“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,相信你对这些菜谱并不陌生,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你会多少菜品的烹饪方法呢?以下是小编为大家收集的“松籽炒蜂蛹”更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细:
蜂蛹125克,洋葱30克,青红椒各15克,炸熟的松籽仁20克。调料盐2克,鸡精3克,味精15克,色拉油1000克。
松籽炒蜂蛹的做法步骤:
1、将洋葱、青红椒分别切成2厘米见方的菱形小块。
2、净锅上火放色拉油烧至七成热,下入蜂蛹小火炸1分钟至金黄色捞起。
3、锅内留油5克,烧至六成热时放入洋葱、青红椒块大火翻炒出香味,下入蜂蛹、盐、鸡精、味精大火炒半分钟,撒上松籽出锅装盘即可。
小贴士:
特点
色泽鲜艳,口感香酥,营养丰富。
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蜂蛹花仁羹
食材明细:
蜂蛹50克,炸熟的花生米150克,蛋清2个,西芹芯100克,葱、姜末各15克。调料盐10克,鸡精10克,味精15克,料酒15克,清汤500克,色拉油1500克,淀粉5克。
蜂蛹花仁羹的做法步骤:
1、锅放油烧至七成热,将蜂蛹下入油锅小火炸1分钟至颜色金黄。
2、炸熟的花生去皮、剁成碎粒,西芹芯洗净切碎。
3、净锅上火加入清汤,烧开后放入花生粒、葱姜末、西芹粒、盐、鸡精、味精、料酒调好味,用淀粉勾薄芡,出锅前均匀倒入蛋清,最后撒上炸好的蜂蛹。
小贴士:
特点
软糯鲜香,营养丰富,易消化,老幼皆宜。
炒元宵
食材明细:
主料:糯米粉适量,鸡蛋适量,猪肉适量,虾干适量,绿豆芽适量,包菜适量,香菇适量,冬笋适量
辅料:料酒适量,盐适量,鸡精适量
炒元宵的做法步骤:
1,准备所需食材
2,鸡蛋在平底内摊成饼后切丝备用
3,包菜清净后撕成小块
4,绿豆芽和虾干洗净备用
5,猪肉、水发香菇、冬笋各切细切丝备用
6,糯米粉内慢慢加入热水
7,揉成不粘手面团
8,、案板上洒些粉,将面团搓成粗条后用刀切成小剂子
9,先用手将小剂子滚圆后再稍稍压成扁圆形,依次做好其余的
10,平底锅内倒入食用油,大火将油烧热后再将糯米圆轻轻放入
11,一面煎黄后再煎另一面
12,将煎好的糯米圆取出放一边备用
13,另起一锅,倒入适量食用油,烧热后加入虾干爆香
14,大约一分钟后再加入香菇丝,炒出香味
15,再加入肉丝翻炒
16,待肉丝变色后加入适量料酒
17,翻炒均匀后加入包菜
18,炒至菜色变绿后加入适量盐
19,菜炒软身后加入煎过的元宵一起炒上一分钟左右
20,加入绿豆芽一起炒
21,加入蛋丝
22,出锅前加入少许鸡精
23,盛出趁热食用
小贴士:
一、在用平底锅炒圆的时候一定要等油温热了后再将糯米圆放入,我是将全部的糯米圆一起放入导致不太好炒,容易粘连,亲们也可以分次放入,先煎好后一部分再放入其余的。
二、可能有细心的朋友已经发现在我的配料里有冬笋丝出现,可我这粗心的人却在炒完元宵后才发现这个鲜美的笋丝被我忘了。
三、平时在家炒菜也没看具体的时间,完全是跟着感觉走,所以朋友在炒菜时没必要完全按照以上的时间来走,菜量的多少也会使时间上有所不同。
四、炒元宵里的配菜可以按照自家的喜好来更换。
五、同样的烧法还可以用来炒面和炒年糕,只是把主食换下就成哈!
炒虾球
食材明细:
活基围虾约250g(14个左右),青椒2个,六月鲜酱油1小勺,蛋清1/6个,淀粉约为基围虾份量的1/10,食盐少许,油适量
炒虾球的做法步骤:
1、基围虾一定要活的,买回来后把头掐掉,然后把身上的外壳和脚都剥掉,只留尾部(因为基围虾的尾巴遇热后会变成漂亮的红色);
2、在剥好的基围虾背部划一刀,这样一来,基围虾遇热会自动卷起来变成虾球;
3、上浆:将鸡蛋清和盐混合,并适度搅拌使鸡蛋清不再有块状,然后把虾用纸将表面水分吸干,并与蛋清混合拌匀至有点粘状,加入适量淀粉再进行搅拌,直至不见淀粉颗粒;
4、锅中加入食用油,把拌好的虾放入油中过一下,注意油温在30度左右即可,等虾球变白即可捞出,把油滤干。剩余的油可倒出盛在其他碗里炒菜时用;
5、青椒切成小块,放进锅里稍微煎炒,半熟时加入虾球翻炒,加入酱油,再拌炒两下即可出锅。
小贴士:
生虾过油时油温不能太高,30度左右就可以了。如果不想用油,用水焯一下也可以的,不过口感没有油过的好。
炒蘑菇
食材明细:
黄油30克,橄榄油半汤匙,香醋半汤匙,蒜头1个,捣碎,干牛至1/8茶匙,小褐菇500克,切片
炒蘑菇的做法步骤:
1.将油和黄油在一个大锅中用中火化开。将香醋、蒜末、牛至和蘑菇混入炒大约20-30分钟或直到变软为止。
感谢您阅读“97美食网”的《松籽炒蜂蛹》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒花甲专题,希望您能喜欢!