“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?下面的内容是小编为大家整理的凉拌芝麻菠菜牛肉片,供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
菠菜80公克,瘦牛肉片40公克,芝麻5公克,和风鲣鱼酱油45cc,味霖10cc
凉拌芝麻菠菜牛肉片 的做法步骤:
1.取一深锅,放入适量的水,将菠菜放入滚水中汆烫约1分钟熟后取出沥干,再切段摆盘备用。
2.取一深锅,加入份量外且可淹过食材的水,把瘦牛肉片放入滚水中汆烫熟后,取出、沥干排于作法1的盘中。
3.取一碗,加入所有调味料材料一起拌匀,再直接淋于作法2的盘中,最后均匀撒上芝麻即可享用。
97mSw.com相关阅读
菠菜牛肉羹
食材明细:
菠菜4两,免治牛肉6两,上汤3杯,蛋白2只量。糖,盐各1/2茶匙,生粉1茶匙,水4汤匙,芡汁料:生粉,开水各2汤匙。
菠菜牛肉羹的做法步骤:
1、菠菜洗净切碎,牛肉用味料拌匀。
2、煮滚上汤,加入牛肉煮约一分钟,加入菠菜再煮滚。
3、把芡汁料搅匀慢慢倒入汤内,煮至微稠,加入打匀的蛋白搅匀试味即成。
蚝油菠菜牛肉
食材明细:
牛肉片250克,菠菜150克,姜末1小匙,蒜末2小匙,蚝油2大匙,糖1/2小匙,香菇精粉1/2小匙,高汤120cc,米米酒1小匙,香油2小匙,蛋白1小匙,米酒1小匙,油1小匙,酱油2小匙,太白粉1小匙
蚝油菠菜牛肉的做法步骤:
1.将菠菜入滚水中烫熟盛入盘中,备用。
2.牛肉片加入腌料拌匀,备用。
3.热一锅放入适量的油,将蒜末、姜末爆香后,加入除了香油外的调味料与作法2的牛肉,以大火快速拌炒至熟。
4.起锅前淋上香油,盛至作法1的菠菜上即可。
菠菜牛肉粥
食材明细:
大米100g,牛肉馅60g,菠菜50g,盐1茶匙(5g),香葱花10g,白胡椒粉少许
菠菜牛肉粥的做法步骤:
1、菠菜择洗干净,放入滚水中略微汆烫,捞起沥干水分,切碎。大米淘洗干净。牛肉馅加入少许干淀粉和盐腌5分钟。
2、锅中加入1500ml清水,大火烧开后倒入大米,沸腾后改用小火熬制60分钟。
3、之后倒入菠菜碎、牛肉馅再煮滚后,加入剩余的盐、香葱花和白胡椒粉调味即可。
小贴士:
1、煮粥时,水开后再倒入淘好的大米,而不是将水和米同煮。这样米粒里外温度不同,米粒表面会出现许多细微的裂纹,容易开花渗出淀粉质,淀粉质不断溶于水中,粥就会比较粘稠。
2、煮大米粥的时候,会有溢锅的现象,为了防止米屑汤汁外溢,可以在煮粥的过程中,在锅内加入5、6滴色拉油。
3、一次可以多煮一些粥,多准备一些粥料,青菜、肉丸、虾等新鲜的材料都可以作为粥料,这样就可以品尝到不同口味的生滚粥了。
4、如果觉得外边买的牛肉馅不卫生,也可以自己制作肉糜:将牛肉切成1cm的厚片,双面都用刀背切剁至松散,再用刀锋轻轻切几下,肉糜就做好了。
菠菜牛肉锅
食材明细:
植物油适量,牛肉450克,切成2.5厘米宽的片,中洋葱1个,切碎,罗马蕃茄6个,切碎,土豆4个,每个切成4块,罐装番茄肉450毫升,菠菜200克,洗净,撕成小片,红酒120毫升,大蒜3瓣,剁碎,碎新鲜牛至2汤匙,牛肉汤400毫升
菠菜牛肉锅的做法步骤:
1.取一个炒锅,放入适量的植物油,中偏大火上预热。把牛肉放进,炒至两面变棕黄,然后铲到一个大的汤锅里。把洋葱放入原锅,炒至浅黄变软,加入鲜蕃茄,炒匀,直到番茄汁快要炒干,然后把它们铲到牛肉锅里。
2.将炒锅洗净擦干,放入适量的植物油,中偏大火上预热。把土豆放入,煎至每面变金黄色后铲到牛肉锅里。再将罐装番茄肉,菠菜,红葡萄酒,大蒜,牛至放入牛肉锅里,搅拌均匀。加入牛肉汤或水,以刚浸盖住肉和蔬菜为好。待锅煮沸后,把火调小,盖上,煮一小时左右即好。其间,偶尔搅动一下以免粘锅。
凉拌香菜牛肉
食材明细:
卤牛肉250克,香菜50克,牛肉清汤粉10克,鲜露8克,味精3克,细白糖5克,米酒5克,陈醋5克,红油8克,香油5克,蒜沫少量。
