“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你是不是对菜谱很好好奇呢?小编特地为大家精心收集和整理了“栗子塔”,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
原味塔皮8吋1个,栗子馅适量,鲜奶油适量,栗子8颗
栗子塔的做法步骤:
将栗子馅填装于烤好的塔皮内,平分八份挤上鲜奶油,再摆上栗子,最后放入冰箱冷藏约2-3小时即可。
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塔塔酱鲑鱼
食材明细:
鲑鱼200公克,塔塔酱100公克
塔塔酱鲑鱼的做法步骤:
1.鲑鱼洗净切片备用。
2.将作法1的鲑鱼片放入沸水中烫熟后取出,排入盘中放入塔塔酱即可。
玉米塔
食材明细:
原味塔皮5小个,内馅:适量,牛奶400公克,细砂糖275公克,盐3公克,全蛋240公克,蛋黄100公克
玉米塔的做法步骤:
1.制作内馅:将牛奶中加入材料中的细砂糖、盐,以小火煮至快要沸腾即关火,冷却备用。将蛋打匀,倒入先前冷却的牛奶中,拌匀后过滤,将浮在上面的泡沫去除。
2.放适量的玉米粒于生塔皮内,再将作法1内馅倒约八分满于塔皮中,入炉。
3烤箱温度,上火170℃╱下火190℃,烘烤约20分钟即可。
乳酪塔
乳酪的味道浓郁鲜香,最适合用来做各种美味的点心了,今天小编教大家做的是乳酪塔,塔皮酥脆,乳酪嫩滑,两者真的是搭配的绝妙。
塔皮材料:黄油75克、高筋面粉42克、中筋面粉83克、杏仁粉17克、
糖粉50克、盐1克、全蛋22克、
乳酪馅材料:奶油奶酪200克、酸奶油32克、细砂糖49克、
全蛋85克、淡奶油35克、帕玛森乳酪粉1小撮
酸奶油材料:淡奶油28克、酸奶8克
烘烤:塔皮中层,上下火,180度25分钟,拿掉重石再烤5分钟。
倒入馅再烤20分钟左右至表面金黄上色。
做法:
1。头1-2天制作酸奶油:淡奶油和酸奶放在一起搅拌均匀,盖上盖子静置1-2天成凝乳状即成酸奶油。
2。按照http://blog.sina.com.cn/s/blog_aa86a59f0102uxss.html中塔皮的制作方法烤好塔皮。
3。制作塔馅:奶油奶酪微波1分钟至软,加入细砂糖用手动搅拌器搅打至均匀细滑,分2次加入全蛋,每次都搅拌至完全与芝士混合均匀。
4。加入酸奶油搅拌均匀。
5。加入淡奶油搅拌均匀。
6。把做好的塔馅倒入塔皮中,表面撒上帕玛森乳酪粉。
7。入预热至180度的烤箱,中层,上下火再烤20分钟左右,直到表面颜色金黄即可取出。
8。烤好的塔完全放凉,用保鲜膜包好冷藏一夜更好吃!
小编有话说:以上就是小编教大家做的乳酪塔,香酥的塔皮底,香浓爽滑的乳酪,真的很好吃。
核桃塔
食材明细:
原味塔皮10吋1个,内馅:87公克,蜂蜜97公克,鲜奶油40公克,奶油21公克,核桃306公克
核桃塔的做法步骤:
1.将内馅材料(核桃除外)放入铜锅,以小火慢慢煮至118℃,颜色变成牛奶糖颜色(可以用核桃沾牛奶糖来测试,若可拉出1cm的黏丝,即表示完成),迅速拌入核桃,将所有的核桃裹上牛奶糖,等到所有核桃拌匀后,趁热将坚果馅倒入塔皮中将表面整型,入炉。
2.烤箱温度,上火200℃╱下火200℃,烘焙约20~25分钟。
南瓜塔
食材明细:
准备时间: 30分钟
烘烤时间: 20分钟
量: 12个
材料:
塔皮 (tart shell) 12个
陷料:
南瓜 (pumpkin) 500g,可做南瓜泥250g左右
鲜奶油 (whipping cream 35%) 10ml
鸡蛋 (egg) 1个
玉米粉(corn flour) 4汤匙(tbsp)
肉桂粉 (cinnamon) 1/4小匙 (tsp)
肉寇粉 (nutmeg) 1/4小匙 (tsp)
红糖 (brown sugar) 3汤匙(tbsp)
盐 (salt) 少许
南瓜塔的做法步骤:
1) 烤箱预热350F,塔皮室温回暖;
2) 南瓜洗淨去皮去籽切小块,用微波炉高火叮6分钟至软,滤去水分;
3) 用勺子压成南瓜泥,加入所有陷料搅拌均匀;
4) 南瓜泥填入塔皮,用350F烤20分钟左右,至表面金黄,香味四溢即可。吃时可放水果装饰。
感谢您阅读“97美食网”的《栗子塔》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了栗子的吃法专题,希望您能喜欢!