“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,每个对菜谱都应该非常熟悉,通过菜谱可以看出餐厅的实力。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你是不是也在研究美食菜谱呢?也许下面的“什锦果仁棒”正合你意!在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细:
红糖50g,常温鸡蛋2个,低粉180g,盐1小匙,泡打粉1小匙,开心果,杏仁,榛子,花生,瓜子
什锦果仁棒的做法步骤:
1.鸡蛋打散+糖+盐打均,筛入粉类活成面团;
2.加果仁揉匀;
3.将面团整理成椭圆长条状;
4.170度烤25-30分钟,取出稍晾凉斜切成自已喜欢的厚度,再烤7-10分钟左右即可。
小贴士:
烘烤时间按自家烤箱的威力来适当调整,估计各人家的鸡蛋大小不同,活出面团的干稀程度也不同,如果太干太硬请酌量添加牛奶,如果太稀就加适量面粉了啦!这个应该不用教啦,呵呵! 看来得改名,叫啰里罗嗦了
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果仁菠菜
食材明细:
红衣花生适量,菠菜适量,蒜适量,盐适量,糖少许,辣椒油适量,醋适量
果仁菠菜的做法步骤:
第1步菠菜清洗干净。菠菜用沸水焯熟,然后浸在冷水里,这步可以去掉菠菜里面所含的草酸。
第2步菠菜切成五厘米左右的段,蒜切末。锅里烧放一点油,把花生放进去小火炒,炒的时候要不断翻动,炒到花生裂口的程度就是好了。
第3步菠菜,蒜末,花生都放到小盆里,加盐,醋,辣椒油和少许糖搅拌均匀即可。
果仁酱
食材明细:
什锦果仁150公克,枸杞20公克,萄葡干20公克,芝麻酱30公克,凉开水100㏄,盐1茶匙,糖1/2茶匙
果仁酱的做法步骤:
1.将什锦果仁、枸杞、萄葡干一起放入调理机打成粉碎状备用。
2.将芝麻酱加入凉开水一起调匀,再加入所有调味料拌匀。
3.将作法1处理好的材料加入作法2中搅拌均匀即可。
果仁酥饼
食材明细:
黄油90克、白砂糖30克、红糖15克、盐0.5克、面粉100克、果仁75克(磨碎的果核桃、花生、杏仁等都可以)。
果仁酥饼的做法步骤:
1、两种糖混合在一起用搅拌机先打成细粉末(因为红糖容易结块,直接和黄油搅打不太方便);
2、果仁用烤箱150度先烤熟再打成碎末备用;
3、黄油室温软化加糖打至松发变白;
4、将面粉过筛后加入,再放入果仁碎末拌匀成团;
5、把面团装入保鲜袋,拍扁包好放入冰箱冷藏松弛约60分钟;
6、取出面团分割成10-15克/个大小,再分别搓圆间隔排在烤盘上;
7、放入已经预热到175度的烤箱烘烤20分钟左右,关火后再继续焖10几分钟。
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