“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你对美食菜谱感兴趣吗?因此,栏目特意整理了芝麻脆饼,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
低粉100克,糖50克,泡打粉14小匙,小苏打18小匙,葵花籽油20克,鸡蛋20克,水10克,芝麻适量
芝麻脆饼的做法步骤:
1.全部材料拌匀后轻手揉成团放置一会.分成20等分搓圆沾上芝麻.压扁.
2.180度烤15分钟左右.自己看着点.
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芝麻薄脆饼
食材明细:
鸡蛋2个,细砂糖30克,低筋面粉70克,黑芝麻15克,玉米油35克
芝麻薄脆饼的做法步骤:
第1步2个鸡蛋磕入碗中,加入玉米油,细砂糖。打碎蛋黄,搅拌均匀。
第2步筛入低筋面粉,搅拌成糊状,没有颗粒。
第3步加入黑芝麻继续搅拌均匀。搅拌好的面糊,端起来震几下,排出气泡。
第4步面糊倒入裱花袋。裱花袋剪开一个小口,挤入烤盘,别太满。
第5步150°,上下火,6分钟。(时间自己掌握,烤箱不一样)30克糖,微甜,喜欢吃甜的可以加入40-50克的糖。饼干很脆也很香,喜欢可以试试。烤箱温度一定得自己掌握好,不然很容易糊掉的!
芝麻薄脆饼干
食材明细:
主料:蛋清1个,糖17克,低粉20克,白芝麻30克,色拉油18克,玉米淀粉5克
辅料:盐一点
芝麻薄脆饼干的做法步骤:
1,准备好所有的材料...
2,蛋白+糖,混合均匀。蛋白不需要打发
3,加低粉和玉米淀粉混合+芝麻+盐+油
4,混合均匀
5,在烤盘上垫油纸
6,把调好的糊倒进去...
7,用刮刀,刮到最薄
8,送入ACA烤箱....上火150,下火130. 十分钟左.上色满意就可以了.....注意别烤糊了...
9,出炉了....非常脆
10,成品图,真的是超级好吃哦。
11,成品图,真的是超级好吃哦。
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小贴士:
1.我的ACA烤箱温度偏高,所以给出的烤箱温度和时间只供参考....
2.方子中的量是正好做一盘的量,如果你想多做.翻倍即可....
蛋清芝麻脆饼的做法
嘎嘣脆的蛋清芝麻脆饼,不用打发黄油和鸡蛋,只要把几种食材简单拌匀,就可以了。这款脆饼口感脆硬,牙口不好的就不要尝试咯!
材料:
蛋清1个,低筋面粉30克,细砂糖30克,熟白芝麻30克,玉米油少许,,
蛋清芝麻脆饼的做法的做法步骤:
步骤1,原料。
步骤2,蛋清里放入细砂糖,搅拌均匀。
步骤3,筛入低筋面粉。
步骤4,放入熟白芝麻,搅拌均匀。
步骤5,学厨模具刷玉米油。
步骤6,装入面糊,薄薄一层。
步骤7,烤箱预热155度,中层上下火烤12分钟左右。
步骤8,脆饼放至完全冷却后会更脆。
消灭蛋白,好吃的芝麻薄脆饼
食材明细:
主料:白芝麻80克,蛋白70克,黄油30克,糖粉40克,低粉25克
辅料:食用油一点,热水适量
消灭蛋白,好吃的芝麻薄脆饼的做法步骤:
1,取一个大碗,把蛋白里加入糖搅拌成粘稠的泡泡状。
2,接下来加入融化的黄油,搅拌均匀。
3,芝麻洗干净,把芝麻倒入蛋液里搅拌均匀。
4,在蛋液里筛入低筋面粉。这一步不能省略会影响口感的。把面糊搅拌好后静置半小时。
5,把裱花袋套到杯子里,这样很容易就把面糊倒入到裱花袋里了。
6,烤箱或者空气炸锅150度左右,烤盘里铺好油纸,然后在油纸上再刷一些油,因为烤好后很不容易脱下来。把裱花袋剪个口,把蛋液糊挤到烤盘上,这个挤出来是稀的,很容易摊成一片所以挤的时候要间隔开距离。150度烤13分钟等芝麻饼上色就可以了,温度还需根据自己电器调整。
7,成品
坚果脆饼
食材明细:
1.奶油250公克,盐1小匙,糖粉250公克,2.蛋4个,3.杂粮粉50公克,低筋面粉450公克,4.杏仁角100公克,烤熟核桃仁100公克,南瓜100公克
坚果脆饼的做法步骤:
1.将材料(1)混合拌匀后,材料(2)再分次加入拌匀。
2.低筋面粉过筛后,与杂粮粉一起加入上述材料拌匀。
3.最后将材料(4)加入拌匀即为饼干面糰。
4.将面糰分割成每个35公克,搓圆后再压扁,入烤箱以上火190℃、下火150℃烤约15分钟即可。
黑豆脆饼
食材明细:
低筋面粉170克,糯米粉30克,黑豆85克,细砂糖60-80克,泡打粉0.5小匙,蛋清3个,蛋黄1个
黑豆脆饼的做法步骤:
1.黑豆提前用清水浸泡一夜,捞出沥水,并用厨房纸巾吸干表面水分;
2.低筋面粉,糯米粉和泡打粉混合均匀,过筛到容器里,将其他材料也全部加入,揉成面团;(鸡蛋我用的比较小个的,如果使用的是稍大一些的蛋,不要将蛋液全部加入,留一些,根据面团湿软来调节加减)
3.将面团整理成一个长方条,排上烤盘,烤箱预热160度,烤箱中层,烘烤30分钟左右;
4.将烤制后的面团取出,斜切成0.5CM左右厚度的片状,排上烤盘;
5.烤箱预热180度,烤箱上层,烤制30-35分钟左右,至饼干烤脆硬。
小贴士:
1.根据cherry和另外一位网友制作后的情况,180度似乎温度高了点,应该是我记错了,建议大家可以用165-170度来烤,根据烤制的情况,饼干烤脆硬就可以了,时间也自己稍作调节。 2.以上材料可以制作实际使用面积24*27CM烤盘1盘。
红枣脆饼
食材明细:
红枣干20克,白糖3030克,盐0.25茶匙,红糖克10克,黄油克50克,蛋白2个,小苏打粉0.25茶匙,燕麦片70克,低筋面粉50克
红枣脆饼的做法步骤:
1.事先准备:黄油提前室温软化用手能轻按出小坑,干红枣切成碎粒,蛋白和燕麦片拌匀。
2.黄油、糖、盐用打蛋器均匀打发。
3.筛入面粉和小苏打粉,轻轻用工具搅拌均匀。
4.加入红枣干碎粒和搅拌好的蛋白燕麦糊,所有的材料拌成团即可。
5.烤盘内铺上锡纸或耐高温油纸,取适量面团揉圆,在烤盘上尽量压薄。
6.烤箱160度预热,整好形的饼干放金烤箱烤30分钟即可。
感谢您阅读“97美食网”的《芝麻脆饼》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了黑芝麻的吃法专题,希望您能喜欢!