“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你是不是对菜谱很好好奇呢?或许"芝香蛋卷"是你正在寻找的内容,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
低筋面粉75g,鸡蛋4枚,软化的黄油90g,白砂糖(细)120g,熟白芝麻20g
芝香蛋卷的做法步骤:
1、将熟白芝麻放入食品加工机中,研磨成白芝麻粉,备用。
2、低筋面粉和白芝麻粉混合过筛,加入白砂糖拌匀,放入软化的黄油搅打,再磕入鸡蛋均匀搅打成糊状。
3、平底锅小火加热后,放入一勺面糊,快速摊平,四周略显金黄色时揭出面皮。
4、煎好的面皮放在案板上,用筷子卷起成筒状放凉即可。
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香葱肉松蛋卷
食材明细:
面粉两匙,鸡蛋1个,肉松适量,沙拉酱适量,葱粒适量
香葱肉松蛋卷的做法步骤:
1.将面粉,鸡蛋,葱粒,盐搅拌成面糊。
2.平底锅放油,面糊倒入锅中,煎至两面金黄色。
3.抹上沙拉酱,放上肉松,卷成条状切段。
酥香的蛋卷
食材明细:
1/2杯烤香的杏仁打成杏仁粉,1/3杯糖,3大勺黄油,3个蛋白,1/2小勺杏仁香精(可以不用或者换成香草香精),1/3杯面粉(低粉和中筋面粉都可以)
酥香的蛋卷的做法步骤:
1、黄油加糖打发,然后渐渐加入蛋清打均匀,加入杏仁香精,筛入面粉最后拌入杏仁粉。
2、我是用的waffle cone maker,如果没有机器也没有关系。把烤箱预热到400华氏度,用小勺将面糊,倒在烤模纸上,均匀抹成3英寸大的圆形。如果出现破洞一点关系都没有,烤的时候它会自动补上的,放入烤箱中烤到金黄即可,一般需要八分钟左右。
3、烤好以后取出来,稍稍等一会儿迅速卷成圆形,卷的时候不太好卷,可以用一个圆形勺子把什么的帮助你卷。尽量抹薄一些,这样更加酥脆。
奶香鸡蛋卷
食材明细:
鸡蛋2只,宝宝奶粉2勺,面粉一大勺,水适量,白糖一小勺,黑芝麻一勺
奶香鸡蛋卷的做法步骤:
第1步把鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。加入两勺奶粉、适当面粉、一小勺白糖,搅拌均匀至无颗粒。
第2步加入黑芝麻拌匀。锅里放少量油,不粘锅可以不放油,用勺子舀入锅中摊平,尽量薄一点,至液体固定后翻面。
第3步最后卷起来,好吃的奶香鸡蛋卷就做好了
芝士鸡蛋卷,小美的美食
食材明细:
主料:鸡蛋适量,芝士片适量
辅料:盐适量,番茄酱随意
芝士鸡蛋卷,小美的美食的做法步骤:
1,芝士片切成条状,方便放入。
2,鸡蛋加盐打散,注:若是冰箱拿出的鸡蛋,要放到室温温度才能进行下面步骤。
3,准备锅,锅中刷。薄薄的一层油,油千万不能多。最好用刷子或者厨房纸抹上去。倒入蛋液,开始起泡泡的时候用筷子随意的划动蛋液。
4,放入芝士。
5,卷起来。
6,卷起来的鸡蛋就放在锅边,随后继续放蛋液,
7,开始起泡泡的时候用筷子随意的划动蛋液。凝固后卷起来。(重复,卷3-4层)
小贴士:
写菜谱的时候发现好多步骤忘了拍照,当时实在是来不及。
这个铁锅好久没用,开完锅,锅中的温度太高就直接倒蛋液了,
鸡蛋液老得太快,最里面那层颜色都不是嫩黄。
我家中鸡蛋只剩这么几个,本想做得厚实些,将就着吃吧。
实在不知道怎么做的,就百度搜视频图,
关键词就用“厚蛋烧”
平底锅也能做哦。
葱香鸡蛋卷饼
食材明细:
飞饼(葱香味)2张,鸡蛋2个,盐适量
葱香鸡蛋卷饼的做法步骤:
第1步1.原料:飞饼(葱香味)2张、鸡蛋2个、盐适量2.平底锅烧热,刷油,下入飞饼,小火烙熟;
第2步3.烙好一面以后,再翻面烙另外一面;4.鸡蛋打散,加适量盐搅打均匀,倒入烧热的平底锅中,摊成蛋饼;
第3步5.将烙好的飞饼放在垫纸上,再将蛋皮放在飞饼上;6.用垫纸包起卷成卷,叉上水果叉,从中剖一刀。
芝香面包
食材明细:
高筋面粉230克,水115克,糖1TBL,盐1/2tsp,1+1/2TBL Parmesan Cheese,蛋黄1只,无盐黄油25克。
芝香面包的做法步骤:
搓揉面团过程:
一、先将水叮至手感温暖(不要太热,会杀死酵母),加入酵母,搅拌均匀,静置5分钟。
二、倒入面包机或揉面机,加其它材料,除黄油外,搅拌成团,再加入黄油,搅拌至揪一小块面能后成薄膜,再进行发酵母,如果是面包机的,就在里面继续发酵,如果是揉面机的,就用一大碗盛好,用薄膜盖住碗口,放入温暖的环境中发酵60-80分钟。
三、发好面后,放在案板上搓压几下去气泡,再分成8等份,滚圆面团。
