“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“莲子芦荟”,供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
莲子100g,芦荟100g,西兰花1/2棵,盐1茶匙5g,白胡椒粉1/3茶匙2g,水淀粉2汤匙30ml,清水600ml
莲子芦荟的做法步骤:
1、莲子拨去苦心,用清水冲洗干净。
2、芦荟洗净,削去外皮,切成1cm见方、4cm长的小条,再放入碗中用清水浸泡。
3、西兰花洗净,择成小朵。
4、大火烧沸锅中的清水,将莲子放入,转小火慢慢煮制35分钟。
5、将西兰花小朵和芦荟小条放入锅中,继续用小火熬煮3分钟。
6、最后调入盐和白胡椒粉,倒入水淀粉,转大火将汤汁再次烧沸即可。
小贴士:
芦荟比较嫩滑,加工起来很不方便,所以在购买时应尽量挑选一些比较粗壮的。
干莲子在烹调前不要用热水浸泡,否则就无法煮烂了。
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芦荟南瓜
食材明细:
南瓜250克,芦荟100克调料糖100克,绿樱桃1个
芦荟南瓜的做法步骤:
1、南瓜切成菱形块,蒸10分钟。加糖浸20分钟。
2、芦荟焯水,煮熟,切菱形块。
3、芦荟块与南瓜块间隔摆盘,放上樱桃即可。
小贴士:
特点
酸甜、爽脆
芦荟凉面
食材明细:
绿藻有机面60公克,鸡蛋有机面60公克,红萝卜有机面60公克
芦荟果肉丝80公克,小黄瓜丝适量,麻酱适量,酱油适量
芦荟凉面的做法步骤:
1、将有机面放在盘上,再将芦荟丝与小黄瓜丝置于上头;
2、食用前再淋上麻酱与酱油即可食用。
生食芦荟
食材明细:
芦荟150克,盐3克,味精2克,酱油5克,白砂糖5克
生食芦荟的做法步骤:
新鲜芦荟叶,去刺剥皮后取出果冻状部分,用热水烫过后放在冷开水中降温,切成3厘米大小,放入盐及味精,再加少许酱油、糖即可。
小贴士:
生食芦荟每次食用量以15克为宜。
拔丝芦荟
食材明细:
芦荟200g,白糖,色拉油,面粉,脆浆糊适量。
拔丝芦荟的做法步骤:
①将芦荟去皮切小块入淡盐水中泡片刻。
②炒锅入油,油温六成热,将芦荟滚上面粉拖脆浆糊炸至金黄色捞出。
③锅上火下白糖、水炒至拔丝时下炸好的芦荟拌匀即可。
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