“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你是不是也在研究美食菜谱呢?为此,你可能需要看看“莲藕五目芋”,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
莲藕200克,牛蒡80克,香菇15克,魔芋100克,海带结100克,胡萝卜80克,香菜少许,精盐适量。
莲藕五目芋的做法步骤:
1、莲藕洗净,切片。牛蒡去皮,斜切片。将切好的莲藕及牛蒡泡入水中,加1大匙醋。香菇泡软后对切,魔芋、胡萝卜去皮切块。
2、将莲藕、牛蒡、香菇、魔芋、海带结、胡萝卜与精盐一起放入锅中,倒入适量水,以小火焖煮约50分钟。待锅中原料熟软后,起锅装盘,撒上香菜末即可。
小贴士:
特点
清淡鲜香。
爱心便签
倒入清水以没过原料为宜。此菜肴含有丰富的维生素及矿物质,可提高人体的抗病能力。
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五彩糖醋莲藕
平日里最爱吃莲藕,白嫩爽脆的藕片一上桌就被抢光了,酸辣的做法很是开胃下饭,而今日换个口味来个糖醋的,酸甜可口,在放一些青椒和红椒,增前色彩,瞬间就让人有食欲,多吃莲藕还能养生呢。
材料:
莲藕一根、青红椒各半只、大蒜2瓣
调味料:
半匙香油、1匙糖、2匙生抽、3匙米醋、香油少许
做法:
1.莲藕去皮洗净切片,青红椒、大蒜改刀切片;
2.取小碗,依次加半匙香油、1匙糖、2匙生抽、3匙米醋调成汁备用;
3.开中火,炒锅倒底油,放蒜片炒香,加莲藕片翻炒;
4.煸炒成熟后,加青红椒继续翻炒,加调好汁;
5.转大火收汁,最后放少许香油提香,即可出锅。
小贴士:
莲藕不用过水焯,以免出水太多影响口感。
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新鲜莲藕这么吃竟然能治好多病!莲藕味甘,富含营养,而且容易消化,适宜老少滋补。新鲜的藕上市了,藕怎么吃最养生?搭配什么能取得更加效果?你知道藕的哪些食疗小偏方?想知道健康吃藕的秘密,一起和小编来看看吧!
你吃的是哪种藕?
藕是莲藕的地下茎的膨大部分,呈短圆柱形,外皮粗厚,光滑为灰白色或银灰色,内部白色;节部中央膨大,内有大小不同的孔道若干条,排列左右对称;体较重,质脆嫩。在我国,一般分为两大类:
第一类为藕用种。其根茎较肥大,外皮白色,肉质脆嫩,味甜,产量高,结莲子不多。
第二类为莲用种,莲较小,肉质稍带灰色,品质较差,但结果多,主要采收莲子。
啥藕适合炖汤,啥藕适合生食?
常用的食用藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。
红花藕形瘦长,外皮褐黄色、粗糙,含淀粉多,水分少,糯而不脆嫩,适合煲汤;
白花藕肥大,外表细嫩光滑,呈银白色,肉质脆嫩多汁,甜味浓郁,生食最佳;
麻花藕呈粉红色,外表粗糙,淀粉多,熟食为宜。
生藕性寒,有清热除烦、凉血止血散淤之功;熟藕性温,有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效。藕段间的藕节因含有2%左右的鞣质和天门冬酰胺,其止血收敛作用强于鲜藕,还能解蟹毒。所以生食熟食两相宜。
我国古代医学就发现莲藕强大的药用价值,并流传下不少有用的食疗方,马上来看看怎么用好吃的莲藕给自己治病吧》》》莲藕食疗小偏方,超级有用莲藕食疗小偏方,超级有用
1、藕汁+蛋清
感冒咽喉疼痛,用藕汁加蛋清漱口有特效。蛋清可滋润咽喉,止咳;莲藕能消除疲劳,安慰精神。
方法是将莲藕削皮洗净,捣碎挤出藕汁,与蛋清(鸡蛋1个可分3次用)一起拌匀,保存在阴凉处,即可用来漱口。
2、莲藕熬汤
莲藕汤能消除口腔炎症。将切细的莲藕加水熬汤,每日漱口5~6次。
藕汤也能防治咳嗽,可将带皮莲藕切薄片,同稀饴糖一起熬汤饮用。此外,将藕节部分粉碎取汁饮用,也可止咳和解除胸闷。
3、莲藕+盐
更年期妇女出现月经不调、不定期出血或情绪不稳、坐立不安等症时,最好经常吃莲藕,可将藕捣成汁或加少许食盐后服用。
4、莲藕+莲子
莲藕还有调节心脏、血压、改善末梢血液循环的功用,用于促进新陈代谢和防止皮肤粗糙,
方法是将莲藕20克洗净、去皮,切成细片在开水中烫一下,然后加米1杯和水2杯,以慢火煎,待凉后加食盐少许食用,若加入莲子效果更好。
5、莲藕+生姜
解除酒醉引起的疲劳调整不稳定的神经。
方法是将藕汁与生姜汁一起掺和饮用,或将藕汁兑开水饮用,1日2次,每次1小杯,能迅速解除酒醉引起的疲劳,调整不稳定的神经。
6、莲藕+梨汁
发烧且口渴严重时,可饮用鲜藕汁,既能退烧,又解除口渴。若加入梨汁,效果更佳。将莲藕与泡开的米一起熬粥食用,也有同样效果。无特殊外因的鼻出血患者,每日1~2次饮1小酒杯鲜藕汁,效果良好。
7、纯藕汁
A莲藕有恢复神经疲劳的功效,故还可用于防治过度紧张、焦虑不安等引起的心神不定、失眠、眼睛疲劳等。通常饮用藕汁,每千克体重按10毫升计算为适量,可分几次服用,或煎煮后在进餐时吃。
B患支气管炎,用藕汁,藕皮也有药效,因此不必削去,将藕洗净取汁即可。
C藕汁对晨起时痰中带血丝及晚上声音嘶哑的病人,亦有良好效果。
小结:莲藕吃对还能治疗这么多小毛病,下次吃藕的时候就知道了吧。如果你觉得莲藕的食疗偏方有用,记得和你的小伙伴们分享哦!
