水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,我们到餐馆,首先找的是菜单,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你记得哪些菜谱呢?以下为小编为你收集整理的山药莲子煲脊骨,请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
脊骨,铁棍山药,莲子,葱,姜,盐
山药莲子煲脊骨的做法步骤:
1.脊骨洗净焯水,铁棍山药去皮洗净切小块,莲子冲洗干净,葱切段、姜拍散
2.沙煲水烧开后,放入步骤1中的所有材料,大火煮开后调小火,煲1.5-2小时,关火前捞出葱段,加少量盐调味即可
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粉葛眉豆煲脊骨
粉葛的四大功能:
01.缓解更年期综合症
02.体外补充女性激素
03.减缓骨骼组织老化
04.具有除湿火,清热解腻和提高人体免疫力等功效
材料:
猪脊骨750克
粉葛半个
红萝卜1个
眉豆少量
生姜3块
蜜枣1颗(广东人煲汤的秘密材料)
另一个秘诀,要放一点点植物油约两茶匙
做法:
1.锅内放姜片冷水.烧开后放入洗净的猪脊骨煮至水开,捞出脊骨用凉水冲洗干净.
2.粉葛,红萝卜去皮切大块,锅内放入凉水,将粉葛,红萝卜,猪脊骨,眉豆,蜜枣,生姜一起放入烧至水开,转中火如图4.再煲半小时.把原来放入的姜片取出(煲的时间才汤里会有姜味).
3.最后转小火煲至剩下三分之一水份即可.放入盐,味精(选择性的)调味即可.
玉米紫山药脊骨汤(1)
食材明细:
主料:猪脊骨600克,紫山药500克,玉米300克
辅料:姜适量,盐适量
玉米紫山药脊骨汤的做法步骤:
1,把买回来的猪脊骨洗净后砍成小块。
2,切好的猪骨头焯一下水后洗净浮沫。
3,把焯好水洗净的猪骨头放入砂锅里,放入一些切段的玉米,再拍入一块姜。
4,砂锅加入适量水,放火上大火煮沸后改小火煲两小时。
5,紫山药去皮洗净后滚刀切小块。
6,猪骨头汤煮好后放入山药继续煮至山药软糯。
7,起锅前调入适量盐即可。
小贴士:
紫山药味道鲜美,玉米清香,所以这道汤不用放鸡精等调味品,原汁原味才是美味。
玉竹百合煲猪脊骨
食材明细:
猪骶骨1斤,玉竹适量,百合适量,松茸适量,枸杞子适量,盐适量
玉竹百合煲猪脊骨的做法步骤:
1.将猪骨切大块。
2.其它材料洗净一起入锅,加水烧开后文火炖2小时下盐调味就好了。
枸杞脊骨淮山药木耳汤(2)
食材明细:
大骨头2块,黑木耳20克,枸杞20克,红枣10个,淮山药1只,姜片适量,盐0.25小匙
枸杞脊骨淮山药木耳汤的做法步骤:
1.大骨头过水之后冷水放够,加入姜片和红枣,大火烧开15分钟,改文火熬汤1个小时。
2.熬出白色汤汁后加入黑木耳,枸杞一起煮半小时,关火!
3.老公下班前半小时开火,把山药加进去煮15分钟加上盐即可!
山药羊肉煲
食材明细:
山药100克,当归3片,生姜3片,羊肉片50克,盐少许
山药羊肉煲的做法步骤:
第1步山药去皮,切滚刀块。切好的山药放水中,防止氧化变黑。当归用清水洗净,沥水备用。锅中水烧开,羊肉片放锅中焯一下,去腥,去油腻。焯完用温水冲洗一下。
第2步锅中加入1000ml水,放入山药﹑当归﹑生姜。中火开始煮,煮至开锅,这个时候山药差不多五成熟了。 把羊肉片放进去,小火煮10分钟。羊肉片放的过早,肉质会变老,不鲜嫩(如果是羊肉块的话,要先炖羊肉,羊肉炖至快熟,再放山药,防止山药煮烂)。放入半勺盐,调下味儿。枸杞洗净,放入锅中。盖上盖子,小火煮2分钟即可。
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