“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,想必你家里也有类似的菜谱,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?小编收集并整理了“芝麻醋酱”,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
玉味噌酱30公克,土佐醋30cc,熟芝麻15公克
芝麻醋酱的做法步骤:
1、将熟芝麻研磨成碎粒,玉味噌加入搅拌后,土佐醋慢慢加入混拌均匀。
2、用途:用于凉拌青菜或做一般淋酱皆可。
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酱醋茄子
食材明细:
茄子(紫皮、长)400克,酱油10克,辣椒油2克,香油1克,醋5克,花椒粉1克,盐2克
酱醋茄子的做法步骤:
1. 茄子洗净,去蒂切成块;
2. 容器内放入茄子块,覆盖保鲜膜扎孔,用微波高火加热8分钟;
3. 取出后排入一空盘中,放入酱油、辣椒油、香油、醋、花椒粉、盐后,覆盖保鲜膜扎孔,微波中火加热2分钟;
4. 放入冰箱内冷却即可。
酱醋羊肝
食材明细:
羊肝500克,酱油10克,醋8克,白砂糖5克,料酒3克,大葱5克,姜4克,芡粉30克,植物油20克
酱醋羊肝的做法步骤:
1.将羊肝洗净摘除筋膜,切成薄片放入碗内,撒上干生粉拌匀。
2.锅置火上,倒入植物油烧至九成热时,将羊肝片倒入爆炒片刻,加酱油、醋、白糖、黄酒、葱、姜、炒熟盛入盘中即可。
小贴士:
具有养肝明目功效,适用于肝血虚症.主要症状为眩晕耳鸣,面色无华,爪甲不荣,多梦,视力减退,夜盲,肢体麻木,皮肤干燥,头发枯黄,妇女月经量少,色淡,甚至闭经等,可见于贫血,神经官能症,月经不调,夜盲症等。健康人服食可增强视力,润泽头发。
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