水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你最难忘的菜谱是什么呢?小编特地为你收集整理“江枫渔火中式咖啡”,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
1,雀巢咖啡醇品100%纯咖啡1.8克,2,蜂蜜2茶匙,3,鲜生姜一片,4,黑芝麻少量,5,鲜牛奶50~100毫升,6,沙拉酱2茶匙
江枫渔火中式咖啡的做法步骤:
1、用热水烫咖啡杯后,倒入雀巢咖啡醇品100%纯咖啡,冲上开水;
2、调入蜂蜜、沙拉酱,搅匀;
3、鲜牛奶烧开,冲入咖啡中;
4、放入鲜姜片,洒上黑芝麻。
OK!江(姜)枫(蜂蜜)渔火中式咖啡完成!
小贴士:
简单易操作
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江蟹生
食材明细:
主料:梭子蟹(重约750克)
调料:姜末,葱末,蒜末,精盐,酱油,白糖,米醋,胡椒粉,香油汁
江蟹生的做法步骤:
1、将梭子蟹开壳洗净,剁成小块,置于盘中。
2、将调好的汁浇在蟹上,最后撒上葱花即可。
小贴士:
梭子蟹要新鲜,改刀要大小均匀,不宜过大。
红烧江鲫鱼
食材明细:
江鲫鱼一条,鲍菇适量,肉糜适量,葱适量,姜适量,酱油适量,八角适量,盐适量,糖适量,黄酒适量,蚝油适量
红烧江鲫鱼的做法步骤:
第1步将鱼洗净晾干入锅中用油煎至两面黄装出肉糜用蚝油拌好
第2步炒锅入油 放入肉糜翻炒发白放入煎好的鱼加入葱姜八角黄酒酱油
第3步待鱼上色后 加开水煮滚以后放入鲍菇加糖盐小火煮二十分钟后大火收汁 加入鸡精洒葱花装盘
枫泾丁蹄(2)
食材明细:
猪后蹄,优质酱油,绍酒,冰糖,桂皮,丁香,味精,葱,姜
枫泾丁蹄的做法步骤:
1、用温开水刮干净,抽掉管骨,放入开水锅中略焯去除污血,修削外形。
2、然后放入汤锅,加清水,放丁香、桂皮、绍酒、葱、姜焖烧至半熟。
3、汤紧时,加优质酱油、冰糖。
4、旺火烧开后,文火焖煮(俗称“三文三旺”,“以文为主”),使猪蹄外酥内熟,卤汁渗入猪蹄内层。如加隔年老卤汁应滤去油膜和肉屑以保持汤味醇厚。
5、出锅前用旺火烧煮,并放味精使卤汁稠浓,紧包猪蹄而入味。
6、食用时,切片上桌。
避枫塘炒蟹
食材明细:
花蟹1只,蒜仁100公克,红葱头30公克,辣椒1根,A.太白粉2大匙,B.盐1/2茶匙,鸡粉1/2茶匙,细糖1/4茶匙,料酒1大匙,红椒片适量
避枫塘炒蟹的做法步骤:
1.花蟹切小块,蒜仁、红葱头、辣椒切细末,备用。
2.将作法1的蒜末及红葱末放入油温约120℃的锅中,以中火慢炸约5分钟至略呈金黄色时,把作法1的花蟹块撒上一些干太白粉,不需全部沾满,一起下油锅炸约2分钟至表面酥脆,即可与蒜末一起捞出沥干油。
3.将作法2的油锅倒出油,不用洗锅,开火后即可加入作法1的辣椒末略炒过,即可加入作法2的螃蟹块与蒜末,再加入所有调味料B,以中火翻炒至没有水分收干且干香即可。
中式汉堡
食材明细:
剩包子馅适量,西红柿适量,鸡蛋饼适量
中式汉堡的做法步骤:
第1步平底锅置火上,烧热,剩包子馅摊成圆饼,煎至两面金黄。西红柿洗净,横切成薄片,备用。
第2步鸡蛋饼横切,一分为二。在切好的鸡蛋饼上方上一片西红柿,再放煎好的肉饼,最后再放一片西红柿,再放一块肉饼,再放一片西红柿,把另一半鸡蛋饼,扣上,就可以了。
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