五彩串烧---香煎目鱼串
食材明细:
目鱼1只,彩椒1粒,洋葱半粒,胡萝卜1节,海鲜粉
五彩串烧---香煎目鱼串的做法步骤:
1、目鱼洗净,切片
2、把切好的鱿鱼片用海鲜粉抓匀腌15分钟
3、把彩椒、洋葱、胡萝切片
4、将淹好的目鱼和彩椒等用竹棒串起
5、锅里倒时少许油,把串好的目鱼串入锅煎熟即可
小贴士:
1、目鱼不要切得太厚哦,以免影响口感
2、没有彩椒用其他的也可
3、要注意火候哦,不要煎焦了,哈哈,那样可就不好了
石狮目鱼羹
食材明细:
用料主料:目鱼辅料:芹菜、胡萝卜调料:姜、盐、淀粉、香油、糖、胡椒粉、鸡精
石狮目鱼羹的做法步骤:
1.将目鱼洗净剁成蓉,加入糖、盐、胡椒粉、鸡精顺时针方向搅拌均匀;
2.将胡萝卜、姜洗净切成片,芹菜洗净切成丝;
3.坐锅点火倒入清水,水开后放入姜片、芹菜丝、胡萝卜片,再将目鱼蓉用筷子一条一条放入锅中,待目鱼肉变成白色后,加入盐、鸡精,勾薄芡,淋入香油出锅即可。
小贴士:
特点
鲜香可口。
蒜香目鱼花
食材明细:
大目鱼(即墨鱼)750克。调料盐3克,味精5克,鸡粉5克,蒜香粉20克,生蛋黄20克,干淀粉30克,色拉油1000克。
蒜香目鱼花的做法步骤:
1、大目鱼洗净,在鱼身上打上间距为0.5厘米、深为2厘米的十字花刀,然后再将目鱼改刀成6厘米见方的块,放入盐、味精、鸡粉、蒜香粉、生蛋黄腌渍20分钟备用。
2、将腌渍好的目鱼拍上干淀粉,放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟,出锅控油即可。
小贴士:
特点
目鱼肉质鲜嫩,蒜香浓郁。
红油目鱼
食材明细:
鲆350克,盐5克,料酒25克,味精3克,辣椒油50克,大葱25克,姜25克
红油目鱼的做法步骤:
1. 比目鱼(鲆)宰杀,取鱼肉洗净黑污,切2.4厘米长、1.2厘米宽的块,宽边切梳子刀;
2. 锅上火,放入清水、料酒、葱姜烧开后,把目鱼下开水锅煮熟捞出,沥干水分。
3. 将目鱼放盘内,加入盐、味精、红油拌匀,装盘即成。
肉丝炒米苔目
食材明细:
米苔目300公克,肉丝150公克,红萝卜20公克,黑木耳20公克,韭菜花100公克,红葱末20公克,虾皮10公克,A.猪油1小匙,太白粉少许,B.盐少许,鸡粉少许
肉丝炒米苔目的做法步骤:
1.肉丝加入调味料A腌约10分钟,备用。
2.红萝卜、黑木耳各切丝;韭菜花切段,备用。
3.起一锅,于锅中放入2大匙油烧热后,放入红葱末、虾皮一起爆香。
4.再放入作法1的肉丝一起炒熟后取出,备用。
5.于作法4的锅中,放入作法2的红萝卜丝、黑木耳丝一起拌炒均匀,再加入少许的水。
6.再放入作法4的肉丝与韭菜花、米苔目一起拌炒均匀,加入调味料B一起煮至入味即可。
绿豆米苔目
食材明细:
米苔目200公克,熟绿豆2大匙,糖水1杯,香蕉油2∼3滴,碎冰1/2杯
绿豆米苔目的做法步骤:
1.)米苔目用冰开水冰镇一下,沥干水份后,放在碗内,再加入熟绿豆。
2.)调味料调匀后,放入碗中,与作法(1)的材料混合均匀即可。
芹菜炒目鱼
食材明细:
芹菜半斤,目鱼卷半斤,盐适量,味精适量,大蒜头二瓣
芹菜炒目鱼的做法步骤:
第1步芹菜去老叶,用手撕成一小段一小段,把撕下的丝扔掉(用手撕可以使芹菜嫩一些,不要用刀切)。把目鱼卷切成小块
第2步大蒜头拍松,去壳,切末锅内烧一些水,水开把芹菜烫一下,再开马上捞出。
第3步锅上火加热,加油,加入大蒜末爆香,加入目鱼煸炒,加酒,加盐,略加水略焖,加入芹菜,一起翻炒,加味精调味,翻匀盛出即可。
小贴士:
1、此菜是一个快速煸炒的菜,时间长了目鱼会变老。2、我是超市买的目鱼卷,已经切好十字刀花,因此做起来比较方便。3、芹菜用水烫一下,不用油炒,这样芹菜吃口比较嫩脆。4、目鱼的味道异常鲜美,使得整个菜清爽鲜美。
感谢您阅读“97美食网”的《莲藕五目芋》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了香芋的做法专题,希望您能喜欢!