四、在滚圆后的面团上面划一刀,大约0.5-1公分深,放在烤盘,继续在温暖的环境里发酵40分钟。
五、发酵完在面团上面刷上蛋白液,可进入预热好的烤箱中层,烤箱底层放个盘,放在杯水左右。
这次的面包造型很简单,就不特别加多整形的段落了。
其实就是在圆面团上划一刀,铺上薄膜,再让它们自己作最后的发酵,
烘焙:300-325F,20分钟。(温度与时间谨供参考,大家按当时做的包子的大小和自己烤箱情况而调整)
香烤芝香鸡翅
绝对诱惑人的香烤芝香鸡翅
我家小美女吃了三个,我与狗狗们一起吃了三个,本来俺也想一人吃三个鸡翅的,但看到狗狗点点和巴蒂仰着小脸眼巴巴的看着我在吃,那眼神就一直放在鸡翅上没移开过,从开始我拿起来就盯着,然后眼神跟着鸡翅看着我放嘴里,看到没给他们,小舌头还巴咂着舔自己的口水呢。。。。。。搭在我腿上的两双小爪子就开始挠我。。。。。。唉!太可怜人了。俺只好与他们两个一起分享了三个鸡翅,哈哈。
也曾听说鸡肉不能与芝麻一起吃,但今天特意在网上搜了一下,专家评判:纯属无稽之谈。说鸡肉和芝麻同食会中毒是非常荒谬的。鸡肉中所含的蛋白质是优质蛋白,此外,还含有饱和以及不饱和脂肪酸。芝麻中含有植物性不饱和脂肪酸,同时含有维生素E和丰富的钙,两者在一起没有任何不良反应,更不会导致死亡。那咱们就放心的吃吧哈。
香烤芝香鸡翅原料:鸡全翅6个500克,新奥尔良烤肉料35克,清水35g,植物油少许,白芝麻适量。
香烤芝香鸡翅的做法
1、鸡翅彻底洗净,控干水份。(用牙签扎洞帮助入味。)
2、加入烤肉料,加清水,少许植物油,彻底拌匀,让每根鸡翅都沾上料。
3、找全袋子装起来,入冰箱冷藏至少过夜,或者24小时。冷藏过程中平放,隔几小时可以拿出来晃动一次,这样入味更均匀。
4、烤盘上放锡纸,鸡全翅把翅尖部分用锡纸包住,放在烤盘上。
5、烤箱预热200度。中层,上下火,30分钟左右。中途可以刷两次腌制剩余的料,最后剩下5分钟时撒入芝麻,继续烤5分钟即可。
温馨小提示:
1、芝麻不要放得早了,以免烤糊了,关烤箱前5分钟放足够了。
2、烤好的鸡翅卖相很漂亮,忍不住多拍了几张哈。
网站小提示
鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用,有清热解毒,健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
香芝鳕鱼卷
食材明细:
鳕鱼、芒果、马蹄、瓜子仁、威化纸、面包糠、 菜松、鸡蛋、盐、浓缩鸡汁各适量
香芝鳕鱼卷的做法步骤:
1、将鳕鱼、芒果、马蹄切丁,加入压碎的瓜子仁调成馅。
2、用威化纸将制好的馅料卷成型,拖调好的蛋糊,滚面包糠备用。
3、油锅上火,烧至四成热时下入鱼卷,炸至馅熟透,起锅装盘即成。
小贴士:
特点
香脆鲜嫩,营养丰富。
张德砖 (辽宁)
酸甜芝香虾球
食材明细:
大虾10只,奶酪1片,盐1/2茶匙(3g),白葡萄酒1茶匙(5ml),炸粉适量,有机葡萄籽油适量,白糖1茶匙(5g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),香醋1茶匙(5ml),鸡精1/2茶匙(3g),水淀粉2茶匙(10ml)
酸甜芝香虾球的做法步骤:
将大虾洗净,去皮去头去虾线,剁成虾蓉,奶酪切小粒与虾蓉混合,加入1g盐、白葡萄酒,搅拌均匀,攒成虾球。
炸粉与清水混合成糊,将攒好的虾球挂糊。
锅中倒入有机葡萄籽油,烧至七成热时,将虾球放入炸熟捞出,沥干油分。
利用锅中余油,烧至三成热,放入白糖、2g盐、香醋、白胡椒粉、鸡精、水淀粉混合
制成酸甜汁,待酸甜汁变得粘稠熄火,淋在炸好的虾球上即可。
小贴士:
有机葡萄籽油不仅不含胆固醇,而且还含有原花青素,比起维生素C和E,它的抗衰老及抗病能力更是强过数十倍。用虾这种低脂高蛋白的食品以及如爱情一般酸酸甜甜的味道来与其搭配,当然是极品的营养美食。
芝香糯米蛋糕
食材明细:
糯米粉220克,黑芝麻2大勺,黄油85克,融化,糖155克,牛奶140克,鲜奶油(heavy cream)47克,蛋2个,泡打粉1小勺,芝麻粉(冲芝麻糊用的那种)40克
芝香糯米蛋糕的做法步骤:
第1步混合糯米粉,泡打粉,芝麻粉,和芝麻混合黄油,糖,牛奶,鲜奶油,蛋
第2步把1切拌入2中,不要搅拌过度放入抹油模具
第3步放入预热到175C的烤箱内,烤至牙签插入无面糊带出。我用的迷你马芬模容量大概是一大勺(15ML), 烤15分钟左右;用的普通蛋挞模,大概20-25分钟。
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