“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,这些菜单不是心血来潮就开具的。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你是不是在研究这些菜谱呢?下面,小编为大家整理的“芝麻饼干”,请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
鸡蛋115克(约3只),细砂糖110克,低筋粉110克,盐1克,芝麻少许
芝麻饼干的做法步骤:
1、将材料1打至硬性发泡,筛入材料2拌匀
2、将面糊装入裱花袋,挤成圆点状,撒上芝麻
3、上下班火160度烤至上色即克
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南瓜芝麻饼干
食材明细:
全麦粉300克,鸡蛋1只,南瓜泥150克,牛奶100克,猪油20克,糖20克,泡打粉2克
南瓜芝麻饼干的做法步骤:
第1步牛奶、鸡蛋、猪油、南瓜泥搅拌均匀放入全麦粉和黑芝麻搅拌
第2步揉成光滑的面团醒30分钟把面团擀成正方形用爱心模具压一下
第3步然后放入烤盘里,烤箱180度预热5分钟上下烤10分钟10分钟出烤箱放凉即可
小贴士:
不用猪油可换其它油
香脆芝麻饼干
原料:低筋面粉115克,泡打粉1克,白糖15克,盐2克,水60克左右,黑芝麻20克,白芝麻20克
份量:40块左右
油温:150度左右
做法:
1,低粉,泡打粉过筛
2,再加入其他材料
3,揉成面团,盖盖醒一个小时。
4,然后擀成极薄的长片。厚度和芝麻的厚度一样就可以了。
5,用模具压出你喜欢的形状
6,放到油锅里用150度的温度炸。温度低些,饼干容易炸透。
7,然后取出来沥油
8,因为本身的厚度较薄,而炸过之后,饼干由于泡打粉的作用。所以还会略厚些。但每块里面都是炸的颜色差不多即可。
小贴士:
1,饼干本身里面没有油。但炸过后,才会香脆透酥。这个我们本时吃的排叉有些相似。
2,一定要尽可能的擀薄些,因为炸的时候,还会稍膨胀些。
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