8.用手掌将面团压平,用擀面杖擀成长条状。
9.自下而上将它卷起。
10.再次醒发5分钟。
11.重复上述步骤。
12.继续醒发5分钟。
13.面皮擀圆,取适量豆沙馅包入。
14.整形成饼状。
15.取一枚鸡蛋,将蛋白和蛋黄分离。
16.在小饼表面刷蛋黄液两次。烤箱200°C预热,烤25~30分钟即可。
小贴士:
简单好做的中式酥皮豆沙点心。
红枣桂圆豆浆(1)
食材明细:
主料:黄豆一小杯,红枣6个,桂圆适量
辅料:清水适量
红枣桂圆豆浆的做法步骤:
1,准备好材料
2,黄豆提前浸泡一夜
3,红枣去核切成小块
4,加入桂圆、红枣,把浸泡好的黄豆淘洗干净倒入豆浆机,添加适量清水至上下刻度线之间
5,启动五谷豆浆键
6,养颜美容好味道
安神桂圆汤
食材明细:
红枣20g,桂圆肉15g,薏仁30克,水适量
安神桂圆汤的做法步骤:
第1步薏仁用水泡一宿。将桂圆和薏仁,放进沸水中煮20分钟后,放入红枣,再焖煮20分钟即可,若偏爱甜口,适量放入些冰糖。
桂圆红枣甜汤
食材明细:
主料:新鲜桂圆十几颗
辅料:红枣二十几颗
配料:红糖适量,核桃两个
桂圆红枣甜汤的做法步骤:
1,准备好所有的材料,我用的是新鲜的桂圆,超市里那种干的也可以
2,红枣用水果刀划一道小口子,但是不要切断哦,这样既能红枣的味儿容易煮出来,而且又好看
3,切好的红枣用水稍稍洗干净泡一下
4,将桂圆和核桃拨开备用
5,所有的材料和水放入锅中,大火煮开后放入文火煲四十分钟左右
6,红枣煮软后放入红糖调味,也可以放入蜂蜜,在加蜂蜜的时候要注意喽!水温要控制在60度左右,切忌不要太烫了,太烫的水会破坏蜂蜜的营养。
7,趁热喝最好啦,别说热热的喝完舒服多了....
8,想喝么,给你快递....
小贴士:
PS: 1、煮好的红枣茶要趁热喝,煮茶的材料也要一起吃掉。
2、红枣茶最好坚持每天喝,这样效果才会好。
3、经期或者感冒初期可以放姜丝一起煮。而姜是属生热趋寒的自古食材,
配合起来,对于月经期的女性、体寒的老年人、冬季脚冷手冷的寒性体质人士非常适宜,但有便秘、上火、热感冒者慎重选择
桂圆汤年糕
备好主材料:桂圆、红枣和年糕。将红枣先入锅煮大约20分钟。
材料:
主料:年糕260g,,
辅料:桂圆15个,红枣10个,糖桂花适量,枸杞适量,
桂圆汤年糕的做法步骤:
1. 备好主材料:桂圆、红枣和年糕。
2. 将红枣先入锅煮大约20分钟。
3. 桂圆剥去外壳,入红枣锅煮大约10分钟。
4. 下年糕片,煮软。
5. 然后加点泡软的枸杞。
6. 最后盛入各人碗里加点糖桂花调味。
感谢您阅读“97美食网”的《桂圆酥皮汤(1)》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了酥皮月饼的做法专题,希望您能喜欢!