红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你会多少菜品的烹饪方法呢?下面是小编为你精心整理的“抹茶马卡龙圣诞树”,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
杏仁粉50克,抹茶粉10克,糖粉60克,蛋白40克,细砂糖40克
抹茶马卡龙圣诞树的做法步骤:
1.大杏仁粉过筛,糖粉+抹茶粉过筛。
2.蛋白分3次加入细砂糖,打至干性发泡。
3.分别将大杏仁粉和糖粉抹茶粉的混合物拌入蛋白。
4.拌匀后,用圆形花嘴挤入垫有硅胶垫的烤盘中,大小可以根据自己喜好。然后风干2小时以上让表面结皮。
5.烘烤时,要在烤盘的下面再垫一个烤盘,以防底火过热。如果没有烤盘,在硅胶垫下面,垫一个纸板隔热。以220度烤约2-3分钟出现裙边,马上降温至130度烤约6-7分钟。
6.圣诞树的组装:用一只硬点的铜版纸卷成圣诞树状(大小随意),然后粘好,底部剪平。再包一层白纸,用双面胶条粘好。
7.用姜饼面团做一个较大的底部,烤好。然后用糖霜把纸筒粘在姜饼底上。
8.把做好的马卡龙用糖霜粘在纸筒上,然后根据喜好做装饰即可。
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抹茶马卡龙
马卡龙一直是玩烘焙的人都要挑战的,我没有色素,用的抹茶粉加的绿色。杏仁粉我用掉了,是用花生粉来练手的。
食材配方
主料:
花生粉
65g糖粉
105g蛋白
20g抹茶粉
5g辅料:细砂糖
20g蛋白
30g做法 共12个步骤
1.花生粉和砂糖一起,研磨成粉。
2.用手把结块搓散。
3.加入抹茶粉。
4.加入蛋白。
5.用刮刀拌匀。
6.蛋白加糖打成硬性状态。
7.分为3次加入蛋白到粉糖糊里。
8.成稠状。
9.挤在马卡龙垫上。
10.放入烤箱,通风模式,45度左右,烘干30分钟。
11.可以看到表皮结皮了。
12.放入烤箱中层,热风模式,140度,烤20分钟。
圣诞树怎么做好吃 圣诞树
圣诞树
今天就是圣诞节了,走到哪里都有浓浓的圣诞气息,圣诞树,圣诞老人,还有各大商场门口也都摆了一颗很大的圣诞树,用西兰花做一颗圣诞树,祝大家圣诞快乐。
食材配方
主料:
西兰花
鸡蛋
豌豆
玉米粒
胡萝卜
彩虹糖
草莓
西红柿
杨桃
做法 共8个步骤
1.准备材料
2.西兰花,彩虹糖,棉花糖
3.西兰花掰成小朵洗净,锅中烧开水,水中放入少许盐和几滴油,倒入西兰花焯熟后捞出,沥干水分
4.豌豆,胡萝卜,玉米粒焯水沥干
5.鸡蛋只要蛋清煎成蛋饼
6.西兰花摆成树干的造型
7.煎好的鸡蛋清摆在底部做白雪,然后放入青豆,胡萝卜,玉米粒和小番茄点缀
8.放入雪人棉花糖和草莓做的小雪人就完成了
圣诞树沙拉
食材明细:
西兰花适量,土豆适量,胡萝卜适量,北极虾适量,玉米粒适量,青豆适量,焙煎芝麻沙拉汁适量,沙拉酱适量
圣诞树沙拉的做法步骤:
第1步准备好食材,西兰花去根洗净;土豆削皮切大片;北极虾剥壳备用。土豆放入蒸锅,大火蒸熟。
第2步然后用蒸土豆的开水焯西兰花,焯完过冷水;玉米粒和青豆也过一下开水。蒸好的土豆放入保鲜袋,压成细腻的土豆泥。
第3步再把北极虾肉、玉米粒、青豆放入土豆泥中,倒入适量焙煎芝麻沙拉汁调匀。将土豆泥堆成塔形,放入盘中。
第4步然后把西兰花沿着土豆泥底边放入。直至将土豆泥包裹在内,做成一棵树的形状。
第5步然后将少许玉米粒、青豆和用模具做好的胡萝卜装饰在圣诞树上,挤2—3圈沙拉酱作为点缀即可。
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