凉拌香菜牛肉的做法步骤:
将卤牛肉切成均匀的片,加入牛肉清汤粉,鲜露等以上各种调料拌匀后再放入切好的得菜段稍拌即成。
凉拌芝麻菠菜
食材明细:
菠菜适量,花椒适量,香油适量,香醋适量,生抽适量,糖适量,盐适量,葱花适量,红辣椒粒适量,蒜蓉适量,姜蓉适量,黑胡椒粒适量,熟白芝麻适量
凉拌芝麻菠菜的做法步骤:
第1步锅里加入香油,加入适量花椒,小火炸出香味,剔出花椒;将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中,倒入烧热的香油;
第2步再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁;锅里加入足够多的水烧开,加适量玉米油、盐汆烫2-3分钟;
第3步汆烫好的菠菜捞出冲凉开水,挤干水分加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。
小贴士:
1.菠菜含有草酸,圆叶品种含量尤多,食后影响人体对钙的吸收,因此,食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水,以减少草酸含量;2.调味料可以根据自家口味自行调节,酌情增减用料;3.香油烧热后淋在姜蒜蓉上,可以有效减少辛辣、刺激的味道;4.白芝麻小火炒香,玻璃罐密封保存,随用随取,方便快捷;5.凉拌菜最好现拌现吃,不要摆放过夜。
西红柿菠菜牛肉汤
食材明细:
菠菜400克,牛肉(瘦)200克,土豆(黄皮)100克,洋葱(白皮)100克,胡萝卜50克,番茄酱100克,香油10克,醋5克,盐5克,胡椒粉2克,花椒2克,辣椒油1克
西红柿菠菜牛肉汤的做法步骤:
1.牛肉煮熟切片;
2. 葱头去皮,切丝;
3. 鸡蛋煮熟,去皮,竖切一半;
4. 菠菜择洗干净,切成2厘米长的段;
5. 土豆去皮,洗净,切成块;
6. 胡萝卜去皮,洗净,切成象眼片;
7. 炒锅内放入芝麻油,烧热,放入葱头丝煸炒出香味;
8. 放胡萝卜片,加花椒粒焖至半熟;
9. 放上番茄酱,焖至油呈红色时,制成汤码;
10. 汤锅中放入鸡汤,放入土豆块,焖九成熟;
11. 加上焖好的汤码,加醋、精盐、胡椒粉、辣椒油,调好口味;
12. 食用前5分钟放入牛肉片、菠菜段,拣去花椒粒,煮开;
13. 出锅,盛在碗中,每碗放半个煮熟的鸡蛋,撒上芝麻油即可。
小贴士:
本品需鸡汤约1000克。
菠菜牛排
食材明细:
牛排170克,洋葱(白皮)50克,菠菜100克,盐2克,胡椒粉3克,大蒜(白皮)5克,橄榄油15克,红葡萄酒10克,芥末3克
菠菜牛排的做法步骤:
1. 牛排洗净,两面均匀涂抹盐、胡椒粉、蒜泥(捣碎);
2. 菠菜去根部,洗净,放沸水中焯烫一下,切小段,铺入盘中备用;
3. 洋葱去皮,洗净,切薄片,放入凉开水中浸泡15分钟;
4. 将洋葱捞出,沥干水分备用;
5. 橄榄油、红葡萄酒放入碗中,加入洋葱泥搅拌均匀成沙拉酱备用;
6. 平底锅倒入橄榄油烧热,放入牛排以大火煎至变色;
7. 翻面再煎1分钟,盛出,切小块,加入洋葱,淋入芥末酱、沙拉酱拌匀,盛入菠菜盘中即可。
中式大麦菠菜牛肉汤
食材明细:
适合炖煮的牛肉680克,去脂后切块(2.5厘米见方),洋葱1个,切碎,大蒜4瓣,切末,低钠零脂肪牛肉高汤1罐(411克),酱油60毫升,姜(5厘米长)1段,削皮后切成4块,茴香籽1茶匙,盐1/2茶匙,生大麦110克,去梗的菠菜叶20克,青葱2根,切丝(可不用)
中式大麦菠菜牛肉汤的做法步骤:
1.取一大锅,放入牛肉、洋葱、蒜末、水、高汤、酱油、姜、茴香籽和盐。中火煮沸。
2.拌入大麦。转小火,盖上锅盖炖煮1 1/2小时,至牛肉熟烂。
3.放入菠菜,小火煮2分钟,取出姜块。如有必要,可用葱丝装饰。
喜欢《凉拌芝麻菠菜牛肉片》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌菠菜的做法专题,希望您能喜欢!