“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,我们到餐馆,首先找的是菜单,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你是不是对菜谱很好好奇呢?也许"白果冬瓜汤(1)"就是你要找的,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
食材明细:
主料:冬瓜37.5克,莲子20克,白果10颗;,调料:白糖1大匙
白果冬瓜汤的做法步骤:
1.冬瓜洗净,去皮,切块;莲子、白果均洗净备用。
2.所有材料放入锅中,加入2杯水以大火煮开,改小火熬煮30--40分钟,再加入白糖煮匀即可。
注意:此汤对于女性塑身颇具成效,中年妇女常饮用有调理内分泌和保持青春的作用。
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冬瓜汤
食材明细:
猪肉馅适量,冬瓜适量,酱油适量,味精适量,香油适量,食用油适量,五香粉适量,胡椒粉适量,盐适量
冬瓜汤的做法步骤:
第1步将猪肉馅放在小盆里,放五香粉,酱油,味精,食用油,盐调味。将冬瓜挖成小球,或者是切成小块都可以。
第2步锅里放少许的油,放葱姜炝锅,然后放入适量的水。开小火,将活好的肉馅有勺子或者是手挤成球(水平高的选手会挤得很圆很园,我水平比较低,整的全是扁的)下到锅里。
第3步将丸子全部挤完以后,转成大火,放入挖好的冬瓜球。水开后加少许盐,一点点味精,可以放点香菜,喜欢吃胡椒粉的放点胡椒粉,少许香油就OK了!
【筒骨冬瓜汤】(1)
食材明细:
主料:猪筒骨300克,冬瓜200克
辅料:料酒1汤匙,米醋2滴,姜片适量,盐适量
【筒骨冬瓜汤】的做法步骤:
1,原料准备好;
2,冬瓜去皮切成方块,姜洗净切片;
3,筒骨洗净备用;
4,汤锅内倒入适量水,放入切好的姜片,开小火,等筒骨焯水沥干后直接放入热水汤锅中,这样可以减少蛋白质的损失;
5,另起一锅,筒骨凉水入锅,倒入料酒,不盖盖大火烧热,焯去腥味和血水;
6,把焯掉血水的筒骨移入汤锅中,倒入2滴米醋,大火烧开后转最小火煲80分钟;
7,咕嘟中,汤色逐渐变白了;
8,放入冬瓜,继续煲至冬瓜断生,约15分钟;
9,喝前入盐调味即可;
小贴士:
1、骨头煲汤前先焯掉血水,可令汤色更加乳白;
2、煲骨头时加入一点点醋,可使骨头中的钙质更地好释放出来;
3、汤煲好后再调味,冬瓜才不会发酸。
【金钩竹荪冬瓜汤】(1)
食材明细:
主料:冬瓜适量,竹荪适量,虾米适量,浓醇高汤适量,清水适量,葱花适量,精盐适量
【金钩竹荪冬瓜汤】的做法步骤:
1,竹荪用淡盐水泡发10分钟
2,泡发后去除竹荪的网状部分
3,剪去菌盖头(封闭的一端)再剪成寸段
4,冬瓜洗净去皮,切成小方块
5,锅中加入适量清水,调入浓醇高汤
6,大火煮开后加入切块的冬瓜
7,加入清理干净的竹荪
8,加入清洗干净的虾米
9,待冬瓜煮至呈半透明状,调入适量精盐,撒上葱花即可
小贴士:
A:泡发后的竹荪需要去除花朵部分(网状部分,花朵是竹荪香味比较集中的地方),剪去菌盖头,只保留茎部,可去除怪味。
B:虾米起到提味的作用,本来想用干贝的,家里没有就懒得去买了,大家可换成干贝,使汤汁更加清甜。
C: 竹荪性凉,脾胃虚寒之人不要吃得太多。
草鱼冬瓜汤
食材明细:
用料草鱼300克,冬瓜400克,香菜、葱、生姜、蒜、花生油、料酒、清汤、香油、精盐、味精各适量。
草鱼冬瓜汤的做法步骤:
1、鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,两面划上十字花刀。冬瓜去皮、瓤,切成块。香菜洗净,切成段。葱、生姜、蒜均洗净,切成丝。
2、锅上火,倒入花生油烧热,将鱼两面煎至微黄,烹入料酒,放入葱、姜、蒜丝煸炒,加清汤、冬瓜块,微火煮至鱼、瓜熟烂,加入精盐、味精、香菜段、香油推匀即成。
功效
利水利尿,清热解毒,止渴消肿,护肤减脂。
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